【正文】 感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。2，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關注。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？停私馑麄兊膼酆煤?，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”。餐廳服務員實習報告3一、實習目的了解和認識服務行業(yè)的基本情況，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比較大。六、實習經(jīng)歷與收獲我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。工作簡單而繁瑣，每一天都在重復相同的資料。透過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。這些整天壓抑下的工作，不僅僅僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。2，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和用心性。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店務必做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心帶給真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創(chuàng)造簡單自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關注。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，立刻拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐；為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后，總能時客人十分滿意，露出贊許的笑臉。理論和實踐相結合，這也是學院安排實習的初衷。接見廳、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議；小宴會廳、自助餐廳風格各異——供您隨意選擇，大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會；大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、練歌廳、美發(fā)室、桑拿等設施齊全，是您休閑娛樂的理想去處；150多個車位的大型停車場，可用于停車。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。（4）在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重復就是無理頭，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。其建筑為兩幢地上30層、地下2層的相同大樓組成的凱旋門結構，總建筑面積8萬多平方米。在這些培訓后我們就各自直接去所在部門報到。會議主要包括前期的場地布置，基本步驟是鋪臺尼、紙筆和礦水。這就要根據(jù)部門所給的任務單來執(zhí)行。自己雖然知道如果自己就這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。因為這段經(jīng)歷讓我認識了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對于未來更加充滿了一份信心。因為本身性格就是一個比較好說話的人。比如自己應該向領班反應或者回絕客人的時候更有藝術一點，相信這樣就可以避免這類事情發(fā)生的。使得我從初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化，也使我慢慢地了解了社會。剛開始餐廳服務員實習，對服務行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。今年暑假，我在西餐服務有限公司實踐了一個星期的時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質(zhì)量提高。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。說實話我在客房部實習時間比其他部門都久。下午有會議還要進行整理。每天早上上。二、工作量大，又臟又累有時還得受氣。第三階段：酒店客房部服務員在客房部實習，對客房工作當然是了解了。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬?；蛟S是未曾踏出過社會，一切對我來說都是陌生的，新奇的!我的實習可以分為四個階段。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。謝謝這次上海實習，謝謝它讓我交到了更多的知心朋友；讓我對酒店服務業(yè)有了更深入的了解；讓我各方面的能力得到了提升；讓我餐廳服務員實習報告7在學校的安排下，我進入一家餐廳企業(yè)，開始餐廳服務員實習，服務員實習工作非常的累，一天要站七八個小時，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對于我沒有工作經(jīng)驗的人來說，真的是特別艱難，但是經(jīng)過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長。在一次與經(jīng)理聊天時，經(jīng)理就提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識要求服務員有著向客人優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，應該對的同事也同樣的意識。不過后來經(jīng)理了解了原因還來安慰我，并且跟我說社會上有的是無理取鬧的人，自己要看開些。就是因為這種不允許，才存在著競爭。在光大國際酒店實習是一個讓我難忘的經(jīng)歷。對于學習完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫，不知道自己應當如何將這門課程學下去。（比如U型也有可能不圍臺裙）另外就是用餐方面，用餐主要包括自助餐、圓桌用餐以及會議用餐。因為我所在部門的工作內(nèi)容比較雜亂，包括會議用餐以及場地布置。通過簡單的培訓我們懂得了光大的歷史與未來的愿景，懂得了光大是一家什么類型的酒店，以及想成為什么類型的酒店。為今后從事該職業(yè)打下一定的基礎。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。（3）員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。餐廳服務員實習報告5一、實習說明（一）實習單位和時間實習單位：xx大酒店實習時間：20xx年6月15日——20xx年8月21日（二）酒店總體介紹xx大酒店——隸屬于xx機關事務管理局，位于市中心，比鄰火車站，能便捷的到達機場、北戴河景區(qū)、xx景區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句thankyou。在同事關系上，微笑也是的交流工具，有時一個會心的微笑就能夠消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有務必的提高。千萬不能出現(xiàn)多頭領導和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。對人的認識之所以深刻也就是透過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，此刻想起來很后悔，但當時也是很無奈的。2，之后的用心工作，努力學習。二、實習資料我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。學生時代喜歡特立獨行，不喜歡別人對自己過多的干預。在學校時因為對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開始心態(tài)就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。培訓結束之后就是直接去部門報到。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比較高興。在同事關系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。千萬不能出現(xiàn)多頭領導和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來很后悔，但當時也是很無奈的。2，之后的積極工作，努力學習。三、實習內(nèi)容我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。顧客因此也會經(jīng)常光顧，這才有利于酒店的發(fā)展。后來炒的菜也陸續(xù) 上了，而大凱就站在一旁，等他們沒酒和飲料了為他們拿，沒茶了就為他們添茶，直到他們離開。再看看整張桌子，哇，就是舒服?？此麛[防了一遍，我覺 得那沒什么難的，就要求幫他一起擺。他把我?guī)У椒諉T專用室，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。雖說涉及的金額不算大，教訓卻是終生難忘！半年實習生活有苦也有樂，它使我變得勇敢堅強，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標。雖說只是簡單地幾個程序，操作起來也挺復雜的。隨著時間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務。特別是對待實習生，飯店領導要求我們盡快的適應環(huán)境，盡快地跟上正式員工的步伐。飯店服務的質(zhì)量是飯店的生命線。包房像一個大家庭，我們挺團結的。一切重新開始?！?。當然，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間。學校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦。太棒了！平安無事。我不停地告誡自己：要冷靜，不會有事的。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎？能適應一個全新的環(huán)境嗎？平時內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎？能面對外賓而氣定神閑、應付自如嗎？平時粗心大意的我會算錯帳、收錯錢、做錯事嗎？一個又一個問號在我腦海中浮現(xiàn)；一個又一個擔憂在我心中盤旋。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙、通知各部門退房，核算帳單，與電腦核對，給客人結帳，等候查房通知，確認沒有問題后放人。在同事和領導的幫助下，我很快便適應了新的工作和生活環(huán)境。也許就是因為和平飯店檔次較高，所以它的管理就更加嚴。和平飯店沒有室內(nèi)泳池或室內(nèi)網(wǎng)球場等“五星級”飯店必備的設施，但是它卻在XX年初被破例評為“五星級”飯店，其關鍵就在于它優(yōu)質(zhì)的服務。在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了，忙的時候還要加班，但這一切都沒有使我的熱情減退。沒多久，一批人從傳菜間調(diào)入大堂，我就是其中之一，由紅馬夾變成紅制服。這次實習給我最大的收獲就是一句俗語：“看人挑擔不吃力，事非經(jīng)過不知難。雖然用的時間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因為我獨立整理了一套房間。后來知道有的床還要重。因為除了要把房間內(nèi)的一切都得擦一遍外，還要把衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子、浴缸、地面擦干凈。好不容易結好了帳，送走了客人。開始我有點慌，不但因為那是一天三班中最忙的一班，也因為那是我第一次獨自一人當班。第一篇：餐廳服務員實習小結實習，鍛煉人的好機會半年多前，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習生活：前臺收銀。記得有一次，原本兩個人當班的中班臨時由我一個人負責。如果客人住了幾個月，那賬單就跟小山似的。第一個禮拜，領班只讓我擦空房，每天二十幾間，可把我累了個夠嗆。床太重，復位時干脆跪在地毯上推，總算推進去了。一個房間總算整理好了，竟用去了一個多小時。雖然在客房部的這