食堂從業(yè)人員培訓計劃范文合集(存儲版)
【正文】 食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品安全的行為。第二十四條 冰箱專人管理，定期化霜清洗消毒，經常檢查食品質量，未成品與原料分開存放。隔夜、隔餐的食品在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后方可供應食用。以招生工作為主線。二、培訓方法一、本學期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓。努力提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度。我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師食堂師傅入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。四、學習內容與時間的安排《意識衛(wèi)生管理知識》《衛(wèi)生管理的基本內容》?！都Z油食品的感官檢查》。第三篇：食堂管理人員及從業(yè)人員培訓計劃食堂管理人員及從業(yè)人員培訓計劃 為進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況，制定培訓計劃如下：一、培訓目的通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。四、培訓的組織實施與培訓形式培訓的組織實施：由膳食科根據(jù)培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學兼顧。為創(chuàng)造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。及時派員參加上級有關部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓。為了規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：一、培訓目的為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。集中培訓。四、培訓的組織實施與培訓形式培訓的組織實施：由膳食科根據(jù)培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學兼顧。五．培訓的組織實施與培訓形式：由根據(jù)食堂人員的工作時間組織實施?！妒称返母泄贆z查》的第一節(jié)《食品感官檢查的內容》。提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。三、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國的《食品衛(wèi)生法》。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。第二篇：食堂從業(yè)人員培訓計劃食堂從業(yè)人員培訓計劃為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地就餐環(huán)境。第二十九條 燒煮、出菜流程合理，無主交叉污染；生熟容器有明顯標記，不得混用，用后洗凈消毒，定位保潔存放。第二十二條 檢查食品衛(wèi)生質量，不切配腐敗變質和有毒有害食品，原料要新鮮，隨用隨配，不積壓。食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。未經消毒的餐飲具不得使用。時間：20127 主持：劉現(xiàn)慧 參加人員：全體員工 內 容：加工、制作的具體要求學生集體用餐必須當餐加工，不得制售隔餐的剩余食品，不得制售冷葷涼菜。標簽應當標明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；（二）成分或者配料表；（三）生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質期；（五）產品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。學校和幼兒園食堂不建議使用食品添加劑。第四十四條 食品衛(wèi)生管理員必須為全體師生負責，認真履行職責，按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)對食堂食品衛(wèi)生進行管理，依法進行食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。時間：20118 主持：劉現(xiàn)慧參加人員：廚房全體員工 內容：小學食堂安全管理制度第七章 菜肴留樣制度第三十五條 菜肴留樣由專人負責。藥物消毒增加一道清水沖工序。工作時應當穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)應置于帽內。
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