【正文】 成員即被制定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。四、工作要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。（四）加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴查違法行為。二、建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。食品安全自查自檢制度10一、食品采購經(jīng)營單位采購食品，須按國家規(guī)定進行索證，應(yīng)相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。四、食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求食品從業(yè)人員和管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。食品剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用。使用的洗滌劑、《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標準》《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》等有關(guān)條款和標準。三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關(guān)記錄，備查。食品安全自查自檢制度12建立并落實餐飲服務(wù)經(jīng)營場所環(huán)境，設(shè)施、設(shè)備及加工用具、容器清潔消毒和維護制度，各崗位相關(guān)人員按照要求保持清潔和良好狀況，使場所及其內(nèi)部設(shè)施隨時保持清潔。消毒后以潔凈水沖洗干凈。自備水源應(yīng)經(jīng)所在區(qū)衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源。，提高安全意識。食品安全自查自檢制度14采購人員必須熟悉本餐廳所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)的衛(wèi)生標準、衛(wèi)生管理辦法和其他法律法規(guī)要求。蔬菜等散裝農(nóng)副食品及魚類等鮮活產(chǎn)品應(yīng)保證由正規(guī)渠道進貨，最好是定點采購，確保無農(nóng)藥及其他有毒有害化學(xué)品污染，檢查或索取檢驗合格證明。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果。，需追加食品安全自查。，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調(diào)查。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。第四篇：食品安全自檢自查學(xué)校食品安全自查報告我校為認真貫徹執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，近期對學(xué)校周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進行了自查，情況匯報如下：一、成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長：李瑛瑾副組長：曹宇宏成員：班主任二、工作措施我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導(dǎo)下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進展順利。對學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，積極配合關(guān)部門堅決取締。三、今后食品衛(wèi)生工作的重點切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全。本單位食品安全管理人員應(yīng)當向本單位管理層提交自查小組名單，并全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。食品安全自查的準備應(yīng)當有本單位內(nèi)負責自查組長提出食品安全自查實施計劃，單位法定代表人、負責人批準，經(jīng)批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。并對自查結(jié)果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。單位名稱：錦江區(qū)楊德懷鄉(xiāng)味坊 法人代表（簽字）： 2016年11月12日。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。a）發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴； b）組織的內(nèi)部機構(gòu)、質(zhì)量方針和目標等有重大改變； C）其他應(yīng)該追加的情況。本單位法定代表人、負責人，負責食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。（3）校園周邊環(huán)境衛(wèi)生良好，無污染源。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。要求：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。適用范圍適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各只能部門和有關(guān)人員。采購定型包裝食品和食品添加劑，食品商標（或說明書）上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保存期（保質(zhì)期）、食用或者使用方法等中文標識內(nèi)容。，及時上報信息。酒店各塊負責人要密切配合，要根據(jù)區(qū)政府相關(guān)要求，努力開展廚房食品安全示范工程建設(shè)。：酒店切實解決飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。設(shè)施、設(shè)備及工具容器可采用化學(xué)消毒方式，其有效氯濃度為250mg/L，一般工具、容器消毒作用時間為5分鐘以上。提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴重的交食品監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。二、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)。留樣人員要切實重視食品留樣工作的重要性，對留樣的記錄情況，食品負責人檢查、簽名，相關(guān)記錄至少保存12個月。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。食品不得接觸有毒物、不潔物。食品貯存場所禁止儲存有毒、有害物品及個人生活物品。八、檢查中發(fā)現(xiàn)的`同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。食品安全自查自檢制度9為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。自備水源應(yīng)經(jīng)所在區(qū)衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源。，需追加食品安全自查：a)發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；b)組織的內(nèi)部機構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標等有重大改變。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果?；鹪垂芾?，燃氣灶及連接管、電熱設(shè)備安全檢查。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。防止三無食品原材料進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。食品安全自查自檢制度6為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故，預(yù)防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證幼兒的人身安全，特制定食品安全自查制度。(10)加工食品時杜絕使用國家明令禁用的食品添加劑(詳見附件《禁用食品添加劑黑名單》)。(2)燒菜時不貪圖生嫩，杜絕到外焦里生，油炸或燒烤類食品要防止大火過旺。食品倉庫應(yīng)當保持清潔、防潮，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。消毒餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。驗收時由專職驗收員和餐廳廚師雙方驗收，有驗收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、額等項，并簽意見和驗收人的名字及日期。第四章食品采購及驗收要求第九條建立健全有序有食品采購、驗收要求。二是物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)和餐廳負責人對職工餐廳安全衛(wèi)生情況進行互相督查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的責令返工，并進行一定的處罰。加工食品必須做到熟透。(1)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在職工餐廳工作。物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻，標有物品名稱標志。食品安全自查自檢制度4第一章總則第一條為切實貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品安全法》，防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生，確保廣大職工的身體健康，結(jié)合公司實際，特制定本制度。散裝食品是否按照要求加貼標簽，銷售人員和場地是否落實“兩罩一套一帽”。(二)經(jīng)營條件，檢查是否具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)備或者設(shè)施，銷售冷藏、冷凍食品的，是否配備與銷售品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，并符合保證食品質(zhì)量安全所需要的`溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。1食品安全自查的記錄由本單位食品安全管理人員負責保存。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個內(nèi)所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。食品安全自查自檢制度2為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責任。第三條食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關(guān)記錄，備查。五、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。,應(yīng)立即報負責人。(7)洗刷消毒結(jié)果清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。(2)洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。、廢棄食用油脂排入下水道或以其它方式隨意傾倒。《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求,收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。C。應(yīng)當依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定，加強專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn)。生產(chǎn)經(jīng)營食品時,應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥善保管。從業(yè)人員必須認真學(xué)習有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格規(guī)范操作。使用的洗滌劑和消毒劑應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準要求。生產(chǎn)加工經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等)應(yīng)保持清潔和良好狀況。食品商標(或說明書)_上應(yīng)有品名、廠址、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保存期(保質(zhì)期)、食用或者使用方法等中文標識內(nèi)容。檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題,立即解決，并追究責任人的責任。第一篇：2食品安全自檢自查制度食品安全自檢自查制度設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對商場進行商品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運送。向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(檢疫)合格證明等特別是熟肉制品、豆制口、涼拌菜等直接入口食品。場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備清潔維護制度建立并落實餐飲服務(wù)經(jīng)營場所環(huán)境，設(shè)施、設(shè)備及加工用具、容器清潔消毒和維護制度各崗位相關(guān)人員按照要求保持清潔和良好狀況，使場所及其內(nèi)部設(shè)施隨時保持清潔。消毒后以潔凈水沖洗干凈。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度,對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理,及時組織辦理《健康證》年檢及新_上崗人員辦證,組織每日人員晨檢，督促以上“五病”人員調(diào)離。使用的洗滌劑和消毒劑應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準要求。從業(yè)人員必須認真學(xué)習有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣