食堂食品采購驗收制度(存儲版)
【正文】 書》的合格供應商與備份供應商處購貨，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。：①驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；②驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收； ③驗包裝是否有廠名、廠址；④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣 ： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無異樣； ④蔬菜是否新鮮。應及時向項目負責人以便及時解決。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并證明簽字。，采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。上述采購，必須遵守相關制度規(guī)定并接受監(jiān)督。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并簽字證明。第四篇：食堂食品采購驗收制度食堂食品采購驗收制度1．食堂原料采購必須有專人負責，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識；2．定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；3．建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理； 4．每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進食后無異常；1．食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅決不能使用。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并有一名炊事員 證明簽字。2011年10月第二篇：食堂食品采購驗收制度1．食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。三、采購程序：學校分管食堂工作的負責人或廚師配好一周菜單，交給采購員。調研市場價格，了解市場食品價格浮動行情。第一篇：食堂食品采購驗收制度蚌埠二十中食堂食品采購驗收制度為加強對食堂食品原料輔料采購的管理，確保在校就餐師生員工的利益，降低伙食成本，特制定如下制度：一、食堂采購員負責食品采購，職責如下：必須講原則，責任心強，不謀私利，嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》。監(jiān)督食品原料
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