【正文】 ?? W/（㎡℃） ， 保溫材料設(shè)計采用的導(dǎo)熱系數(shù)，應(yīng)按下式計算： b39。℃ ) ，而外墻和頂棚的內(nèi)表面，內(nèi)墻和樓板的表面，地面的上表面 ， 冷間無機(jī)械鼓風(fēng)裝置時： n? =8 W/(㎡℃）；?2R ?22?? （㎡℃ ） /W, 2S = W/（㎡℃） ； 20xx 屆建筑環(huán)境與設(shè)備工程畢業(yè)設(shè)計 21 3R =33?? =（㎡ 各庫房布置如下： 在此把各個庫房的各圍護(hù)結(jié)構(gòu)的計算結(jié)果匯總為下表： 圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量匯總 表 冷間 編號 圍護(hù)結(jié)構(gòu)名稱 長 (m) 寬 (高 )(m) 面 積 A(㎡ ) 傳熱系數(shù)K(W/) 溫差修正系數(shù)a 溫差wntt? (℃ ) 圍護(hù)結(jié)構(gòu)冷負(fù)荷 1Q (W) 、 北外墻 西外墻 東外墻 南內(nèi)墻 5 屋頂 地面 合計 、、 西外墻 8 60 東外墻 8 60 北內(nèi)墻 5 南內(nèi)墻 5 屋頂 8 地面 8 合計 、北外墻 西外墻 東內(nèi)墻 7． 5 5 20xx 屆建筑環(huán)境與設(shè)備工程畢業(yè)設(shè)計 23 、 庫房 南內(nèi)墻 5 屋頂 地面 合計 、、、 庫房 西外墻 8 60 南內(nèi)墻 5 北內(nèi)墻 5 東內(nèi)墻 8 60 5 屋頂 8 地面 8 合計 貨物熱量的計算 查《冷庫設(shè)計手冊》 P184 可得貨物熱量的計算公式 2 2 2 2 2a b c dQ Q Q Q Q? ? ? ? (28) 式中 :2aQ—— 食品熱量， W； 2bQ—— 食品的包裝材料和承載工具放熱量 W； 2cQ—— 貨物冷卻時的呼吸熱流量 ，單位為 W； 2dQ—— 貨物冷藏時的呼吸熱流量，單位為 W； ? ? ? ? ? ? ? ?1 2 1 2 1 222113 . 6 3 . 6 2bbG h h G B C t t G q qQ G G qtt? ? ?? ? ? ? ? ? ? ??? ?? ? ? ? ? ? ? ?????(29) 式中 :G? —— 冷間的進(jìn)貨量， kg/d； 1h —— 貨物進(jìn)入冷間初始溫度時的比焓， kJ/kg； 2h —— 貨物進(jìn)入冷間終止降溫時的比焓， kJ/kg； 20xx 屆建筑環(huán)境與設(shè)備工程畢業(yè)設(shè)計 24 t—— 貨物冷卻時間為 h， 對冷藏間取 24 h； bB —— 貨物包裝材料或運載工具質(zhì)量系數(shù)； bC —— 包裝材料或運載工具的比熱容 [kJ/(kg.℃ )]； 1t —— 包裝材料或運載工具 進(jìn)入冷間時的溫度； 2t —— 包裝材料或運載工具終止降溫溫度； 1q —— 貨物進(jìn)入庫房時的溫度對應(yīng)的呼吸熱； 2q —— 貨物進(jìn)入庫房時的溫度對應(yīng)的呼吸熱?！妫?； 2R =22?? =（㎡℃ ） /W, 1S = W/（㎡℃） 水泥砂漿 聚氨酯 普通粘土磚 擠塑板 加氣混凝土 爐 渣 鋼筋混凝土 爐渣混凝土 R ??? （ 27） 外墻 ： ?1R11?? =（㎡ 把所查參數(shù)代入公式（ 24） 算得外墻的傳熱系數(shù)： 20xx 屆建筑環(huán)境與設(shè)備工程畢業(yè)設(shè)計 19 11111 0 .2 3 5 W ( )1 0 .0 2 0 .3 7 0 .0 2 0 .1 0 .0 2 1()8 0 .9 3 0 .8 1 4 0 .9 3 0 .0 2 2 1 .4 0 .9 3 2 3niin i wK?? ? ???????? ? ? ? ? ???㎡℃ 內(nèi)墻做法：內(nèi)墻做法： 240mm 厚磚墻，兩面各 20mm 厚水泥砂漿抹面， 兩面各有 50mm 厚 硬質(zhì) 聚氨酯隔熱層 噴涂。℃ )； w? =23 W/(㎡ 圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量的計算 1 ()w w w nQ K A a t t? ? ? ? ? （ 23） 式中 ： wK —— 圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)， W /（ ㎡ ； s? —— 食品的計算密度，單位為 kg/m179。 地面做法：由外向里依次是， 20mm 厚水泥砂漿抹面、 80mm 厚鋼筋混凝土基層、兩氈三油隔汽層（ 9mm）、 200mm 厚軟木層、兩氈三油防水層（ 9mm）、 20mm 厚水泥砂漿、 50mm 厚混凝土預(yù)制板、 45mm 厚粗砂墊底層。 設(shè)計題目的成果及意義 按時順利完成一份 冷卻物冷藏間直接供液制冷系統(tǒng) 設(shè)計。建立食品冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費者的各個環(huán)節(jié)都處于標(biāo) 準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少不必要的損耗，防止食品變質(zhì)與污染。對于所要儲藏的產(chǎn) 品的容積變化較大時，應(yīng)分隔成兩個或更多的冷庫冷藏間。 空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實際也起到了冷庫節(jié)能的作用。這也就是冷庫庫體剛開始使用時保溫性能不錯，可是用一段時間以后保溫效果變差的原因。但厚度一般不宜太厚，否則會出現(xiàn)增加建造成本和浪費空間等問題。 針 對 企業(yè)安全生產(chǎn)管理的需要設(shè)崗立責(zé) 我國《安全生產(chǎn)法》已對企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)和人員設(shè)置做出了規(guī)定，企業(yè)的安全生產(chǎn)除企業(yè)人為本企業(yè)安全生產(chǎn)第一責(zé)任外，還應(yīng)設(shè)有安全管理部門及專職人員。而我國冷庫的制冷設(shè)備大多采用手動控制，或者僅對某一個制冷部件采用了局部自動控制技術(shù)，對整個制冷系統(tǒng)做到完全自動控制的較少，貨物進(jìn)出、裝卸等方面的自動化程度普遍較低。適時對制冷系統(tǒng)進(jìn)行維修、保養(yǎng)，可以及早消除事故隱患 。 以 蘭州市為例：大多數(shù)冷庫每年 5～ 10 月份期間貯藏荷蘭豆、西蘭花、花椰菜、大白菜、甘藍(lán)、百合等新鮮蔬菜，然后以冷藏車、簡易汽運等方式運至廣州、上海、杭州等南方城市進(jìn)行銷售經(jīng)營，冷庫閑置期長達(dá) 6 個月。裝配式冷庫近幾年來有所發(fā)展 。廣東、北京等省市大約先后引進(jìn)了 40 座預(yù)制裝配式冷藏庫，總庫容約為 萬 噸 。 80 年代以來，分散式制冷系統(tǒng) 在國外發(fā)展很快，冷卻設(shè)備由冷風(fēng)機(jī)逐步取代了排管，貯藏水果冷庫中近 1/3 為氣調(diào)庫，在冷庫建造方面土建冷庫正向預(yù)制裝配化發(fā)展，自動化控制程度比較高。 在現(xiàn)代化的食品工業(yè)中，食品從生產(chǎn)加工、貯藏運輸、銷售至消費全過程都保持在所要求的低溫條件下，這種完整的冷藏網(wǎng)統(tǒng)稱“冷鏈”， 它可以保證食品的質(zhì)量，減少生產(chǎn)及分配過程中的損耗。冷間制冷工藝設(shè)計 的依據(jù)是 冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷的大小及冷間性質(zhì)，蒸發(fā)器 采用頂排管， 氣流組織 較為合理，食品干耗較少 。對于各種制冷機(jī)及其輔助設(shè)備的選用做了技術(shù)分析，最后決定采用活塞式 單級 制冷壓縮機(jī) 和水冷式冷凝器 。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過預(yù)冷、加工、貯存和冷藏運輸，有效地保持食品的 外觀、色澤、營養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)，達(dá)到食品保質(zhì)保鮮，延長食品保存期的目的，起到調(diào)劑淡、旺季市場的需求并減少生產(chǎn)與銷售過程中經(jīng)濟(jì)損耗的作用。美國和加拿大占 80%以上的冷庫都以使用R717 為制冷劑。該公司氣調(diào)冷庫已分布在山東、河南、北京、湖南、新疆、陜西、天津、四川 等省市自治區(qū)，并獲得客戶的較好信譽。在建造方面以土建冷庫偏多，自動化控制水平普遍較低。 周年利用率 。 制冷系統(tǒng)維修措施不力，設(shè)施設(shè)備老化嚴(yán)重 制冷機(jī)的正常維修周期一般為運轉(zhuǎn) 8000～ 10000h 即應(yīng)進(jìn)行大維修；運轉(zhuǎn)3000～ 4000h 進(jìn)行中維修；運轉(zhuǎn) 1000h 進(jìn)行小維修。 自動化控制程度低 20xx 屆建筑環(huán)境與設(shè)備工程畢業(yè)設(shè)計 9 國外冷庫的制冷裝置廣泛采用了自動控制技術(shù)，大多數(shù)冷庫只有 1～ 3 名操作人員，許多冷庫基本實現(xiàn)夜間無人值班。當(dāng)前有關(guān)國家及行業(yè)內(nèi)安全生產(chǎn)法規(guī)的宣貫，其重點對象應(yīng)是非公有制食品冷藏企業(yè)的經(jīng)營者及鄉(xiāng)、鎮(zhèn)一級食品冷藏企業(yè)主。要降低圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量，一是保溫材料熱導(dǎo)率要小，二是圍護(hù)結(jié)構(gòu)層要厚。 對冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)采取防潮隔汽措施也是必要的，否則會使保溫材料的保溫性能變差。當(dāng)空氣的流量明顯減少時，應(yīng)進(jìn)行融霜。對于微型冷庫的容積利用率一般不低于 ,當(dāng)然也不能太高，否則出現(xiàn)降溫困難。 冷鏈物流 我國完整獨立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場化程度很低，冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營企業(yè)聯(lián)營經(jīng)營模式。 管道選型以及保溫層厚度的確定。 屋頂做法： 從外到內(nèi) 依次是， 40mm 厚鋼筋混凝土屋蓋、兩氈三油隔汽層(10mm)、 20mm 厚水泥砂漿找平層、 25mm 厚鋼筋混凝土空心板、 100 厚聚氨酯隔熱層、 20mm 厚水泥砂漿抹面 。為 30（ 3﹣ 2）（ 8﹣ 2） = m179。 ?= = 把各參數(shù) 代入公式 （ 22） 中可得： 2 6 3 8 9 . 4 4 2 3 0 0 . 4 9 6 3 0 1 1 t1 0 0 0 1 0 0 0sVG ?? ??? ? ? 此庫的總的公稱噸位為 3011t?！?) 無防風(fēng)設(shè)施的屋面、外墻的外表面 23 頂棚上為閣樓或有房屋，外墻外部緊鄰其它建筑物的外表面 12 外墻、頂棚的內(nèi)表面，內(nèi)墻、樓 板的表面，地面的上表面 凍結(jié)間、冷卻間設(shè)有強(qiáng)力鼓風(fēng)裝置時 29 冷卻物冷藏間設(shè)有強(qiáng)力鼓風(fēng)裝置時 18 凍結(jié)物冷藏間設(shè)有鼓風(fēng)的冷卻裝置時 12 冷間無機(jī)械鼓風(fēng)裝置時 8 地面下為通風(fēng)架空層 8 由給定的建筑材料查表得： 冷間無機(jī)械鼓風(fēng)裝置 時，選取 n? =8 W/(㎡℃ ) 1 石油瀝青油毛氈 2 石油瀝青一道 3 一氈兩油 4 兩氈三油 20xx 屆建筑環(huán)境與設(shè)備工程畢業(yè)設(shè)計 18 5 聚乙烯塑料薄膜 6 普通粘土磚砌體 1800 0． 8141 7 鋼筋混凝土 2400 8 水泥砂漿 1： 2030 9 爐 渣 600 900 1000 10 爐渣混