【正文】 ，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布；仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處（C）罰款。 6食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B)。 《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由有關(guān)部門對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員依法給予（C)處分。A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門2食品檢驗(yàn)實(shí)行(D)負(fù)責(zé)制。A、本級人民政府報(bào)告B、衛(wèi)生行政部門通報(bào)C、上級人民政府報(bào)告D、上級行政主管部門報(bào)告3重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責(zé)任調(diào)查。A、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門4生產(chǎn)經(jīng)營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)B、工商管理機(jī)構(gòu)C、外貿(mào)機(jī)構(gòu)D、質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)5食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，本企業(yè)（C）各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。A、許可證B、健康證C、營業(yè)執(zhí)照D、產(chǎn)品合格證明文件 6食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(ABD)。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員B、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn) C、食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品D、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料的原因是（ABCD）A、木質(zhì)材料表面粗糙，不易清洗B、縫隙處容易造成食品殘?jiān)酃傅染鄯e，使微生物繁殖 C、清洗后不易干燥，容易發(fā)霉D、在使用中容易發(fā)生木屑脫落進(jìn)入食品的現(xiàn)像接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手（ABCD）A、開始工作前B、處理食物前 C、上廁所后D、處理生食物后扁豆中毒的臨床表現(xiàn)為：（ABC）A、潛伏期短（30分鐘15小時(shí)）B、惡心 C、嘔吐D、全身出現(xiàn)青紫預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的基本原則和關(guān)鍵點(diǎn)是：（ABCD）A、避免污染B、控制溫度時(shí)間 C、清洗消毒D、控制加工量食品從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求？(ABCD)A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、保持手的清潔衛(wèi)生關(guān)于戶外采食野菜正確的說法是：（BD）A、所有野菜都可以放心食用B、野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認(rèn)識的野菜不要吃。（A）、二 、六 、三 、十二3食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（B）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（T）、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。（T）。（T）17．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（T）國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。（√）1沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。)。）27食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。（√）32廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。1國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，（對食源性疾?。?、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（六個(gè)月）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限（不得少于二年）。）30食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可向消費(fèi)者推薦食品。)26食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√）、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（√）1食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。（√）認(rèn)證機(jī)構(gòu)對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，只能收取認(rèn)證費(fèi)用，不得收取其他費(fèi)用。（F），指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。復(fù)檢可繼續(xù)采用快速檢測方法。（T）。（A）A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上C．三倍以上五倍以下，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日起（C）不得從事食品檢驗(yàn)工作 【判斷題】1．食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價(jià)格支付費(fèi)用。 3從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、食源性疾病B、人群健康狀況 C、食品污染D、食品中的有害因素二、多選題。A、生物性B、致病性C、化學(xué)性D、物理性60、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的(ABCD)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。A、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國家質(zhì)量監(jiān)督部門D、省級質(zhì)量監(jiān)督部門 50、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，（B）機(jī)構(gòu)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任4依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（A）應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。A、一年B、二年C、三年D、五年3發(fā)生重大食品安全事故的，接到報(bào)告的縣級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向(D)報(bào)告。A、食品生產(chǎn)B、食品流通C、食品生產(chǎn)和流通D、餐飲服務(wù)2食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（D)內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 （A)負(fù)責(zé)。A、 6庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在（B）以上以利空氣流通及物品的搬運(yùn)。A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰 C、軍隊(duì)專用食品D、乳品4進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑（A）簽發(fā)的通關(guān)證明放行。A、60度 B、70度 C、80度 D、100度4餐飲服務(wù)提供者的（A）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、食品通知召回制度B、食品安全檢查制度 C、食品召回制度D、食品安全通知制度3食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開的B、科學(xué)、客觀、及時(shí)的 C、科學(xué)、客觀的、公開的D、科學(xué)、及時(shí)、公開的2(B)檢驗(yàn)規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。A、集中交易市場的開辦者B、柜臺出租者 C、展銷會(huì)舉辦者D、以上全部2經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品的，根據(jù)食品安全法（A）規(guī)定進(jìn)行處罰。A、半年B、一年C、二年D、三年1食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（C）年。A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù) B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 D、以上都正確公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（A）部門投訴。 ，說法錯(cuò)誤的是：（）。 ：（）。 ，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。并向衛(wèi)生行政部門報(bào)告 ，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生 （）備案。 ，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（）。 、工用具污染了病菌 （）。三、不定項(xiàng)選擇題，應(yīng)當(dāng)向（）部門投訴。（）:，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證（）、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未經(jīng)過安全性評估。A、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)B、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿C、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所4縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄()等情況。A、食源性疾病 B、人群健康狀況C、食品污染 D、食品中的有害因素4患有()等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。A、生物性 B、致病性C、化學(xué)性 D、物理性3國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的()中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。、柜臺出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)（）。A、貨值金額五倍以上十倍以下B、一萬元以上五萬元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下D、二萬元以上十萬元以下1在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照()的規(guī)定給予處罰。A、食品安全調(diào)研報(bào)告B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果C、食品安全法律法規(guī) D、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)1向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向()備案。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)()統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。（）。（）。20題，共計(jì)20分)、中文說明書。 （）。： ； ； 。 （）原料生產(chǎn)加工食品。（） 《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價(jià)款（）倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。 ，根據(jù)新一輪食品監(jiān)管體制改革的要求，由（）負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作。、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并()。，一年 ，二年 ，一年 ，二年、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。 ()，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。 4.《食品安全法》規(guī)定，()對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。A.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 B.《中華人民共和國食品安全法》 C.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 D.《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估，會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的部門是()。 ()應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。 ，保存期限不得少于()年。，食品中不含有任何致病微生物。 、經(jīng)營或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)以下哪類情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況?！?4℃ ～30℃ ～35℃ ～40℃ （）。、工作帽 、化膿性性皮膚病不得上崗 ，其合法權(quán)益受到損害的，可以向()要求賠償。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項(xiàng)？（）、規(guī)格、生產(chǎn)日期、食用方法 、地址、聯(lián)系方式 ，對（）進(jìn)行監(jiān)測。 三、判斷題(判斷正確打“√”，錯(cuò)誤打“”。（）7.《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品可以按照自愿的原則進(jìn)行標(biāo)示。（）、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、2009年5月1日 B、2009年6月1日C、2009年7月1日 D、2009年10月1日《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)()。A、食品安全信用記錄 B、食品安全事故調(diào)查C、食品安全信息發(fā)布 D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、國務(wù)院辦公廳 B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會(huì) D、國務(wù)院新聞辦公室1未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。（）。三、多項(xiàng)選擇題3國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度，對食品、食品添加劑中()危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估。A、法律 B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求 D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)4國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對()進(jìn)行監(jiān)測。A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作4縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門