【正文】 購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計劃并送財務部采購； 24．制定開業(yè)后餐飲部的接待旅行團餐價，并知會營業(yè)推廣部；25．制定出逐步接收各餐飲部門的工作計劃，特別是要制定接收檢查表；零客網(wǎng) 國內最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘26．采購物品到位，與財務部核實所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標準；27．確定開業(yè)后餐飲部各種會議召開的內容及時間，并知會有關部門總監(jiān)；28．所有員工距開業(yè)前一個月進場進行實務操作培訓（特別是廚房員工要試業(yè)）；29．有餐飲部門進行衛(wèi)生清潔；30．到倉庫領取開業(yè)時整個餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設及妥善放存；31．開業(yè)典禮的準備工作。下列是每個部門的 籌備工作計劃（以3個月的籌備期為標準）；財務部（財務經(jīng)理）1．財務部籌備辦公室的設立；包括：（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設備等；零客網(wǎng) 國內最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘（2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）2． 根據(jù)本部門的實際情況，會所的規(guī)模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制；3． 設計并發(fā)外印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格； 4． 根據(jù)會所及當?shù)氐膶嶋H情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項：1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進度，會所的規(guī)模，深切了解酒店事務部關于該會所的經(jīng)營方向；2．確立會所各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報會所審批，（在制定行政架構時需考慮各部門內有哪些職位需外聘——包括外國、香港、或國內，有哪些職位是可以在會所所在城市內聘請）；3．根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。確定會所開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。并做好與之有關的準備工作；36．理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；37．與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調試，使整個系統(tǒng)能按會所開業(yè)之運作要求運行；38．由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務部有關人員進行使用該套電腦的培訓；39．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況；40．做好開業(yè)前各部門領取物品的出庫、記帳；41．大約距離開業(yè)二至三周，本部員工到會所自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；42．開業(yè)典禮的準備及確保會所內各種收費價格的正確性?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項：1． 與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進度，會所的規(guī)模，深切了解酒店事務部關于該會所的經(jīng)營方向；2． 確立會所各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報會所審批，（在制定行政架構時需考慮各部門內有哪些職位需外聘——包括外國、香港、或國內，有哪些職位是可以在會所所在城市內聘請）；3． 根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。并做好與之有關的準備工作；３６． 理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；３７． 與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調試，使整個系統(tǒng)能按會所開業(yè)之運作要求運行；３８． 由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務部有關人員進行使用該套電腦的培訓；３９． 檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況；４０． 做好開業(yè)前各部門領取物品的出庫、記帳；４１． 大約距離開業(yè)二至三周，本部員工到會所自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；４２． 開業(yè)典禮的準備及確保會所內各種收費價格的正確性。（分人事部、培訓部）； 22人力資源部員工的培訓；23組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為會所的正式員工； 24組織、計劃、指導對員工飲堂的建立及運作。零客網(wǎng) 國內最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站第三篇：酒店餐飲開業(yè)籌備工作(一)酒店餐飲開業(yè)籌備工作(一)作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是酒店，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。具體包括：(一)、確定酒店的管轄區(qū)域及責任范圍酒店總監(jiān)（經(jīng)理）一般要提前6個月到崗。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。到這一工作環(huán)節(jié)，整個會所的籌備工作便全面展開?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項：1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進度，會所的規(guī)模，深切了解酒店事務部關于該會所的經(jīng)營方向；2．確立會所各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報會所審批，（在制定行政架構時需考慮各部門內有哪些職位需外聘——包括外國、香港、或國內，有哪些職位是可以在會所所在城市內聘請）；3．根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、飯店的資金狀況等。（二）確定酒店各區(qū)域主要功能及布局。酒店主要負責食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質和心理享受需要。1．管家部籌備辦公室的設立（包括辦公用品、辦公器材及秘書或文員的招聘并到職）； 2． 向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設計圖并察看酒店施工現(xiàn)場的實際情況，如有不妥善之處應及時向有關人員提出更改方案并知會總經(jīng)理，督導業(yè)主盡快建立各種房間類別的樣板房；3． 根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構圖及人員編制，送人力資源部及總經(jīng)理； 4．制定籌備期間管家部的各項規(guī)章制度；5． 根據(jù)酒店的規(guī)模，中餐娛樂設施，員工總人數(shù)等計算洗衣房設備的需求量，列出采購清單提交總經(jīng)理；6．制定本部門開業(yè)需用的營運設備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計劃送財務部匯總；零客網(wǎng) 國內最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘7．根據(jù)各部門（特別是中餐部）制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購清單送財務部統(tǒng)一采購；8．根據(jù)酒店的總人數(shù)及各部門、各級別的實際情況，制定整個酒店的制服采購清單送財務部；9．參考集團行政人事中心提供的資料，結合本部門的實際情況、編寫管家部開業(yè)后的各級員工的工作職能、工作描述及整個管家部的工作政策與程序；10．編寫管家部對員工培訓的培訓內容及培訓課程安排（要分開每個部分，如：樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等）；11． 制定本部門的招聘計劃（結合整個酒店），包括職位、人數(shù)、招聘標準、初試、復試的試題、錄取程序等；12．與各部門經(jīng)理討論管家部與各部門之間的工作配合問題（特別是與前臺部及中餐部）； 13．實施員工的招聘、員工到職后分部門對員工展開有系統(tǒng)的培訓；1．制定整個酒店開業(yè)時需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關方面（供應商）洽談酒店以后上述植物的供應情況，并爭取簽定合同；2．與財務部及供應商研究討論并確定管家部所采購