食品安全自查整改總結(jié)(存儲(chǔ)版)
【正文】 意識(shí)和良好的習(xí)慣。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。(三)、食品驗(yàn)收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。食堂晚上實(shí)行值班制。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。昌 黎 三 中 。2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。c、環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全、衛(wèi)生做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要三不要：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。學(xué)生全是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。1餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。采購人員應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。c、環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。學(xué)?！邦A(yù)防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，安全教育制度等。當(dāng)我們把禁令當(dāng)成一種習(xí)慣時(shí)，就能從全身心地投入工作的過程中尋找到快樂。加強(qiáng)自我改造，自我完善，努力提高綜合素質(zhì)，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性。通過學(xué)習(xí)提高自己的師德修養(yǎng)，提高工作水平，更好地為學(xué)校、為學(xué)生服務(wù)。落實(shí)食堂設(shè)備、用電安全、燃?xì)獍踩珯z查制度，每天由食堂班長檢查煤氣、設(shè)備安全并記錄。認(rèn)真做好食品入庫出庫檢驗(yàn)登記，做到登記清楚，日清月結(jié)，帳物相符。認(rèn)真落實(shí)食品庫房管理制度，采購的食品入庫時(shí)，由庫房管理人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收該批食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，并按食品生產(chǎn)日期先后擺放好，并記錄進(jìn)貨臺(tái)賬。嚴(yán)格管理奶粉及飲用奶的采購，按照上級(jí)推薦的廠家訂購合格的奶產(chǎn)品，對(duì)供貨商索證并備案。這次活動(dòng)也是對(duì)我們教師的鞭策，我要以這次活動(dòng)為鍥機(jī)，以嶄新的精神風(fēng)貌投入到這次活動(dòng)中去。不斷提高自己工作能力，加強(qiáng)自身修養(yǎng)，把工作提高到一個(gè)新水平。總之，五條禁令是純潔我們教師隊(duì)伍的一劑良方,所以我們要深刻領(lǐng)會(huì)其精神實(shí)質(zhì),時(shí)刻用五條禁令來嚴(yán)格要求自己。學(xué)校成立了由校長張志明任組長的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。加大
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