【正文】 務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。四、實習想法和建議(一)實習想法初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題?！背醮尾饺刖频陿I(yè)，可以說是與一個新生的準五酒店一同成長，從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè)，一路走來，看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。有些員工在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。大學生酒店實習社會實踐報告4作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇。現(xiàn)將本次實踐活動的有關(guān)情況報告如下：基本情況以及工作體會：我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，男生負責端菜而我們女生就負責上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習慣了。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。此次社會實踐，真正地填補了我在課堂上所沒能學到的空白，真正增長了我的社會交際經(jīng)驗。所以建議應(yīng)該在適當?shù)臅r候調(diào)換一下實踐崗位。在這次社會實踐中，系領(lǐng)導和老師對我們的支持是不可忽視的。二、實習內(nèi)容(一)實習單位概況。崗前培訓。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在“五一”黃金周里。由于每位同學以后的擇業(yè)方向不同，每位同學對不同部門的興趣程度不同，加上“十一”過后，旺季開始轉(zhuǎn)入淡季，在最后的一個月，酒店安排根據(jù)崗位的不同，讓同學們到自己想去的部門見習。由于實習前，我們只是知道要去實習的大概，等到去了實習單位后，覺得與我們預期想象中的實習大相徑庭，同學們的心情不免有些失落，建議學院以后的實習動員大會能給同學提供詳細一點兒的信息。在我們作房的時候，由于物品配備的不齊，導致有時候我們的工作無法及時的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時配備。另外沈陽黎明國際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學習過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務(wù)，就不是那么容易了。有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊。看菜單，備好相應(yīng)的餐具。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗。員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。不敢說，自己已經(jīng)達到了什么水平，只能說對酒店餐飲服務(wù)這個行業(yè)有了更加深入的了解。鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。對意志力的鍛煉記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的吧，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。茶壺的壺嘴不能對準客人。為了增強業(yè)務(wù)知識，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。沽清的品種。二、實習內(nèi)容熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營澳門豆撈的景泰廳，設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響。在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時解決工程問題。四、對實習的意見、建議(一)對學院的建議。后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進來和調(diào)走部分實習的同學，由于時間緊加上都是旺季，所以調(diào)進來的同學沒有怎么培訓就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤柖际窃谒脑路莸牡具M行的。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習，給有意往酒店方面發(fā)展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。學院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點，為我們聯(lián)系了惠東x度假酒店，根據(jù)學校的教學安排，酒店的需要，安排我們于20xx年x月x日到20xx年x月x日到x度假酒店實地實習，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的服務(wù)及文化，加強我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。而是要深入地探索，為自己的未來打好基礎(chǔ)，在學校學會更多的書面專業(yè)知識，在實踐中好好利用知識進行運作。通過參加社會實踐，我認識到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。知識猶如人體血液。三、在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習的。做為酒店也不好說什么。我們第一天是試工，大家都在努力的學習，雖然說有點累，但我們每個同學都很積極、很投入，都感到很樂意，因為這畢竟是我們本次社會實踐的第一步嘛。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。雖然對待酒店行業(yè)，還有很多東西要學習，很多教訓要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準備，無論在心態(tài)上還是技能上。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。由于人手緊缺，各個部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。牡丹國際大酒店是一個新生的準五酒店，是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團新建的，于12月28日正式對外試營業(yè)，當時正值經(jīng)融海嘯。另外，牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習過程中，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。c、食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實感到價廉物美，品種多樣。f、要不停地替客人斟冰水及換酒杯。b、在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。(12)建議甜品并記下訂單。(4)點酒水，并服務(wù)酒水。配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!實習部門：餐飲部。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。我們說過，我們也努力過，因此在那段烈日與汗水的日子里，我們感到無悔，更感到驕傲。商家和消費者都應(yīng)該提高自身的素質(zhì)，努力達到“雙贏”。雖然在實踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣?，F(xiàn)在舉例如下：在社會上要善于與別人溝通。記得有一次，老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。就是把內(nèi)部客人當成真正的客人去對待!那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等于是啞巴!不過每天的英文培訓也使我的英語水平慢慢的提升起來。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。沁園以提供粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場!大堂吧：是一個休閑場所，設(shè)在酒店的大堂。送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務(wù)和美食。我們再做入職培訓的時候說過在酒店有四個客人即——客人，業(yè)主，集團，員工，其中最重要的客人就是我們的員工!在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。懷著期待的心情我進入了酒店，三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了酒店。部門設(shè)有總經(jīng)辦，人力資源部，財務(wù)部，銷售部，前廳部，餐飲部，客房部，物資供應(yīng)部，管事部，工程部，保安部等機構(gòu)。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。實踐只是讓我們初步適應(yīng)，它與實際的工作還有很大的區(qū)別，這次的實踐讓我更清楚的認識了自己。當服務(wù)員犯錯誤時，主管不應(yīng)在客人面前處罰他，最好離開公共場合再處置。當然，好的服務(wù)也應(yīng)有好的菜肴相輔佐。”是啊，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。說好的不離不棄 現(xiàn)在反而自己卻做不到╮（一）實踐心得終于等到了實習的時候了，很早以前就從學長學姐那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。二、此類酒店的優(yōu)點：此類型的酒店由于是家族企業(yè)，所以管理經(jīng)營方面比較靈活，房價比較低，客源也比較固定，入住率比較高，就員工而言競爭力較小，工作壓力也較小。在金都實習期間也根據(jù)順生自身的問題總結(jié)出了此類酒店存在的一些問題和酒店比較好的地方。還有種情況就比較復雜麻煩了，就是客人不會或不懂用這套貴賓券，就委托當初賣他貴賓券的銷售員幫忙預訂房間也幫忙使用那一套優(yōu)惠券，可問題出在客人在結(jié)帳時還是按照標準的房價付的房費，這樣就給客人收銀的工作帶來不便，出現(xiàn)這種情況的原因有兩個，第一是客人與貴賓部的銷售員一已經(jīng)交好，但貴賓部的銷售員工作沒有做到位，沒有向前臺這邊交代好，使得房費不一致。其次，本科在酒店行業(yè)算是比較有競爭力的教育水平，但不管教育程度多高，酒店行業(yè)都是要從底層做起累積工作經(jīng)驗，才能一步步晉升的，所以學歷是資本，但是一步一腳印更重要，所以學歷加上持之以恒的態(tài)度，酒店行業(yè)就我個人而言還是很有發(fā)展前景的。酒店實習生居多，人員流動比較大，給酒店的運營管理帶來不便。最后一點，酒店應(yīng)有中餐廳和西餐廳，西餐應(yīng)分為美式和歐式西餐，西餐的正餐服務(wù)也應(yīng)有頭盤，湯，色拉，主菜，甜點，我們就不要求什么特色餐廳了，但西餐廳起碼是必不可少，但這家酒店的所謂西餐廳就是自助餐廳，這也是不專業(yè)酒店不規(guī)范的表現(xiàn)。第一篇：大學生暑期酒店實習社會實踐報告暑期社會實踐報告金都酒店有很多名目繁多的優(yōu)惠券，免費券和免費房卡，客人如果要使用這些優(yōu)惠券或免在金都實習已經(jīng)20多天的時間了，在前臺的工作也有半個多月了，現(xiàn)在我對收銀接待的工作已經(jīng)很熟悉了，接下來只有熟練程度的問題了，剛開始的幾個月是一個發(fā)現(xiàn)問題的過程，接下來是解決問題的時間了，有些問題關(guān)乎個人的我們還有能力解決，但大部分的并不是靠我們自己的力量就能解決的，比如部門與部門之間的配合協(xié)調(diào)和部門內(nèi)部各個崗位之間的的協(xié)調(diào)配合的問題就不是靠我們個人的力量能解決的了。說到貴賓部，很多人花500元就可以買到貴賓部的那套貴賓卡貴賓券，很多人以為花了500就真的酒店的VIP了，因為這套卡就叫VIP卡了，以為卡上有VIP三個字就以為自己是VIP，大家知道所謂的VIP應(yīng)該是社會名流，酒店業(yè)高層，政界要員，經(jīng)濟學家，科學家，體育娛樂明星等等，但這個酒店花個兩千多塊就可以成為VIP，這樣未免也太好笑了，我們雖都知道那拿VIP卡的人都不是VIP，但客人以為自己是，常常來住店時都自稱自己是VIP，經(jīng)常為難工作人員，有時登記退房也不按規(guī)定來，比如住店時說自己是VIP不拿證件登記，讓我們接待都很為難，因為公安局和酒店都有規(guī)定住店必須登記，住幾人就登記幾人的信息，但那些所謂的VIP經(jīng)常是頤指氣使地來，也經(jīng)常不配合我們的工作，說實話這家酒店的VIP本來就很少，加上商務(wù)客人就更少了，這種花錢買VIP的行為不僅降低了客人的檔次也降低了酒店自己的檔次，加上這家酒店名目繁多的優(yōu)惠券和免費券，搞的房價不明確，而且還有一些半天房和鐘點房，使得自己和經(jīng)濟酒店一樣，更是自降身份。就客房部而言，房間只有少數(shù)房間有電腦配置，套房沒有電腦配置，大部分房間的墻紙已經(jīng)脫落，地毯沙發(fā)也已破舊。首先，酒店行業(yè)人流量很大，老員工對酒店是一種無形的財富，所以做這份工作一定要做到持之以恒，認準一個酒店以后堅持做下來，一定會有上升的空間，一般情況下酒店的中高層領(lǐng)導也都是在一家酒店做了很長時間的員工。其實客人在入住前詢問這些優(yōu)惠券，免費卡的用法還是無所謂的，起碼在住店核對好房價，夜審前會有相應(yīng)的房價產(chǎn)生，這樣退房時客人對房假也不會產(chǎn)生異議，收銀的工作才會比較順利好做。對酒店行業(yè)的經(jīng)營和管理有了一定的認知。不同于全球連鎖型酒店有完善的酒店管理系統(tǒng)。莪不會