工地食堂衛(wèi)生管理制度(存儲版)
【正文】 。由于施工人員流動性較大，故采取定費購買、人員有調(diào)動(離場或進(jìn)場)必須到食堂進(jìn)行登記。同時，要設(shè)置專人負(fù)責(zé)食品采購工作，確保食品安全，保證職工身體健康。五、各個工地食堂嚴(yán)禁采購、加工、食用下列食品：。一、工地食堂應(yīng)辦理衛(wèi)生許可證并建立衛(wèi)生管理制度，設(shè)專人負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生管理。對能放在冰箱保存的，做到專人專管并及時放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全； ，為確?，F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質(zhì)量。三、食品儲存按入庫時間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉；各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離；定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品；四、食用具清洗消毒食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。第二篇：工地食堂衛(wèi)生管理制度工地食堂衛(wèi)生管理制度為了保障各位工人的身體健康，讓工人能夠吃上放心飯菜，制定此《工地食堂衛(wèi)生管理制度》。二、食品衛(wèi)生拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品；采購物質(zhì)盡量定點購買，并認(rèn)真做好購貨記錄；做好剩飯剩菜的處理工作，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。三、食品儲存按入庫時間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉；各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離；定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品；四、食用具清洗消毒餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔；
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