食堂食品及原輔料采購(gòu)檢查驗(yàn)收制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 時(shí)向負(fù)責(zé)人和校長(zhǎng)匯報(bào)以便及時(shí)解決。6．驗(yàn)收人員必須對(duì)每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。3．采購(gòu)的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。8．工勤員在揀菜、洗菜等過(guò)程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對(duì)于采購(gòu)的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，工勤員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用并及時(shí)報(bào)告校長(zhǎng)及管理人員。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并簽字證明。第五篇：食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度1．食堂原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)；2．定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；3．建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理； 4．每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常；1．食堂食品采購(gòu)采用公開、公平定人不定期向社會(huì)采購(gòu)的方式進(jìn)行。驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感“的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并證明簽字。遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量?jī)r(jià)格比服務(wù)。經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)并根據(jù)考核結(jié)果更新輪換。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并有一名炊事員 證明簽字。第二篇：食堂食品采購(gòu)驗(yàn)收制度1．食堂食品采購(gòu)采用公開、公平定人不定期向社會(huì)采購(gòu)的方式進(jìn)行。由學(xué)校與供方簽定購(gòu)銷合同。第六條 食品采購(gòu)除驗(yàn)證索取食品經(jīng)營(yíng)者合法《工商營(yíng)業(yè)證照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》外，對(duì)所購(gòu)食品原料按以下原則進(jìn)行索證索票：1．采購(gòu)鮮(凍)畜禽肉及制品時(shí)，索取生產(chǎn)商定點(diǎn)屠宰有關(guān)證明，以及相同批次的檢疫檢驗(yàn)合格證明、購(gòu)貨憑證（發(fā)票、收據(jù)）。第一條 為保證食堂采購(gòu)食品衛(wèi)生安全，價(jià)格合理，采購(gòu)、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格遵守本制度。批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明；采購(gòu)進(jìn)口食品添加劑時(shí)，包裝標(biāo)識(shí)和使用范圍必須符合我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。第十條
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