【正文】 類防癌。5．提倡多食用雞、魚、兔、牛肉，少吃豬肉。例如動物性食物在體內(nèi)代謝利用后的最終產(chǎn)物呈酸性，被稱為“酸性食物”，蔬菜和水果、豆類、牛奶等在體內(nèi)代謝利用后的最終產(chǎn)物呈堿性，稱為“堿性食物”。又如，鋅攝食過多時(shí)，可導(dǎo)致銅的吸收下降，銅元素缺乏則會造成鐵代謝紊亂。一般成年人每天攝入谷物總量應(yīng)為250~400克，其中最好能包括50~100克的粗糧或全谷類食物，并且一日三餐都應(yīng)適量攝入一些谷類食物。奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。以所提供的蛋白質(zhì)計(jì)，40克大豆約相當(dāng)于200克豆腐或100 克豆腐干或800克豆?jié){。蛋類的營養(yǎng)價(jià)值較高，蛋黃中維生素和礦物質(zhì)含量豐富且種類較為完全，所含卵磷脂具有降低血膽固醇的作用。據(jù)國際糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90％、維生素A的60％來自蔬菜。馬鈴薯、南瓜和山藥等含有豐富的糖類和淀粉。同類蔬菜由于顏色不同，營養(yǎng)價(jià)值也不同。有資料顯示，山野菜營養(yǎng)成分的含量大多高于日常栽培的蔬菜，有些甚至高出十幾倍甚至幾十倍，尤以維生素和礦物質(zhì)含量最為豐富。原產(chǎn)印度，漢代張騫從產(chǎn)地帶回，在我國栽培已經(jīng)三千多年。無論大小，好的品種，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，清淡爽口，是夏秋季的時(shí)令蔬菜。取絲瓜藤汁的方法：將絲瓜莖離地面約60厘米處切斷，把瓜莖切口向下彎曲插入潔凈瓶中，從而自然溢汁，每株可得400毫升。16世紀(jì)時(shí)，西紅柿并非紅色，而是黃色似櫻桃般的果實(shí)，味酸、澀，經(jīng)歷兩百多年的改良，才成為亦菜亦果的“西紅柿”。荷葉，因其能升清降濁而被用作美容物品，可煮成“荷葉粥”，泡制“荷葉茶”等。胡蘿卜中所含的多種維生素，能輕微而持續(xù)地使人發(fā)汗，刺激皮膚的新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán),從而使皮膚紅潤，達(dá)到美容健膚的效用。大白菜古名菘、包心白菜、黃芽白菜、結(jié)球白菜、花膠菜等，為十字花科植物白菜及其變種山東大白菜、浙江黃芽菜的葉球。卷心菜含多種人體必需氨基酸如酪氨酸、色氨酸、賴氨酸、甲基蛋氨酸等，并含維生素C、維生素U、胡蘿卜素、維生素B維生素B尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、丙醇二酸、烯丙芥子揮發(fā)油、鉀、鈣等。又因其含葉酸較多，而成為新型綠色食物，有較好的美容作用。茄子品種很多，從顏色上分有白茄、青茄、黃茄和紫茄，以白茄、紫茄為上品。鮮食檳榔有一種“饑能使人飽，飽可使人饑”的奇妙效果，空腹吃時(shí)則氣盛如飽，飯后食之則易于消化，可謂人間鮮仙果。石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。每百克山楂含維生素C多達(dá)89毫克，比蘋果高10多倍，僅次于紅棗、獼猴桃，居于第三位。在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、維生素C4毫克。而橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，含有一定量的維生素P，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。從膳食纖維來說，體積很小的櫻桃番茄含有更大比例的果皮。人體消化全麥的時(shí)間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個(gè)合理的水平，并很快會下降。十種最佳飲食搭配法桌上要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養(yǎng)。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。雞蛋+百合,滋陰潤燥，清心安神。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。教學(xué)方法：講述法，討論法。（2）大量元素和微量元素《幼兒衛(wèi)生學(xué)》教案在組成生命的元素中，根據(jù)其含量的多少分為大量元素和微量元素。細(xì)胞是人體的結(jié)構(gòu)和功能單位。但是動物細(xì)胞與植物細(xì)胞又有一些重要的區(qū)別，如動物細(xì)胞的最外面是細(xì)胞膜，沒有細(xì)胞壁；動物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中不含葉綠體，也不形成中央液泡。主要有三種：心肌，骨骼肌，平滑肌。神經(jīng)系統(tǒng):負(fù)責(zé)處理外部信息，使我們能對外界的詞急又很好地反應(yīng)，包括學(xué)習(xí)等重要的活動也是在神經(jīng)系統(tǒng)完成的。構(gòu)成人體基本形態(tài)，頭、頸、胸、腹、四肢，維持體姿。按其形態(tài)特點(diǎn)可概括為下列四種：長骨：主要存在于四肢，呈長管狀。不規(guī)則骨：形狀不規(guī)則且功能多樣，有些骨內(nèi)還生有含氣的腔洞，叫做含氣骨，如構(gòu)成鼻旁竇的上頜骨和蝶骨等?！队變盒l(wèi)生學(xué)》教案課堂小結(jié)：一、概述二、動作的執(zhí)行者―――――運(yùn)動系統(tǒng)課后練習(xí)什么叫細(xì)胞、組織、器官、系統(tǒng)？運(yùn)動系統(tǒng)主要功能是什么？教學(xué)后記。短骨能承受較大的壓力，常具有多個(gè)關(guān)節(jié)面與相鄰的骨形成微動關(guān)節(jié)，并常輔以堅(jiān)韌的韌帶，構(gòu)成適于支撐的彈性結(jié)構(gòu)。各部分骨的名稱、數(shù)目見下頁表。運(yùn)動系統(tǒng)主要的功能是運(yùn)動。器官并不是人體組成的最大單位，器官組成的是系統(tǒng)系統(tǒng)：由幾種器官按一定順序完成一種或幾種生理功能的聯(lián)合體 人體八大系統(tǒng)消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、運(yùn)動系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。肌肉組織[1]分布：骨骼，心臟，消化道、胃部[2]功能：具有收縮、舒張功能。在整個(gè)人體中，每分鐘有1億個(gè)細(xì)胞死亡。細(xì)胞種類與數(shù)目按照常規(guī)的組織學(xué)分類方法，脊椎動物和人體細(xì)胞類型約有200余種。③組成細(xì)胞的主要元素有6種：C、H、O、N、P、S。素質(zhì)目標(biāo)：提高學(xué)生對學(xué)前教育專業(yè)和學(xué)好嬰幼兒衛(wèi)生保健課程意義的認(rèn)識；激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的熱情。豆腐+蘿卜,有利消化。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺瘦肉+大蒜 ,促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。羊肉+生姜 ,冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因?yàn)樗哪懝檀己肯鄬^高，實(shí)際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。櫻桃番茄同樣符合以上規(guī)律，它的類黃酮含量明顯高于普通大番茄，因?yàn)樗完柟獾慕佑|面比較大。桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。梨梨，自古以來就是廣大群眾喜愛的水果，營養(yǎng)十分豐富。此外，山楂還有“胭脂果”的美稱。我國中醫(yī)認(rèn)為，石榴性平、味甘、微酸澀，產(chǎn)菜生津止渴、止瀉澀腸之功效。檳榔性味溫辛、無毒，有殺蟲、破積、下氣、行水等多種功效，對蟲積、食滯、脘腹脹痛、瀉痢后重、水腫及腳氣等癥有較好的治療效果。原產(chǎn)印度，我國栽培已有兩千多年之久。既可單一食用，又能與葷、素搭配，清淡適口，潤膚養(yǎng)顏。卷心菜學(xué)名甘藍(lán)，又叫包心菜、蓮花白、西士藍(lán)、洋白菜等，有尖頭、圓頭和平頭3種形狀。但患胃潰瘍、胃出血者不宜食用。胡蘿卜含糖量高于一般蔬菜，有芳香的甜味，并有豐富的胡蘿卜素，包括α胡蘿卜素、β胡蘿卜素及γ胡蘿卜素，還含維生素P、維生素B維生素B維生素C、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、有機(jī)酸、月桂烯、胡蘿卜堿和鈣、鐵、磷、銅等。其出于泥中，梗名荷梗，葉乃荷葉，花稱蓮花，結(jié)實(shí)為蓮子或叫蓮肉，出自污泥之中而清芳幽雅，古人贊其：“出淤泥而不染?？喙侠锎嬖谝环N高能清脂素叫“苦瓜素”，這種成分能占領(lǐng)小腸中吸收脂肪的細(xì)胞并改變腸細(xì)胞網(wǎng)孔，從而阻止脂肪、多糖的吸收，借以調(diào)整代謝功能，起到降脂、降糖作用。絲瓜，脂肪含量極少，主要含蛋白質(zhì)、碳水化合物，并含維生素A、維生素E、維生素B維生素B維生素C、胡蘿卜素、煙酸、鈣、鐵、鋅、磷、硒、鈉等。冬瓜在我國有大、小瓜之分，品種不同。列舉幾種常見的蔬菜及其使用價(jià)值。野生蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值。營養(yǎng)學(xué)家通過對多種常見蔬菜的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)不同種類蔬菜由于顏色不同，營養(yǎng)功能也有差別，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值與顏色密切相關(guān)。常見蔬菜中還含有鉀、鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，豆類蔬菜含鉀較多；菠菜、芹菜等含鐵質(zhì)較高，茄子、辣椒等蔬菜含磷質(zhì)較多；綠葉菜類含有較高的鈣質(zhì)。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。魚類、禽類肉與畜肉比較，脂肪總量及飽和脂肪酸的含量都相對較低。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、多種維生素以及膳食纖維等成分，且含有磷脂、低聚糖及異黃酮等活性物質(zhì)，具有重要的健康效益。多吃蔬菜水果對保持腸道正常功能，改善機(jī)體抗氧化能力有重要作用；能降低患肥胖病、糖尿病、心血管病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)并對預(yù)防消化道的癌癥及肺癌等有一定作用。因此，膳食營養(yǎng)素的攝入量應(yīng)定在合理范圍內(nèi)，攝入量過低將產(chǎn)生營養(yǎng)缺乏癥，過高將出現(xiàn)毒副作用，都對健康不利。無機(jī)鹽被肌體吸收難易，部分取決于它們之間的比例。由于攝入人體內(nèi)的各種營養(yǎng)素之間存在著相互配合與相互制約的關(guān)系，如果攝食某種營養(yǎng)素超量，非但對人體無益，甚至還有害的。實(shí)驗(yàn)證明，香菇能提高機(jī)體抑制惡性腫瘤的作用；還能誘導(dǎo)人體體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，從而提高機(jī)體免疫能力，起到抗病毒作用；此外，香菇中的核酸類物質(zhì)，能抑制血清及肝臟中的膽固醇，預(yù)防和治療高血脂癥，進(jìn)而起到預(yù)防和治療冠心病的作用。因此，多吃蔬菜和水果對預(yù)防維生素缺乏病癥的出現(xiàn)有很重要的作用。不僅因?yàn)槭卟撕退腥梭w所需的多種營養(yǎng)成分，而且它們還具有其他種類食物不可替代的特點(diǎn)。任何單一的食物都不能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需要，因?yàn)槊糠N食物都有它的營養(yǎng)特點(diǎn)，只有將多種食物合理搭配起來，使其比例適當(dāng)，并同時(shí)進(jìn)食，才能取長補(bǔ)短，達(dá)到營養(yǎng)合理的目的。如缺鐵性貧血、維生素C缺乏病和肥胖癥、糖尿病，分別是因營養(yǎng)素?cái)z入不足和營養(yǎng)素?cái)z入過剩引起的營養(yǎng)疾病。五、學(xué)習(xí)幼兒衛(wèi)生學(xué)的意義為我們進(jìn)入幼兒園工作奠定基礎(chǔ)。八爬: 八個(gè)月的時(shí)候,寶寶開始爬啦!開始由蠕蟲類進(jìn)化到爬蟲類了，學(xué)會了四肢配合運(yùn)動，開始爬行了。：是指出生后l～12個(gè)月，也有人稱這個(gè)階段為乳兒期。了解