【正文】 條考核方法；設(shè)計考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)。1各崗位日常評估內(nèi)容見員工日考核表，每周一份，由直接上級在每日營業(yè)終結(jié)根據(jù)員工當(dāng)日表現(xiàn)逐項打分，并由被評估者簽字認(rèn)可后，交由直接上級保管。第3條 培訓(xùn)內(nèi)容員工培訓(xùn)主要根據(jù)其所從事的實際工作需要，以崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主：前廳服務(wù)員按公司制定的培訓(xùn)教材培訓(xùn)。4根據(jù)餐廳需要，適當(dāng)組織員工進行脫產(chǎn)培訓(xùn)。允許有一次補考機會，若補考仍不合格者，建意部門不予錄用。以達到最佳效果。后不及衣領(lǐng)。7，圍兜；清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。3在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說；您好。等等。3兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。其中導(dǎo)師培訓(xùn)為期連續(xù)三天，主管技能共九個專題（角色認(rèn)知，溝通技巧，團隊管理，時間管理，授權(quán)管理，情緒管理，面試技巧，自我更新，領(lǐng)導(dǎo)能力）每周一個專題，共延續(xù)兩個半月。第五條 為確保顧客的健康，對拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)的人，予以辭退。第6條 建主完善的考核制度，不斷完善考核制度和考核內(nèi)容，培訓(xùn)考核人員，確?？己斯ぷ鞴龂?yán)明。3人事部每月將員工日常評估和階段性評估結(jié)果匯總反饋到各部門負(fù)責(zé)人，人事部留底。第四條 考核結(jié)果與員工當(dāng)期經(jīng)濟效益直接掛鉤，對表現(xiàn)考核表格分為；餐廳經(jīng)理日考核表，大堂經(jīng)理考核表，主管考核表，領(lǐng)班考核表，服務(wù)員日考核表。第三條 加強餐飲業(yè)從業(yè)和服務(wù)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，并有專業(yè)人員負(fù)責(zé)此項工作。五，主管技能培訓(xùn)制度第一條 每位主管級人員必須接受導(dǎo)師培訓(xùn)和各項和主管技能培訓(xùn)。第3章 站立和行走要求第5條 站臺要求1面帶微笑，挺胸收腹，肩平。10遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動，熱情地招呼。說話時要求面帶微笑，身體稍用向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。5，手；不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)；不準(zhǔn)涂指甲油，經(jīng)常保待清潔；除手表外，不允許佩戴任何飾物。2，頭發(fā)；頭發(fā)整齊，清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。第2條 在崗培訓(xùn)主要包括管理處每個月舉辦和各項專題培訓(xùn)和各部門組織的崗位技能培訓(xùn)。第3條 每位新員工參加培訓(xùn)后均應(yīng)通過考核。2培訓(xùn)采用授課，講課，討論會，實踐學(xué)習(xí)等多種形式進行，以加強培訓(xùn)的效果。員工在職培訓(xùn)主要是根據(jù)崗位的實際要求，學(xué)習(xí)相應(yīng)業(yè)務(wù)，從實際出發(fā)，更新業(yè)務(wù)知識，學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)技術(shù)?？己嗽u估表由人事部門專門進和行統(tǒng)計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報總經(jīng)理審閱；部門經(jīng)理的考核情況分析報表，上報總經(jīng)理審 閱。七餐廳員工考核制度第一條為了不斷提高餐廳管理水平和服務(wù)水平，確保向賓客提供，高效，優(yōu)質(zhì)，禮貌，熱情，周到和規(guī)范化的服務(wù)，特制定本制度。第四條考核合格者將獲得相應(yīng)的資歷格證書，證書在餐廳內(nèi)有效，獲得導(dǎo)師資格證書的員工在獲得證書后，如在一年內(nèi)沒有做出任何由管理處評估為合格的培訓(xùn)課程者，將被取消導(dǎo)師資格。5不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，搔頭發(fā)，咬指頭等。③ 夸大，失實的話不講。5在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。9，襪子；襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪。過肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后），整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。四，餐廳服務(wù)員培訓(xùn)制度 第一章 儀容儀表 第一條 儀容儀表的概念儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，能滿面足客人的需要。第五條 培訓(xùn)結(jié)束后，管理處將對每位員工的培訓(xùn)情況進行評估，并將結(jié)果反饋給部門總監(jiān)，經(jīng)理，同時記錄歸檔。2根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務(wù)項目，及時修改培訓(xùn)內(nèi)容，進行再培訓(xùn)。協(xié)調(diào)。、考核的相關(guān)資料都將錄入員工檔案，作為日后提升任用的參考依據(jù)。，如有必要應(yīng)與員工進行面談。：由受訓(xùn)人員上操作崗位，按照要求對機械設(shè)備進行操作，現(xiàn)場進行考核。、安排相關(guān)事宜。對于生產(chǎn)一線員工，可采用在實際生產(chǎn)過程中傳授講解操作技能，直至新人可以獨立操作方可安排上崗。，在《執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)證書》的日常培訓(xùn)登記欄注冊。卷面總分登記在試卷右上角的分?jǐn)?shù)欄內(nèi)。、選擇題、判斷題、簡答題、論述題、實際操作六種，可根據(jù)需要進行選擇。、監(jiān)督、檢查工作，根據(jù)培訓(xùn)課程的要求，須在培訓(xùn)計劃“要求” 一欄中予以注明。六、考核成績應(yīng)用（一）綜合考核成績85分以上為及格。（2）請假：，；試用期內(nèi)的新員工，累計請假達3天扣5分，超過6天即辭退。三、培訓(xùn)方式 員工培訓(xùn)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容不同，采取不同的培訓(xùn)方式：（一）公司基本概況、管理制度、組織架構(gòu)培訓(xùn)，采取圖表演示與內(nèi)容講解相結(jié)合的方式，便于員工增強知識記憶。第一篇：員工培訓(xùn)考核管理制度員工培訓(xùn)與考核管理制度一、培訓(xùn)目的為公司員工（勞務(wù)工除外）提供有關(guān)企業(yè)的基本背景情況，使員工了解所從事工作的基本內(nèi)容，明確工作職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)；向員工灌輸企業(yè)及其工作部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價值觀和行為模式等，幫助其盡快適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位。（六）職業(yè)化管理技能提升針對現(xiàn)職管理者和儲備管理者，在管理工作的思維觀念、技能技巧、方式方法等方面予以培訓(xùn)引導(dǎo)：了解管理者塑造職業(yè)化素養(yǎng)和技能的重要性，并清晰、準(zhǔn)確定位自己在組織中的角色；深刻認(rèn)識管理者自身職業(yè)化能力提升與企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的關(guān)系，并掌握相關(guān)的方法和技巧；通過管理者自我管理和領(lǐng)導(dǎo)能力的提升，推動企業(yè)健康、高效率的向前發(fā)展。五、培訓(xùn)考核（一）考核內(nèi)容出勤記錄（1）遲到或早退：提前請假扣2分/次，未提前請假扣5分/次；試用期內(nèi)的新員工，遲到/早退累計達3次即辭退。（三）考核周期新員工于試用期屆滿前進行培訓(xùn)考核；在職老員工每隔半年考核一次。、監(jiān)督、檢查工作。，由授課教師確定試題。、項目部要按照公司《培訓(xùn)檔案管理規(guī)定》做好試題、《考核成績單》的歸檔工作。，由用人部門安排。外部培訓(xùn)的申請須由部門經(jīng)理審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。：由授課講師對受訓(xùn)人員提出問題，由受訓(xùn)者進行口頭回答。，將《員工轉(zhuǎn)正考核表》交人力資源部辦理相關(guān)轉(zhuǎn)正或辭退