20xx人教版高中化學(xué)選修五43蛋白質(zhì)和核酸(存儲版)
【正文】 與氨基酸一樣也是兩性分子，既能與酸又能與堿反應(yīng)。 （ 2）在試管里加入 3ml雞蛋清 溶 液 ， 分 別 加 入1ml10%CuSO4 溶液、 1%的醋酸鉛溶液 2滴，觀察現(xiàn)象。 [板書 ]蛋白質(zhì)的用途 [講述 ]? 動物的毛和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，是重要的紡織原料。 2．對本節(jié)課的難點知識肽鍵的形成，利用學(xué)生掌握的酯化反應(yīng)進行對比處理，利于學(xué)生對該知識的理解與掌握。 本節(jié)課的授課體現(xiàn)了這種思想，運用學(xué)生已知的酶、核酸的知識引入新課，利用學(xué)生已掌握的羧酸的性質(zhì)、酯化反應(yīng)、酯的水解知識類比理解氨基酸的性質(zhì)、肽鍵的形成、蛋白質(zhì)的水解，將蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗以學(xué)生分組實驗的形式進行使學(xué)生在自主探究中建構(gòu)知識，這些以學(xué)生的“學(xué)”為中心的教學(xué)方式對有利于學(xué)生掌握和理解本節(jié)知識。以下敘述正確的是（ ） A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng) C. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 D. 蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水 8．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（ ） A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（ NH4） 2SO4溶液，蛋白質(zhì) 析出，雖再加水，也不溶解； B．人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì) —— 結(jié)晶牛胰島素是我國科學(xué)家在 1965年首次合成的； C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)； D．濃 HNO3使皮膚呈黃色是由于濃 HNO3與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)。在試管中加入豆腐濾渣，滴入少量濃硝酸，加熱，觀察現(xiàn)象。 蛋白質(zhì)的變性： （ 1）在試管里加入 2ml雞蛋清的水溶液，加熱，觀察現(xiàn)象。 [板書 ]3． 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) [展示 ]一級結(jié)構(gòu) 二級結(jié)構(gòu) 三級結(jié)構(gòu) 四級結(jié)構(gòu) [板書 ]4．蛋白質(zhì)的性質(zhì) （ 1）蛋白質(zhì)的兩性 [指出 ]形成蛋白質(zhì)的多肽是由多個氨基酸脫水形成的，在多肽鏈的兩端必然存在著自由的氨基與羧基。 ?NH2 連在苯環(huán)上顯堿性 ,O=C?NH2 連在苯環(huán)上顯中性 。 [板書 ] (3)成肽反應(yīng)： [微觀模擬 ]播放肽鍵形成的 flash動畫。是蛋白質(zhì)合成的模板。 [設(shè)問 ]化學(xué)反應(yīng)往往需一定條件才能很好地完成，人體內(nèi)的反應(yīng)如何很快完成？ [學(xué)生回答 ]酶的作用。 情感態(tài)度與價值觀： 通過本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習，使學(xué)生了解蛋白質(zhì)、酶等重要物質(zhì)的重要性，并在此基礎(chǔ)上，加強唯物主義教育。 二、教學(xué)對象分析 知識技能方面： 在必修 2 教材中，有“基本營養(yǎng)物質(zhì)”一節(jié)，已經(jīng)簡單介紹了蛋白質(zhì)的性質(zhì)， 學(xué)生已經(jīng)學(xué)習羧基的有關(guān)性質(zhì)，在生物課中已學(xué)習酶和核酸的知識，本節(jié)教學(xué)可在這些學(xué)生已有知識的基礎(chǔ)上展開。 ④ 實驗：蛋白質(zhì)的性質(zhì)。 ③ 閱讀與討論：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性。酶和核酸是現(xiàn)代生物工程研究的一個重要內(nèi)容，它的作用和意義越來越為人們所認識，越來越被人們所重視，可以結(jié)合我國在這一領(lǐng)域所取得的成就對學(xué)生進行生動的愛國主義教育。學(xué)會運用比較、分類、歸納、概括等方法對所得信息進行加工。向?qū)W生進行愛國主義教育。 [引入 ]1981年，我國科學(xué)工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸?? [板書 ]二、核酸 [閱讀 ]請閱讀課本 P92“核酸” [講述 ]核酸是一類含磷的生物高分子化合物
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