【正文】 整改：完善三防設(shè)施。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品原材料都要進(jìn)行仔細(xì)的`檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證原材料的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。(1)、成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)學(xué)生食堂的全程管理，其成員由分管校長、后勤服務(wù)中心主任等組成。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)一律按照國家和上級(jí)文件要求進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范管理，食堂收支進(jìn)行單獨(dú)核算，獨(dú)立開設(shè)銀行賬戶，配備有專門會(huì)計(jì)工作人員，并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校經(jīng)費(fèi)預(yù)算收支及采購審批制度。首先，加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)和職業(yè)道德教育，通過定期員工例會(huì)，深入學(xué)習(xí)上級(jí)政策法規(guī)，使后勤員工了解當(dāng)前改革開放形勢(shì)，增強(qiáng)市場經(jīng)濟(jì)觀念，樹立服務(wù)意識(shí)，明確自己的責(zé)任，增強(qiáng)后勤員工的服務(wù)育人、管理育人、環(huán)境育人意識(shí)，變被動(dòng)服務(wù)為主動(dòng)服務(wù)，變封閉服務(wù)為開放服務(wù)。（2）、進(jìn)一步豐富飯菜品種，提高飯菜質(zhì)量。食堂管理規(guī)范，食堂為自主經(jīng)營，做到菜譜價(jià)公示，每月收支公示。所有支出有經(jīng)手人、驗(yàn)收人、審批人，支出發(fā)票審核把關(guān)。20xx、120xx、5食堂財(cái)務(wù)收支情況：食堂管理自查報(bào)告15自5月15日接到區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級(jí)食品安全委員會(huì)《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園按照各級(jí)主管部門的文件精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運(yùn)輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。三防設(shè)施尚需完善。二、整改措施為有效的控制學(xué)校食物安全事故的發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。二、膳食管理與安全衛(wèi)生抓好源頭管理，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認(rèn)真做好索票索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時(shí)，并做好留樣記錄。后勤總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，每天檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。食堂從業(yè)人員的表現(xiàn)與考核掛鉤。我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品采購員一名。六、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。食堂管理自查報(bào)告4為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理的意見》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況，對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下： 周密布署每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，如食堂工作人員管理制度、食品倉庫管理制度、食堂財(cái)物管理要求、食堂工作人員紀(jì)律、鍋爐房工作制度等，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。我們成立了由校工會(huì)干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì)，定期舉行碰頭會(huì)，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。食堂管理自查報(bào)告5一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作任務(wù)。我校建立健全了原料采購、食品加工管理、從業(yè)人員健康檢查、食品留樣和食物中毒報(bào)告制度。（4）、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價(jià)格。三、查找工作差距，提高管理水平。總之，在今后的工作中，我們將從服務(wù)學(xué)生健康成長、服務(wù)學(xué)校發(fā)展的全局出發(fā)，進(jìn)一步做好學(xué)校食堂經(jīng)營管理工作，為學(xué)校發(fā)展和學(xué)生健康成長保駕護(hù)航！食堂管理自查報(bào)告6長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。（3）進(jìn)一步加強(qiáng)工作人員管理，提高服務(wù)質(zhì)量。再次，就是我們的管理人員走出去學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，與其他兄弟學(xué)校互相交流先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。食堂大宗食品采購采取貨比三家由食堂管理小組集體決定，與供貨商簽訂供貨合同，實(shí)行“三?！奔幢ＷC件手續(xù)、保質(zhì)量數(shù)量、保價(jià)格最低，對(duì)不誠信商家，永遠(yuǎn)取消供貨資格。(2)、不斷完善管理制度，明確崗位責(zé)任，確保食品衛(wèi)生安全。同時(shí)規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。辦園5年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。不斷完善管理，不斷自我提升，使學(xué)校食堂食品安全工作做得更加扎實(shí)。部分家長及幼兒食品安全意識(shí)不強(qiáng)，有時(shí)會(huì)帶一些“垃圾食品”來園分享，為幼兒食品安全增加了隱患。管理好倉庫，物品擺放有序，每月底專人盤點(diǎn)。保證了幼兒在園攝入食品營養(yǎng)豐富均衡。在開學(xué)初就制訂了學(xué)校后勤安全工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)管，責(zé)任到人。對(duì)垃圾桶加蓋。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。索票索證所采購食品嚴(yán)格進(jìn)行了索票索證制度，但整理存檔不夠規(guī)范。十、對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)格執(zhí)行采購、驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用等環(huán)節(jié)的相關(guān)手續(xù)并做好詳細(xì)的驗(yàn)收記錄、匯總。從不克扣學(xué)生伙食，也從不在食堂中列支業(yè)務(wù)費(fèi)及在編教職工的39。食堂財(cái)務(wù)建立了總賬、明細(xì)賬，現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬等，做到了日清月結(jié)。（1）、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校管理體制。對(duì)于結(jié)余，我們定期采取加餐的方式無償返還學(xué)生。通過嚴(yán)格執(zhí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制，層層簽訂責(zé)任狀，將落實(shí)崗位目標(biāo)責(zé)任制情況與獎(jiǎng)懲切實(shí)掛鉤，使各項(xiàng)制度得到很好地落實(shí)，有效控制了各類支出成本。（1）、學(xué)校食堂經(jīng)營管理專項(xiàng)清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：龔德龍副組長：呂小杰成員：潘茂明陳桂華張學(xué)海（2）、工作專班組長：呂小杰副組長：潘茂明陳桂華成員：張學(xué)海王觀群馬德宣朱家文二、全面自查自糾，落實(shí)清理任務(wù)。經(jīng)常利用晨會(huì)、紅領(lǐng)巾廣播等有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品時(shí)不買過期食品和三無食品。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并取得培訓(xùn)合格證和健康證。抓好源頭管理，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認(rèn)真做好索票索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品。今后，我校將加大宣傳教育力度，、安全意識(shí)。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。消毒和三防設(shè)施有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，且有文字記錄。四、克服不足，再上臺(tái)階對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位，解決食堂安全、食品安全隱患。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。1嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。保證就餐衛(wèi)生。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé)，專柜保存。不存在領(lǐng)導(dǎo)親屬參與食堂采購、財(cái)務(wù)管理等違規(guī)違法行為。由財(cái)務(wù)監(jiān)督一人專人記錄，3人簽字核對(duì)。職責(zé)明確，餐評(píng)及時(shí)，結(jié)果公開，納入管理及工人考核。預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。（2）把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。二、規(guī)范流程科學(xué)運(yùn)營.驗(yàn)收入庫，學(xué)校設(shè)立專人進(jìn)行主副食的采買，采購制度嚴(yán)格，有正規(guī)的進(jìn)貨渠道。一十、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間。二、進(jìn)入烹調(diào)間的`人員必須穿戴工作服、帽。二、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到會(huì)掌握應(yīng)用食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。六、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。三、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查。五、食品擺架不足。五、工作人員健康證齊全。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。抓好源頭管理。食堂管理自查報(bào)告5長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”。二是管理規(guī)范。從自查的情況看，基本符合教育部的規(guī)定。 組 長：何天金副組長：孫有國組員：田德有 朱軍民 常建兵 田永志 各班生活委員二、自查情況優(yōu)點(diǎn)：我校餐飲樓今年春季投入使用，大大改善了學(xué)生的用餐條件，因此，我校本期學(xué)生的營養(yǎng)早餐和貧困寄宿生生活補(bǔ)助全部采用食堂供餐；學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證等證件齊全，并在有效期限內(nèi)；建立了食品采購臺(tái)賬，并將索票索證票據(jù)貼于臺(tái)賬上，記載詳細(xì)、具體；建立了碗筷消毒記錄；建立了食品留樣制度，并有食品留樣臺(tái)賬，在留樣食品袋上注明留樣日期，保存3天后傾倒，有傾倒時(shí)間和傾倒人；從業(yè)人員進(jìn)入餐飲樓穿戴工作服；結(jié)算方式科學(xué)合理，本期學(xué)校將寄宿生生活補(bǔ)助及學(xué)生營養(yǎng)餐打到學(xué)生飯卡，學(xué)生刷卡消費(fèi)，杜絕了學(xué)生用飯票兌換現(xiàn)金，提高了惠農(nóng)資金的`使用效率，保證了學(xué)生的財(cái)產(chǎn)安全。增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。三、財(cái)務(wù)制度管理嚴(yán)格食堂財(cái)務(wù)管理，多方核對(duì)。從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。把好原材料入庫的驗(yàn)收關(guān)。五、本次檢查情況：縣局和學(xué)管委領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我校營養(yǎng)餐食堂進(jìn)行了全面的檢查，現(xiàn)將需整改的問題如下：（1）食譜留樣未有公示圖片（2）工人健康證未公示（3）發(fā)票未開具計(jì)量單位（4）賬簿設(shè)置不齊全（5）內(nèi)控機(jī)制不完全等我校積極召開膳食委員會(huì)會(huì)議，針對(duì)存在的問題，及時(shí)列出整改方案，限時(shí)整改。從未違規(guī)計(jì)收列支，更沒有通過學(xué)校食堂私設(shè)“小金庫”，利用食堂的39。第二篇：食堂管理自查報(bào)告食堂管理自查報(bào)告食堂管理自查報(bào)告1根據(jù)縣教育局文件精神，現(xiàn)對(duì)我校食堂資金管理使用情況自查情況如下：一、學(xué)校食堂經(jīng)營模式。六、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品采購員一名。無防蠅窗紗的窗戶不得打開。(七)、烹調(diào)加工管理制度進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)。餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)。生熟食品容器區(qū)分不明顯。各部標(biāo)識(shí)比較清楚。，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)，利用廣播、黑板報(bào)、專題講座、開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。，記錄詳實(shí)。保證把孩子教育好、管理好、保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。下面就是小編整理的學(xué)生食堂管理自查報(bào)告，一起來看一下吧。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強(qiáng)各種設(shè)備的安全檢查。，按相關(guān)要求做到定期定時(shí)消毒。今后，我們一定再接再厲，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。為了認(rèn)真落實(shí)**中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實(shí)施方案。按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角。嚴(yán)把采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān)。確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上。食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常。營造普及食品安全知識(shí)氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。二、按照食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了操作間、生食加工間，熟食加工間。八、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。學(xué)生根據(jù)自愿原則，根據(jù)自身情況自主選擇是否在校就餐，提前登記，多退少補(bǔ)。從20xx年秋學(xué)期起，由胡鳳喜同志負(fù)責(zé)學(xué)校食堂專賬，王蕾同志負(fù)責(zé)現(xiàn)金保管，對(duì)學(xué)校食堂專項(xiàng)資金設(shè)立專門臺(tái)賬，明細(xì)核算。我校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂管理工作展開了全面自查：一、食堂管理工作的組織實(shí)施情況我園成立了以李曉霞園長為第一責(zé)任人的食品安全管理工作領(lǐng)