【正文】 新發(fā)展趨勢(shì)，前景十分樂(lè)觀。中式餐廳為點(diǎn)餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，板凳制作 成中式鼓型；西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設(shè)。客房：音樂(lè)風(fēng)格類按照音樂(lè)風(fēng)格的不同來(lái)布置房間，中 西樂(lè)器類客房按照不同樂(lè)器主題的客房擺放不同的樂(lè)器同時(shí)房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會(huì)有該樂(lè)器的元素設(shè)計(jì)。住三天以上者免費(fèi) 食住一天。當(dāng)時(shí)餐廳每個(gè)麥圈才賣到5元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(DONUT’S)則是至少6元以上，高了一倍多。單桌單次消費(fèi)滿50元，贈(zèng)送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費(fèi)38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈(zèng)券外，另贈(zèng)送5元代金券1張?！币陨险f(shuō)明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說(shuō)明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費(fèi)者有可能提出的問(wèn)題或收銀時(shí)易出現(xiàn)的問(wèn)題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。(特價(jià)除外)。巧妙的借“下午茶”的推出對(duì)麥圈進(jìn)行了推廣，讓更多沒(méi)有嘗試過(guò)麥圈美味的客人得到了體驗(yàn)。三、推廣有獎(jiǎng)權(quán)益：麥圈推廣周活動(dòng)方案?！胞溔ο壬盫Ip卡消費(fèi)兌換權(quán)益。就是針對(duì)情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時(shí)客人選擇最多的座位的，往往這些座位高峰期爆滿并不斷翻臺(tái)，其它有些區(qū)域除非到高峰時(shí)段，平時(shí)是不會(huì)坐人的。當(dāng)時(shí)的麥圈先生時(shí)尚餐廳，日均消費(fèi)客人達(dá) 300400 人，節(jié)日時(shí)達(dá)到 600800 人，但人均消費(fèi)確僅有 20 元左右。原有代金券發(fā)放及使用過(guò)于混亂，使用制度執(zhí)行不到位。凡消費(fèi) 90 元(含)至 100 元正價(jià)商品，可使用 30 元總面值的代金券。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送，本店 VIP卡持有者更享受折扣升級(jí)特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見(jiàn)各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》)。且 VIP 卡持有者不斷地享受折扣升級(jí)的特惠權(quán)益，由回頭客變?yōu)槌？停蔀檎嬲闹艺\(chéng)消費(fèi)者。為此，筆者當(dāng)時(shí)精心創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、策劃了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)第一本《消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》，此《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》(以下簡(jiǎn)稱《權(quán)益手冊(cè)》)，進(jìn)一步便于餐廳的忠誠(chéng)客人了解、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費(fèi)者在餐廳的各項(xiàng)消費(fèi)權(quán)益，如：“一、消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益：情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益、消費(fèi)驚喜有獎(jiǎng)權(quán)益。六、生日有獎(jiǎng)權(quán)益?！庇饬ё值摹稒?quán)益手冊(cè)》事實(shí)上涵蓋了普通消費(fèi)者及 VIP 消費(fèi)者，抓住了消費(fèi)者的心理，最大限度地使用了復(fù)合營(yíng)銷等手段去實(shí)現(xiàn)吸引消費(fèi)者消費(fèi)并刺激循環(huán)消費(fèi)的目標(biāo)?！痹黾酉M(fèi)者的此“消費(fèi)有獎(jiǎng)”權(quán)益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費(fèi)者類型到店消費(fèi)。八、”麥圈先生“消費(fèi)者其它權(quán)益：對(duì)持通吃卡、E 龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過(guò)吃喝網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂的客人，無(wú)論是否持本店VIP 卡，均給予相應(yīng)協(xié)議折扣及本店 VIP 卡持有者同等禮遇。四、外賣有獎(jiǎng)權(quán)益。三、企劃是手段、雙贏是目標(biāo)《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》設(shè)計(jì)企劃的目標(biāo)是最終贏得消費(fèi)者，并為餐廳帶來(lái)效益。推廣周里全單打折日的當(dāng)天，進(jìn)店第一位(桌)客人可享受全單 8 折(特價(jià)除外)的特惠，進(jìn)店第一位(桌)客人如持”麥圈先生“VIP 卡更可享受全單 7 折(特價(jià)除外)的折扣升級(jí)特惠。本活動(dòng)自 2019 年 7 月 9 日酸奶冰淇淋推廣周開(kāi)始，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周。凡消費(fèi)30元(含)至50元正價(jià)商品，可使用10元總面值的代金券。本文以紀(jì)實(shí)的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后，主持策劃、實(shí)施的企劃營(yíng)銷過(guò)程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、交流。武漢地區(qū)餐飲競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯?！庇饬ё值摹稒?quán)益手冊(cè)》事實(shí)上涵蓋了普通消費(fèi)者及VIp消費(fèi)者，抓住了消費(fèi)者的心理，最大限度地使用了復(fù)合營(yíng)銷等手段去實(shí)現(xiàn)吸引消費(fèi)者消費(fèi)并刺激循環(huán)消費(fèi)的目標(biāo)。六、生日有獎(jiǎng)權(quán)益。為此，筆者當(dāng)時(shí)精心創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、策劃了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)第一本《消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》，此《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》(以下簡(jiǎn)稱《權(quán)益手冊(cè)》)，進(jìn)一步便于餐廳的忠誠(chéng)客人了解、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費(fèi)者在餐廳的各項(xiàng)消費(fèi)權(quán)益，如：“一、消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益：情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益、消費(fèi)驚喜有獎(jiǎng)權(quán)益。且VIp卡持有者不斷地享受折扣升級(jí)的特惠權(quán)益，由回頭客變?yōu)槌？?，成為真正的忠誠(chéng)消費(fèi)者。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送，本店VIp卡持有者更享受折扣升級(jí)特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見(jiàn)各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》)。凡消費(fèi)90元(含)至100元正價(jià)商品，可使用30元總面值的代金券。原有代金券發(fā)放及使用過(guò)于混亂，使用制度執(zhí)行不到位。當(dāng)時(shí)的麥圈先生時(shí)尚餐廳，日均消費(fèi)客人達(dá)300400人，節(jié)日時(shí)達(dá)到600800人，但人均消費(fèi)確僅有20元左右。優(yōu)惠活動(dòng)：我公司定于今年五一小長(zhǎng)假期間舉行大酬賓活動(dòng)，所有房間五折起，入住一天者，免費(fèi)提供早餐。顧客可以即興演奏。兼顧個(gè)人演出，例如個(gè)人演唱會(huì)，樂(lè)隊(duì)的設(shè)置以及舞蹈的配合。公司剛成立不久，急需在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。改變團(tuán)散比例是指散客市場(chǎng)開(kāi)拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團(tuán)隊(duì)接待量，力爭(zhēng)在一年內(nèi)為能達(dá)到散團(tuán)各占50%，這是除營(yíng)業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo)，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成通過(guò)內(nèi)部交叉宣傳將內(nèi)部各營(yíng)業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。）三、內(nèi)部消費(fèi)鏈建立A、通過(guò)內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈外部宣傳和促銷（1）島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對(duì)出租車司機(jī)的促銷。（4）建全代理制，組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源。主要是島內(nèi)旅行社。總結(jié) ：主題餐廳的運(yùn)營(yíng)好壞，不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù)，也要得益于其餐廳的營(yíng)銷方案。，現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時(shí)，銷售方式五花八門，銷售內(nèi)容也亂七八糟，就主題餐廳的銷售定位，其消費(fèi)人群主要是90后，就決定了其人群定位在90后，不是說(shuō)70、80不可以是消費(fèi)人群，而起營(yíng)銷的人物目標(biāo)應(yīng)該是90后，營(yíng)銷重點(diǎn)要放在90后的特色、個(gè)性、愛(ài)好上。，只是向錢看，只注重營(yíng)銷產(chǎn)品的豪華程度，奢侈多金，而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在，看似完美無(wú)瑕無(wú)懈可擊的營(yíng)銷，實(shí)質(zhì)上很難觸動(dòng)消費(fèi)者真正的敏感神經(jīng)，缺少文化內(nèi)涵。，也是使消費(fèi)者了解產(chǎn)品的各種信息，更加明確自己的消費(fèi)需求，從而滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求，達(dá)到雙贏的效果，也使企業(yè)達(dá)到自己的銷售目標(biāo)。此時(shí)活動(dòng)的推出也是在同行主力活動(dòng)前，搶占市場(chǎng)先機(jī)。我相信只要貴餐廳能按照我的方法認(rèn)真做下去，就一定會(huì)生意興隆的,由于時(shí)間匆忙，只能先寫(xiě)到這了，如果貴餐廳最終選擇了我的方案，我愿意免費(fèi)為餐廳提供半年的咨詢服務(wù)。具體如下：1，貴餐廳地處斑馬線和公交站臺(tái)邊，理應(yīng)充分發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，雇傭人員在此散發(fā)宣傳單，并提供價(jià)錢的優(yōu)惠，并且在餐廳內(nèi)提供免費(fèi)對(duì)路人紋問(wèn)路的回答，不要小看這點(diǎn)，你們幫助了路人，如果時(shí)間愛(ài)你允許，路人一定會(huì)在店里消費(fèi)作為回報(bào)的。第一篇：快餐廳營(yíng)銷策劃方案快餐廳營(yíng)銷策劃方案貴餐廳位于整個(gè)珠江路電子一條街的中心，東鄰銀鴻商務(wù)中心A、B座，西鄰稅務(wù)局、招商銀行，正對(duì)百腦匯電腦城；東可至新華海電腦廣場(chǎng)、雄獅國(guó)際大廈、雄獅電腦城和未來(lái)城A、B座；西可至手機(jī)城、長(zhǎng)發(fā)大廈、新世界中心。要想在這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，一定要有屬于你們自己的特色，一般剛剛開(kāi)起的新店，都會(huì)遇到消費(fèi)者不敢輕易嘗試的情況，這時(shí)候促銷活動(dòng)就顯得尤為重要了，要用這些活動(dòng)讓消費(fèi)者明白，你們的店對(duì)于他們也是一個(gè)很好的選擇，消除他們的抵觸心理。3，既然你們的店的