【正文】 這些優(yōu)點能夠極大地提高賓館管理的效率，也是賓館 的科學(xué)化、正規(guī)化管理，與世界接軌的重要條件。但在快速發(fā)展的同時，餐飲業(yè)在日常經(jīng)營管理中仍普遍采用手工管理方式，整體科技含量低。我們應(yīng)該承認(rèn)，誰掌握的知識多，信息量大，信息處理速度快，批量大，誰的效率就高，誰就能夠在各種競爭中立于不敗之地。從目前 的發(fā)展趨勢看，餐飲系統(tǒng)越來越多的采用觸摸屏，而無線技術(shù)正在逐步成熟起來。 根據(jù)該系統(tǒng)的具體情況，應(yīng)能完成以下功能： (1)前臺管理：開臺管理、客人買單、結(jié)賬數(shù)據(jù)分析； (2)基礎(chǔ)信息管理：餐具信息設(shè)置、酒水信息設(shè)置、菜譜信息設(shè)置、房間臺號管理、商品基礎(chǔ)信息登記； (3)服務(wù)管理：點菜、上單下單、退菜等； (4)系統(tǒng)管理：系統(tǒng)維護向?qū)?、?quán)限管理、數(shù)據(jù)備份、幫助說明； 另外，酒店餐飲管理系統(tǒng)要確保信息安全，以系統(tǒng)安全為主要目標(biāo)，保護系統(tǒng)資源免受惡意的毀壞、替換、盜竊和丟失。 J2EE 本身是一個開放的標(biāo)準(zhǔn)，任何軟件廠商都可以推出自己的符合 J2EE 標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，使用戶可以有多種選擇 ?？傊?Java 語言是一個純的 面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計 語言。 Java 語言是安全的。 Java 系統(tǒng)本身也具有很強的可移植性， Java 編譯器是用 Java 實現(xiàn)的， Java 的運行環(huán)境是用 ANSI C 實現(xiàn)的。 JSP 頁面看上去象標(biāo)準(zhǔn)的 HTML 和 XML 頁面，并附帶有 JSP 引擎能夠處理和抽取的額外元件。如果核心邏輯被封裝在標(biāo)識和 Beans 中，那么其他人，如 Web 管理人員和頁面設(shè)計者，能夠編輯和使用 JSP 頁面，而不影響內(nèi)容的生成。標(biāo)準(zhǔn)的JSP 標(biāo)識能夠訪問和實例化 JavaBeans 組件，設(shè)置或者檢索組件屬性，下載 Applet，以及執(zhí)行用其他方法更難于編碼和耗時的功能。 一次編寫，各處運行 作為 Java 平臺的一部分， JSP 擁有 Java 編程語言 “一次編寫，各處運行 ”的特點。當(dāng)然本地也可以。我們有理由相信 Tomcat 會走得更遠(yuǎn)。用最少的成本獲得最好的經(jīng)濟效益，增強了餐飲企業(yè)的市場競爭力 安全可行性 在系統(tǒng)運行后，就用戶方而言，由于用戶使用本系統(tǒng)時不會也不必關(guān)心系統(tǒng)內(nèi)部的結(jié)構(gòu). . 及實現(xiàn)方法，即對用戶來說是透明的，所以本系統(tǒng)對用戶而言是定位在界面友好、操作方便、功能齊全的原則上的，用戶只需簡單的用鼠標(biāo)點擊各頁面上的鏈接或按鈕就能執(zhí)行相應(yīng)的功能。 酒店餐飲管理系統(tǒng)的核心思想就是以顧客是上帝為核心，這就意味著酒店將把客人作為其運作的核心，提升客人滿意程度，獲得更大的利潤。 系統(tǒng)的主要功能 根據(jù)餐飲行業(yè)的特點和該企業(yè)的實際情況，該系統(tǒng) 以餐飲業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，突出前臺管理，從專業(yè)角度出發(fā)，提供科學(xué)有 效的管理模式。包括開臺管理、買單管理、當(dāng)日結(jié)賬數(shù)據(jù)分析、日結(jié)算管理。包括供應(yīng)商管理、房間臺號類型管理、部門信息管理、倉庫信息設(shè)置、員工級別管理。 該軟件應(yīng)盡可能地降低使用者的勞動強度，同時 提高工作質(zhì)量和效率。 4系統(tǒng)的穩(wěn)定性、可靠性 餐飲業(yè)從業(yè)人員來源廣泛，分布性強，往往不具備專業(yè)的計算機知識，因此，餐飲系統(tǒng)必須穩(wěn)定、可靠。為了能夠適應(yīng)信息化發(fā)展的需要，提高餐飲部門的工作效率，引入了該信息系統(tǒng)。 ER模型中包含 “實體 ”， “聯(lián)系 ”和 “屬性 ”。 . . 表 dishcateroy 字段名稱 數(shù)據(jù)類型 字段大小 說明 索引 是否為空 id Int 4 編號 Primary Key NO name nVarchar 50 區(qū)域名稱 NO Memo nVarchar 50 描述 Yes 該表是用來記錄區(qū)域信息，主要實現(xiàn)系統(tǒng)區(qū)域添加功能。 2 修改密碼 圖 系統(tǒng)流程圖 N Y N Y 打開系統(tǒng) 是否已注冊 登錄 注冊 菜品選擇 加入點菜單 點菜單 繼續(xù)點菜 確認(rèn)點菜單 退菜 提交點菜單 退出系統(tǒng) . . 員工登錄后可以自行修改密碼，必須先輸入原始密碼，再重新輸入兩次新密碼，如果輸入不最正確，則系統(tǒng)不任許用戶修改密碼 3 人員管理 可以看到所有人員基本信息，包括員工姓名，員 工編號，員工性別，員工的職責(zé)類別。填寫完保存，系統(tǒng)提示成功，可以通過列表信息查看已經(jīng)添加的菜品信息。 . . 第四章 系統(tǒng) 實現(xiàn) 用戶登錄 員工通過輸入員工編號和密碼登錄入系統(tǒng)，如果密碼或者員工編號不正確，則不任許員工登錄到系統(tǒng)。 系統(tǒng)驗證密碼正確后 ，則把人員信息，付給 session中，直接跳轉(zhuǎn)到系統(tǒng)首頁 系統(tǒng)主界面 通過前期的分析和設(shè)計，現(xiàn)將系統(tǒng)具體實現(xiàn)。 } if(==||==||==){ alert(請輸入密碼 )。人員列表界面如圖 。 區(qū)域管理 系統(tǒng)給出酒店內(nèi)的所有列表 ， 列出的信息由 ， 區(qū)域名稱 ， 區(qū)域說明。 算法，直接查詢數(shù)據(jù)庫表 hotel直接顯示信息 . . 修改酒店信息 系統(tǒng)給出酒店基本信息，酒店的名稱，酒店的電話，酒店的地址，酒店的介紹，酒店的網(wǎng)址等酒店的基本信息，如果更改酒店 基本信息，更改后，保存，系統(tǒng)提示 操作成功，數(shù)據(jù)更改。amp。 i ()。 % 直接銷毀當(dāng)前的 session，并直接跳轉(zhuǎn)到 . . 第五章 系統(tǒng)測試 測試的作用和意義 系統(tǒng)測試是系統(tǒng)開發(fā)周期中的一個非常重要環(huán)節(jié)。因此，所有的測試都必須在整個軟件系統(tǒng)的生命周期中進行維護。首先，測試所有鏈。單元測試是在軟件開發(fā)過程中要進行的最低級別的測試活動，在單元測試活動中，軟件的獨立單元將在與程序的其他部分相隔離的情況下進行測試。 關(guān)鍵代碼如下： % ()。 } (?tableID= + )。 DinnerTable table = (DinnerTable) (table)。餐桌管理界面如圖 菜單管理 系統(tǒng)給出酒店所有菜單信息列表，列出菜單的名稱，菜單的價格，菜品的規(guī)格，如果刪除菜品的信息，則通過 “刪除 ”按鈕刪除想要刪除的數(shù)據(jù)，如果添加餐 桌信息，則點 “添加菜品 ”，進入添加菜品信息頁面，選擇菜品所歸屬的類別，填寫菜品的名稱，菜品的規(guī)格，菜品的價格。 rs = (sql)。對于員工信息也可以刪 除。 圖 修改密碼界面 關(guān)鍵代碼如下： . . function check(){ if(!=){ alert(兩次輸入的密碼不一致 )。 (pwd, password)。 10營業(yè)額 系統(tǒng)自動列出每一筆交易的金額并且計算總共的營業(yè)額 11退出系統(tǒng) 系統(tǒng)把 session信息銷毀，并直接返回到登錄界面。添加完保存，系統(tǒng)提示成功。 . . 系統(tǒng)流程圖 1 用戶登錄 員工通過輸入員工編號和密碼登錄入系統(tǒng)，如果密碼或者員工編號不正確，則不任許員工登錄到系統(tǒng)。 賬單 客人 餐桌 訂餐 餐飲 結(jié)賬 入座 上菜 用餐 點菜 菜譜 1 1 n m n n m 1 1 1 . . 表 區(qū)域表 area 字段名稱 數(shù)據(jù)類型 字段大小 說明 索引 是否為空 id Int 4 編號 Primary Key NO name nVarchar 50 區(qū)域名稱 NO Memo nVarchar 50 描述 Yes 該表是用來記錄區(qū)域信息 表 訂餐表 dinnermenu 字段名稱 數(shù)據(jù)類型 字段大小 說明 索引 是否為空 Id Int 4 ID Primary key No State Int 4 狀態(tài) Yes Guesttype Smallint 2 用戶類型 Yes Guestid Smallint 2 用戶 id Yes Gusetcount Smallint 2 用戶數(shù) Yes Dinnertableid Int 4 餐桌 ID Yes sumToPay Real 4 總合 Yes Discount Real 4 打折率 Yes Waiterid Int 4 服務(wù)員 ID Yes Memo Nvarchar 50 其他 Yes 該表是用來記錄訂餐信息，主要有客戶信息，訂餐人數(shù)等。它描述. . 了從用戶角度看到的數(shù)據(jù)，它反映了用戶的實現(xiàn)環(huán)境，這種方法用 ER圖描述現(xiàn)實世界中的實體，而不涉及這些實體在系統(tǒng)中的方法。 (1)、 軟件環(huán)境 服務(wù)器端 操作系統(tǒng)： Windows 2021 Server 或者更高版本 網(wǎng)絡(luò)協(xié)議： TCP/IP web 服務(wù)器： Tomcat 及以上版本 數(shù)據(jù)庫： MySQL 瀏覽器： Inter Explorer 及 以上 用戶端 操作系統(tǒng)： Windows 98/2021/XP 網(wǎng)絡(luò)協(xié)議： TCP/IP 瀏覽器： Inter Explorer 或 以上 . . 第三章 總體 設(shè)計 功能模塊設(shè)計 采用本系統(tǒng)可以大大減少前臺的服務(wù)人員的人數(shù)，直接和廚房聯(lián)系加快上菜速度。 3系統(tǒng)的簡單性、易用性 要考慮到不同層次服務(wù)人員及領(lǐng)導(dǎo)人員的計算機操作水平，一般而言，大部分服務(wù)員的計算機操作水平偏低，因此開發(fā)時要本著“簡單易用”的原則，方便各層次人員的使用，使人員的培訓(xùn)降到最低。 支持多種付款方式。包括應(yīng)付賬款管理、掛賬管理、歷史掛賬查詢。 根據(jù)該企業(yè)的具體情況，系統(tǒng)主要功能設(shè)計有七大部分，分別為前臺管理、后臺管理、財政管理、應(yīng)收應(yīng)付管理、系統(tǒng)初始化、系統(tǒng)管理、幫助。 （ 2）減輕了工作人員的工作負(fù)擔(dān)。需求分析的第一步是描述酒店餐飲管理系統(tǒng)的功能，即定義用例，以 此確定系統(tǒng)的功能需求。 開發(fā)此餐飲管理系統(tǒng)，不僅能提高企業(yè)的管理水平給管理者提供一個企業(yè)運作的信息平臺還能提升企業(yè)的形象及增強競爭力。如今，開源軟件越來越收到人們的重視， Linux 就是一個成功的典型。另外 Tomcat 也提供了一個應(yīng)用： manager，訪問這個應(yīng)用需要用戶名和密碼，用戶名和密碼存儲在一個 xml 文件中。 JSP 技術(shù)能夠支持高度復(fù)雜的基于 Web 的應(yīng)用。 采用標(biāo)識簡化頁面開發(fā) Web 頁面開發(fā)人員不會都是熟悉腳本語言的編程人員。使用 JSP 標(biāo)識或者小腳本來生成頁面上的動態(tài)內(nèi)容（內(nèi)容是根據(jù)請求來變化的，例如請求帳戶信息或者特定的一瓶酒的價格）。事實上，Java 的運行速度隨著 JIT(JustInTime)編譯器技術(shù)的發(fā)展越來越接近于 C++。 Java 語言是可移植的。對指針的丟棄是 Java 的明智選擇。 Java 語言提供類、接口和繼承等原語，為了簡單起見，只支持類之間的單繼承，但支持接口之間的多繼承，并支持類與接口之間的實現(xiàn)機制（ 關(guān)鍵字 為 implements）。目前 Sun 公司把 java 平臺劃分成 J2EE、 J2SE、 J2ME 三個平臺，針對不同的市場目標(biāo)和設(shè)備進行定位。 . . 本課題研究的目的及意義 酒店餐飲管理系統(tǒng)也是典型的管理信息系統(tǒng)（ MIS），其開發(fā)主要包括后臺數(shù)據(jù)庫的建立和維護以及前端應(yīng)用程序的開發(fā)以及后廚等自動化管理這幾個方面。 目前市場上大多數(shù)餐飲軟件是基于 WINDOWS 操作系統(tǒng)的，也有部分餐飲軟件考慮到版權(quán)的問題，采 用 LINUX 操作系統(tǒng)；又比如，系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，有 ACCESS、 SYBASE、 MYSQL、 SQLSERVER等，對于餐飲系統(tǒng)來說，采用什么數(shù)據(jù)庫與餐廳的規(guī)模比較相關(guān)，較小的餐廳可以采用比較簡單的數(shù)據(jù)庫如 ACCESS，這樣使用維護都可以做的比較簡單，而規(guī)模大的餐廳就應(yīng)該用SQLSERVER 這樣的數(shù)據(jù)庫，可以保障數(shù)據(jù)比較安全、系統(tǒng)比較穩(wěn)定，但同時也要求有專門的系統(tǒng)管理員來維護。 該系統(tǒng)將餐飲業(yè)中點菜、退錢、預(yù)定、結(jié)賬等一連串的業(yè)務(wù)用計算機來管理， 分析與設(shè)計了餐飲系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能模塊，解決餐飲系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)，給出了餐飲業(yè)務(wù)的解決方案，實現(xiàn)了現(xiàn)代化的餐飲管理機制。 . . 第一章 緒論 系統(tǒng)開發(fā) 背景 隨著我國市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，各行業(yè)都呈現(xiàn)出生機勃勃的發(fā)展景象，其中餐飲業(yè)的發(fā)展尤為突出。一直以來人們都采用傳統(tǒng)人工的方式管理賬單，這種管理方式存在著許多缺點，如 :效率低、保密性差，另外時間一長，將產(chǎn)生大量的文件和數(shù)據(jù)，這對于查找、更新和維護都帶來了很多的困難，同時，也加大了管理者的工作量和工作難度。通過系統(tǒng)的開發(fā)掌握軟件的基本的開發(fā)流程，了解了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)。 在開發(fā)酒店餐飲管理系統(tǒng)中，采用 ，并采用了mssql2021數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)及 jsp,java,javascript主流開發(fā)技術(shù)進 行了實現(xiàn)實現(xiàn)流程規(guī)范化，數(shù)據(jù)靈活化配置一套餐飲管理系統(tǒng)。 所以應(yīng)勢而出的酒店管理系統(tǒng)有著很好的可行應(yīng)用性。同時為加強對客戶和員工的管理工作，我們?yōu)槟尘频觊_發(fā)酒店管理系統(tǒng)，解決了該酒店管理復(fù)雜、不規(guī)范等問題，優(yōu)化了管理流程，實現(xiàn)了該酒店管理工作的無紙化辦公。 根據(jù)餐飲系統(tǒng)的流程，完成從用戶登錄到開臺點菜，到結(jié)賬收銀，到統(tǒng)計一條線的信息化管理，因此整個餐飲管理信息系統(tǒng)的研發(fā)內(nèi)容就是開發(fā)一整套餐飲管理信息系統(tǒng)，實現(xiàn)餐飲業(yè)務(wù)的計算機化。 國內(nèi)外相關(guān)研究狀態(tài) 隨著信息化技術(shù)的日益普及，餐飲這樣