家政服務培訓教學大綱(存儲版)
【正文】 餡料以及原料加工；調味品性能及使用方法原材料品質檢驗實驗五：家庭菜肴的烹制與技巧 實驗目的：掌握家庭菜肴烹制的四種技法； 實驗任務：蒸制菜肴實例；炒的操作實例；燉的操作實例；拌的操作實例；實驗六：家居保潔與清潔 實驗目的：掌握家居保潔方法以及順序；掌握清潔用品的使用方法和注意事項 實驗任務：模擬家居（臥室）保潔的相關工作；模擬清洗廚房（消毒碗柜）的情形；模擬清洗衛(wèi)生間（坐廁）的情形實驗七：衣物的洗滌以及晾曬 實驗目的：掌握衣物的洗滌方法；衣物洗滌劑的使用和注意事項 實驗任務：模擬衣物洗滌和晾曬的相關工作；不同洗滌劑的使用介紹實驗八：家用電器的使用方法以及維護 實驗目的：掌握常見家用電器的使用方法；掌握常見家用電器的維護方法 實驗任務：常見家用電器的模擬使用（電視機、電冰箱、電風扇、電熨斗、電飯鍋、微波爐、吸塵器、電熱水器等）；常見家用電器的保養(yǎng)維護方法。教學內(nèi)容：（一）飲食料理l、介紹老年人飲食的基本特點及習慣介紹老年人飲食的基本原則（二）起居護理 l、老年人起居的特點老年人起居的安全護理老年人的心理特點（三）老年人異常情況的發(fā)現(xiàn)與應對老年人各類癥狀以及疾病處理老年人常見的病痛 第六章 看護病人 教學目的與要求：通過本章學習，家政服務員能夠獨立照料內(nèi)科疾患病人，掌握常見病人飲食的一般原則，合理為病人調制食物；掌握臥床病人的喂食方法，幫助病人進食；掌握晨、晚間 護理的基本知識，正確為病人做好晨、晚間的各項護理工作；對病情異常的發(fā)現(xiàn)以及應對手段。六、考試評估方式與標準本課程為培訓課程,考核分為平時作業(yè)和實驗考核以及考試兩部分，其中平時考核成績占課程總成績的30%，考試成績占課程總成績的70%。包括操持家務、照顧老人、看護病人。在家庭中是對家事管理，洗衣做飯，都包含著的知識技能。六、培訓目標總體目標培養(yǎng)具備以下條件的人員：具備制作家庭餐，洗燙保管衣物的基本知識和技能，同時掌握“照料孕、產(chǎn)婦與新生兒”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”（四項中任選一項）的知識和技能。會使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；懂得常見花卉養(yǎng)護、一般家庭寵物的飼養(yǎng)；掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；掌握基本的護理產(chǎn)婦、新生兒的技能；掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒；能對老年人進行飲食起居護理。三、教學內(nèi)容：第一篇：家政服務概述家政服務的基本概念發(fā)展家政服務的意義第二篇：家政服務員職業(yè)操守家政服務員的道德修養(yǎng)家政服務員的行為準則家政服務員的職業(yè)心態(tài)家庭人際關系基本知識第三篇：家政服務相關法律常識民法常識勞動法常識婦女權益保障法常識未成年人法常識消費者權益保護法常識老年人權益保護法食品衛(wèi)生法常識、包裝材料和食品用工具、設備的衛(wèi)生第四篇：安全與衛(wèi)生常識人身安全與自我保護家庭防火防盜防意外交通安全知識安全用電用氣用水知識家政服務員個人衛(wèi)生公共場所環(huán)境衛(wèi)生準則飲食衛(wèi)生常識第五篇：禮儀習俗家政服務員儀容儀表家政服務員言談舉止日常生活習俗社會習俗簡介第六篇：家庭衛(wèi)生清潔家居常規(guī)保潔專項保潔日常消毒、滅鼠流程第七篇：家庭烹飪烹飪質量標準一般烹飪流程原料選擇與采購日常采買記賬
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