【正文】 國家禁用的漁藥有。4禽流感病毒對熱比較敏感，當(dāng)病毒被加熱到60℃并持續(xù)（）分鐘時就會喪失活性。胡蘿卜、芹菜冷藏12周 ，胡蘿卜、芹菜冷藏12周 ，胡蘿卜、芹菜冷藏一個月 ，胡蘿卜、芹菜冷藏7天5嚴(yán)重的環(huán)境污染引起的區(qū)域性疾病被稱為（A）。、奶類及其制品6植物性食物(如剩飯、米粉)引起的食物中毒最可能原因是（C）。7下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)。，危害人體的身體健康 8合格的奶粉不會出現(xiàn)下列那種情況（B）。（A）9一般蔬菜噴氨基甲酸酯類的農(nóng)藥后要至少（）以上才能上市。（B） 第五篇：食品安全知識競賽模擬試題及答案.食品安全知識競賽模擬試題及答案食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是___D_____。A:可以 B:應(yīng)當(dāng) C:不得 D:任意 正確答案: C9..以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是____D____。A:礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求 B:純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求 C:生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求 D:蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求 正確答案: C 15.《食品安全法》規(guī)定,食品檢驗(yàn)實(shí)行____D____負(fù)責(zé)制。A:食品安全法 B:食品衛(wèi)生法 C:產(chǎn)品質(zhì)量法 D:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 正確答案: D 。A： 食用輔料 B： 食用配料 C： 食用原料 D： 非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì) 正確答案： D 。A： 對 B： 錯 正確答案： A “不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。A： 對 B： 錯 正確答案： B ，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。錯。A： 對 B： 錯正確答案： A ，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。A： 對 B： 錯 正確答案： A 、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒有過包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期，還 是可以食用的。A:穿戴清潔的工作服、工作帽 B:有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗 C:不涂指甲油和佩戴戒指 D:以上全是 正確答案: D 、亞急性或者慢性危害,其標(biāo)簽、說明書不得涉及____A____。A:每年 B:每二年 C:每三年 D:每四年正確答案: A 、出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于___B_____年。食品安全知識競賽模擬試題及答案食品安全知識競賽模擬試題及答案。A:英文 B:中文 C:本國文字 D:其他文字 正確答案: B 。其中規(guī)定產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明（）的具體名稱。 8下列哪種物質(zhì)是國家允許作為食品添加劑的?（C） 8下列選項(xiàng)哪個表示食品安全體系？（B） 8在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識（B）。7鑒別優(yōu)質(zhì)味精質(zhì)量時，可攝取少許味精放在舌尖，如果出現(xiàn)下列那種情況，說明是劣質(zhì)味精（D）。70、辨別真假碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是（C）。 60、下列哪項(xiàng)為食物中毒（C）。，冷凍6個月 ，冷凍1年5雞蛋在冰箱里的存放期限是（D）。4七八分熟的涮羊肉不宜吃，因?yàn)楸容^容易得(A)。（B）3飼料生產(chǎn)中禁止添加的有（A）?！臼称钒踩R競賽試題（附答案）】食品安全知識競賽試題（附答案）。，并非所有野菜均能食用，不認(rèn)識的野菜不要吃。 、死甲魚、死螃蟹只要做熟了還是能吃的 生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細(xì)胞凝集素和皂素等對人體有害的物質(zhì)，為防止吃豆角時發(fā)生食物中毒，最好采用（）烹飪。但是仍然有很多工作需要完善，其中包括建立有效的監(jiān)督機(jī)制，有計(jì)劃地對飲食從業(yè)人員的衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，對學(xué)生食品衛(wèi)生知識的宣傳，學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的整頓等等。（九）冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1．含奶油極易引起肥胖；2．含糖量過高影響正餐。五、十大“垃圾”食品及其危害（一）油炸類食品，主要危害是：1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多或在出汗、失水過多時飲用，容易導(dǎo)致脫水。3．選購飲料要因人而異。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。()直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。B、2009年6月1日。B、《中華人民共和國食品安全法》。、變質(zhì)、污穢不潔。1下列有利于防止病菌污染食品的途徑是：()。D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任1違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額()倍罰款。D、四年1食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)()。D、特殊情況下可以1食品檢驗(yàn)實(shí)行()負(fù)責(zé)制。D、支持質(zhì)監(jiān)部門是以()為主要手段的綜合管理和行政執(zhí)法部門，承擔(dān)著標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量、認(rèn)證認(rèn)可管理、食品和特種設(shè)備監(jiān)管等工作職能。D、質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。D、國務(wù)院新聞辦公室縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者()。D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)()統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。D、行政區(qū)內(nèi)《中華人民共和國食品安全法》共有()條。（）1用冷開水沖調(diào)奶粉時，不經(jīng)攪拌就會自動溶解的是真奶粉。請判斷對錯？（）1水洗是清除果蔬上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（）精白米、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多，要提倡常吃。第一篇：中學(xué)生食品安全知識試題及答案（范文模版）學(xué)校食品安全知識試題一、選擇題：剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在56小時，我們應(yīng)注意的是（）。（）學(xué)生正處在長身體時期，吃的越多越胖，身體長的越好。（）在食品中按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑并不會對人體健康造成傷害。（）1純凈水和蒸餾水在生產(chǎn)過程中將水中有害物質(zhì)去掉的同時，也去掉了其中人體需要的各種微量元素，因此，不宜長期飲用純凈水和蒸餾水。C、境內(nèi)。C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。C、國家食品安全委員會。C、消費(fèi)者。C、強(qiáng)制。C、只有免檢食品可以。C、兩年。C、先繳納罰款、罰金。2食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用()原料生產(chǎn)加工食品。2違反食品安全法規(guī)定，集中交易市場的開辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品的，處()。A、《中華人民共和國廣告法》。A、2009年5月1日。A、衛(wèi)生部 B、質(zhì)檢總局 C、國務(wù)院二、填充題《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行。食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施。()食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。3．仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。選購碳酸飲料時，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。2．牛奶不能當(dāng)水喝?！安灰崭购扰Ｄ蹋灰c茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應(yīng)同時吃一些富含淀粉的谷類食物。（八）話梅蜜餞類食品(果脯)，