【正文】 三、查房，整理工作車工作間，點好布草。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。(3) 分析房間誤差原因，查閱有無超越權限的房價簽字等。(4) 資料存檔。注意事項。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。根據(jù)消費心理學的相關內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經(jīng)營單位的好感，這個時候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。因此，我提出，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的`有效的利用起來。不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲。二、實習資料我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。部門交流學習的機會給了我們之后，我于3月12日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每一天的培訓都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。對人的認識之所以深刻也就是透過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，此刻想起來很后悔，但當時也是很無奈的。千萬不能出現(xiàn)多頭領導和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是帶給優(yōu)質(zhì)服務的來源。為客人帶給個性化的服務，關注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。不僅僅僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。總結:實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養(yǎng)了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有務必的幫忙。主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供給服務員。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比。一開始心態(tài)就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已。后來這樣進行了惡性循環(huán)。我是不能在他面前做錯一點事的，否則就會挨罵。實習畫上句號，這段的實習，我得到了的鍛煉，實習的過程也使我從學生到在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨立，為了知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定結實的基礎。這段經(jīng)歷是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫助。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質(zhì)的服務生進行帶領，負責引導我們的工作。而在我們服務生之中又有另一套實施措施，上層對我們的領導，我們所歸屬的權限范圍等等，我每天都在認真地吸收貫徹。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。漓江廳是桂林賓館。餐廳服務員實習報告9XX年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。（三）新的看法（1）在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識，但只有在真正的應用的時候才會發(fā)覺，他們之間的巧妙融合。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。在xx這么一個競爭如此激烈的環(huán)境，只有絕對的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必須不能犯錯誤。四、實習收獲隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作基本上可以做到應付自如。希望你以后說話之前先想一下自己的能力，要說出和自己能力相符的話。學生時代喜歡特立獨行，不喜歡別人對自己過多的干預。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認識了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對于未來更加充滿了一份信心。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。一、實習時間20xx年x月x日至20xx年x月x日。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為天之驕子的大學生，在酒店里面受很多的約束，每一天干那么多體力活，有時還要忍氣吞聲，的確挺磨練心境的。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的?？?，大家都認識他，我才明白他不大高興的原因。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不務必總是對的，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了皇帝，客人也能得到滿意。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務的意識更為重要。四、實習意見我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革:1，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。對于將來的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本，可是這次回來我突然的改變了注意，我會把在學校的學習放在以后，我知道我們還要學的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會依舊的塌實，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負那些對自己很好的老師，朋友們和同學!后記：汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧!”是的，實習已經(jīng)結束了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，加油吧，朋友們，我們的未來不是夢，我們的目標在遠方，我們的希望在遠方，我們的成功在將來，加油吧!我們的未來真的不是什么空想，只要我們有自己餐廳服務員實習報告6一、實習目的本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有務必的感性認識，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握。無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經(jīng)常會有怨言。所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應用了，傳到國內(nèi)也有一段時間了。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。下班交接。(2) 訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發(fā)送。一、接待作為一個賓館的 酒店前臺接待我們每日的工作包括了：檢查并處理前一天的工作情況(08：30～09：00)(1) 查看交班記錄，了解未完成的工作事項。第四階段：酒店前廳部服務員前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。下午有會議還要進行整理。說實話我在客房部實習時間比其他部門都久。在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現(xiàn)在大堂時，應保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務，給顧客留下深刻的印象。餐間服務： 隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等。餐廳服務員實習報告4一、實習崗位與內(nèi)容餐前準備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生。這和良好的飲食習慣有關嗎？韓國餐館的內(nèi)部結構有兩種:用椅子和脫鞋去康。這種辣和中國的辣不一樣。餐廳也有木筷子，但我們只在客人有特殊要求時才更換。韓國菜有很多種，有的本來就是規(guī)定的，不能改，有的需要服務員根據(jù)習慣搭配，這也是難點。經(jīng)過中介的努力，我進了一家韓國餐廳當服務員。結束語：通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！餐廳服務員實習報告3一、實習的目的嘗試做生意的滋味，增加自己的經(jīng)驗，因為自己馬上就要大二了，需要有更多的經(jīng)驗。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。那就是有一天我能夠在自己的老家，開一家自己喜歡的小店，然后每天用心的經(jīng)營它，每天我都能夠遇到有趣的顧客，他們都能和我分享他們的故事。其實我們一天都睡不了多長時間，所以有好幾次我都感覺到自己上班的時候，精神萎靡，只想著要睡覺。并向我表達了想要我留下來的意愿?，F(xiàn)在想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴峻到?jīng)]有人情的話語是對的，在上海這么一個競爭如此激烈的環(huán)境，只有確定的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必需不能犯錯誤。在實習的日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲的服務程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關系、如何調(diào)整工作的心態(tài)，更讓我有了服務員應當有的猛烈服務意識。和他日益的接觸我從他身上學到了很多好的39。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我基本上是徹底的無望了，我的工作崗位也由于這一次從酒吧服務員轉(zhuǎn)到了看自助餐。同學時代寵愛特立獨行，不寵愛別人對自己過多的干預。在學校時由于對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開頭心態(tài)就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已。自己雖然知道自己這樣去度過高校的四年求同學涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了圓滿和后悔自己將一無全部。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和關懷客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。培訓結束之后就是直接去部門報到。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好！”他會顯得比較高興。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。六、實習心得 對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。五、實習意見我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：1，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。到8月13號我一個月的社會實踐結束了，接過經(jīng)理手中的工資和獎金，我的臉上露出了開心的笑容，心里覺得甜甜的，自己的付出終于有了回報。等我回來，他已經(jīng)開始為他們鋪手帕了，接著又為他們倒茶。他過了一會兒問我：“怎么樣？不一樣吧？！”雖然我心里承認，但嘴上還是說：“也差不多啦，就按你說的擺好了。接下來的工作就是把餐具擺好。7月15號我自信地走進了富豪酒店的大門，開始了我有生以來的第一次工作?？墒聦崊s遠非如我想象的那么簡單。他先來到一個房間，看里面缺什么東西，缺多少，然后讓我去幫他拿，補足了。”我仔細看了一下，還真不一樣，看完他擺的，再看自己擺的`，感覺一個字：亂。之后就叫我把菜單復印單交到食堂，他給他們拿茶、酒和飲料。顧客對我漸漸滿意了，有的還說我做得好，給了他們家的感覺。二、實習目的本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握。位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。4，增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有