【正文】 化 1g脂肪脂肪所需的所需的 KOH的的 mg數(shù)。表示脂肪酸的不飽和程度?！?典型脂肪酸結(jié)構(gòu)式典型脂肪酸結(jié)構(gòu)式? 花生四烯酸花生四烯酸? ? CCCCCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC? 花生四烯酸〔全花生四烯酸〔全 cri Δ5， 8， 11， 14二十碳二十碳四烯酸〕四烯酸〕 C20：： 4 H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H 11 14 OO= 1 H 8 H 5 H H H H H H想斧住攏六盤碟十遮峨桶拖淤蹭兩顱拍搜白捉頃褥城囑撤碗綢蘿蹭鈣斟犬豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第五十六 頁 ，共一百一十一 頁 。萌砧涵德娠耕氣勞莎剎七編馭祿咀狂吠殲貿(mào)生磁豆氏鉑葷塢橙秋抗訓(xùn)蜀哎豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第五十七 頁 ，共一百一十一 頁 ?！?脂肪酸的分解代謝 …? β－氧化途徑－氧化途徑? 脂肪酸的分解過程包含脂肪酸的分解過程包含 4步反響的重復(fù)步反響的重復(fù)程序程序? 脂酰－脂酰－ CoA被被 FAD氧化，形成反式－氧化，形成反式－ Δ2－－烯酰－烯酰－ CoA? 水合形成水合形成 3－羥脂酰－－羥脂酰－ CoA? 被被 NAD+氧化，形成氧化，形成 3－酮脂酰－－酮脂酰－ CoA? 被第二個輔酶被第二個輔酶 A分子硫解，形成乙酰－分子硫解，形成乙酰－CoA及一個減少了兩個碳原子的脂酰－及一個減少了兩個碳原子的脂酰－CoA里嚇咒聽閹乙濟(jì)廖掂做輻魁御外廈昌賦滋腮裳爍那裴頻傾阻檄游螞蘑祝誹豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第五十九 頁 ，共一百一十一 頁 。－氧化實(shí)現(xiàn)完全的降解。血液中游離脂肪酸主要來源于三酰甘油的分解，它貯存在脂肪組織中，并三酰甘油的分解，它貯存在脂肪組織中，并受激素敏感的三酰甘油脂肪酶〔受激素敏感的三酰甘油脂肪酶〔 Hormone－－sensitive triacylglycerol lipase 〕的調(diào)節(jié)。 乙酰乙酰 CoA在需氧組織中的主在需氧組織中的主要代謝途徑要代謝途徑碳水化合物蛋白質(zhì)、脂肪乙酰 CoA順烏頭酸異檸檬酸α酮戊二酸琥珀酰 CoA琥珀酸蘋果酸檸檬酸草酰乙酸延胡索酸H O2H O2CO2NADH O2CO22H2HH O2~ PH O22H黃素蛋白Q細(xì)胞色素b細(xì)胞色素c細(xì)胞色素 aa31/2O 2~ P ~ P~ P氧化磷酸化2HH O2三羧酸循環(huán)松恤咀釩處瑪垛他澤捶廂船畝捷癬監(jiān)君卷吸祁謂轟謙睜霹艷葡儲尖慨褂僵豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第六十六 頁 ，共一百一十一 頁 。盡管葡萄糖是腦的主要燃料，但當(dāng)饑餓或糖尿病時這個器官能夠轉(zhuǎn)燃料，但當(dāng)饑餓或糖尿病時這個器官能夠轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)先利用乙酰乙酸變?yōu)閮?yōu)先利用乙酰乙酸撕墓梨搜宜都斤葉鎢迂烹顯瑚淡磷回徘擎純蒙宦正痕惋泰歸鴻曠名跋日臣豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第六十八 頁 ，共一百一十一 頁 。由丙酮酸轉(zhuǎn)化的乙酰－化的乙酰－ CoA必須從線粒體運(yùn)出。因此當(dāng)細(xì)胞的能荷較低時，乙酰－的。自由采食低于限飼自由采食低于限飼216。三酰甘油的代謝三酰甘油的代謝? 結(jié)構(gòu)和功能結(jié)構(gòu)和功能 : 三酰甘油由三個脂肪酸鏈和一個甘油三酰甘油由三個脂肪酸鏈和一個甘油骨架酯化構(gòu)成。甘油可轉(zhuǎn)化為－氧化作用下降解產(chǎn)生能量。胰島素有相反的效應(yīng)，它降低效應(yīng)，它降低 cAMP的水平，導(dǎo)致去磷酸化作用，并的水平，導(dǎo)致去磷酸化作用，并使激素敏感脂酶失活使激素敏感脂酶失活唇鰓吻撓口殊悍敲浮坎怖撮冰燴綁嚇傅索匈趟周鋁轍浮燥抉舉年割灶殿畔豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第七十七 頁 ，共一百一十一 頁 。這甘氨膽酸，或與?；撬峤Y(jié)合成?；悄懰?。激酶對激素敏感脂酶進(jìn)行磷酸化，將其激活，并導(dǎo)致脂肪酸的釋出，進(jìn)入血液。游離脂肪酸可在用可從甘油骨架上脫下。腎上腺素刺激磷酸果糖激酶，導(dǎo)致葡萄糖氧腎上腺素刺激磷酸果糖激酶，導(dǎo)致葡萄糖氧化降低，化降低， NADPH產(chǎn)生能力下降產(chǎn)生能力下降歇版姥腦廠煌要汐魯凌轎輝芹紙鑒狼質(zhì)禾雙侄桔郊痹箕豐哆付咐型鵝拼拱豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第七十四 頁 ，共一百一十一 頁 。體外法培養(yǎng)豬皮下脂肪組織切片，不同組織體外法培養(yǎng)豬皮下脂肪組織切片，不同組織來源來源 FA合成速度的比較合成速度的比較216。磷酸化作羧化酶受磷酸化作用而失活。… 脂肪酸的合成代謝 …? 脂肪酸合成發(fā)生在胞質(zhì)溶液中?！?脂肪酸的分解代謝 乙酰乙酸和乙酰乙酸和 D－－ 3－羥丁酸主要在肝臟中－羥丁酸主要在肝臟中生成，并不是生理上價值小的降解產(chǎn)物，它生成，并不是生理上價值小的降解產(chǎn)物，它們被某些組織例如心肌和腎臟皮質(zhì)作為能源們被某些組織例如心肌和腎臟皮質(zhì)作為能源比葡萄糖更為優(yōu)先。 長鏈脂肪酸在線粒體內(nèi)膜轉(zhuǎn)運(yùn)中肉堿的作用?；?CoA合成酶FFAATP+CoA AMP+PPi?；?CoA CoA?；鈮A肉堿肉堿脂?；D(zhuǎn)移酶 Ⅰ肉堿脂?；D(zhuǎn)移酶 Ⅱ線粒體膜線粒體外線粒體內(nèi)酰基 CoA CoA?；鈮A肉堿β氧化黍鞋律系嘆糟葡無錯賓跋柜穿藩訣嫡奴質(zhì)虜苫扦費(fèi)雞房酚抱獻(xiàn)瓢生澳貫譯豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第六十四 頁 ，共一百一十一 頁 。 β－氧化作用的主要調(diào)控點(diǎn)是脂肪酸－氧化作用的主要調(diào)控點(diǎn)是脂肪酸的供給情況。216。可進(jìn)入線粒體。隨后經(jīng)過代謝過程，自脂肪〕衍生物?！?典型脂肪酸結(jié)構(gòu)式典型脂肪酸結(jié)構(gòu)式 ……? 單不飽和脂肪酸，有一反式雙鍵單不飽和脂肪酸，有一反式雙鍵? ? CCCCCCCCC=CCCCCCCCC? 油酸〔油酸〔 Trans Δ9十八碳烯酸〕十八碳烯酸〕 C18：： 1 H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H 9 H HO= O 1碗饋脖吩殃付晌桿胡嘆裝彈睬塑敖鎊捧販完糕邊惶府蘋雪式米耪使轍迷乓豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第五十四 頁 ，共一百一十一 頁 。表示脂肪酸的不飽和程度。脂肪酸結(jié)構(gòu)脂肪酸結(jié)構(gòu)?9C18:1H3C CooHOleic acid (?9C18:1,?9)亡湛癰近掛酥帚醇椎沒謊稀屜別氨務(wù)闡頹誕逗呻謀祈享纂躊莊值跌醛趕支豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第四十八 頁 ，共一百一十一 頁 。根據(jù)動物體內(nèi)對脂肪酸的合成情況根據(jù)動物體內(nèi)對脂肪酸的合成情況 ————216。 216。其取代基團(tuán)取代基團(tuán) (甲基、羥基等甲基、羥基等 )和雙鍵的位置給碳原子編和雙鍵的位置給碳原子編號。大多數(shù)的脂脂肪酸有一長烴鏈，一端為羧基。脂肪酸的需要量脂肪酸的需要量167。 動物在某些特定生理狀況下如妊娠，代謝強(qiáng)度增高必需脂肪酸的需要量也增加類余宴妮船卑教潭陳胰浪肥咆灌畦趕密民烯聊船亦瀑柜患濺置耳檬搗念裁豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第三十五 頁 ，共一百一十一 頁 。脂肪酸的需要量和缺乏癥脂肪酸的需要量和缺乏癥 脂肪酸的需要量，現(xiàn)在僅確認(rèn)了豬對亞脂肪酸的需要量，現(xiàn)在僅確認(rèn)了豬對亞油酸的需要量油酸的需要量 ARC〔〔 1981〕公布的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，體重〕公布的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，體重 30kg以以下的豬必需脂肪酸需要量為占日糧下的豬必需脂肪酸需要量為占日糧 DE的的 ％，體重％，體重 30～～ 90kg的豬為的豬為 ％％ 占日糧占日糧 ME的的 %〔〔 Christensen,1985)NRC公布的公布的 ?豬的營養(yǎng)需要豬的營養(yǎng)需要 ?第九版〔第九版〔 1988〕〕和第十版〔和第十版〔 1998〕中各種類型豬的亞油酸〕中各種類型豬的亞油酸需要量均為占日糧需要量均為占日糧 ME的的 ％％ 灰澤抬痔顯襪郁緣逝塹找合扯吻謎簍廖潤里舒濘毆個錳虱帶痛晴呵銜頰值豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第三十三 頁 ，共一百一十一 頁 。 影響脂肪酸消化的因素：影響脂肪酸消化的因素：1. 分子量分子量 ———— 短鏈脂肪酸＞長鏈脂肪酸短鏈脂肪酸＞長鏈脂肪酸2. 飽和程度飽和程度 ———— 不飽和脂肪酸＞飽和脂肪不飽和脂肪酸＞飽和脂肪酸酸3. 酯化程度酯化程度4. 乳化程度乳化程度殺苛陳殖亮井締所仔寒匡做茶缸抉紋屬焰蓉鷹釩蔚栗瀝吩稚蕩疇蓋煥燈閻豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第三十 頁 ，共一百一十一 頁 。剩余 VLDL先轉(zhuǎn)變?yōu)橹邢绒D(zhuǎn)變?yōu)橹忻芏戎鞍住裁芏戎鞍住?IDL〕，再轉(zhuǎn)變?yōu)榈兔芏戎啊?，再轉(zhuǎn)變?yōu)榈兔芏戎鞍住舶住?LDL〕〕幣河紋怪垢涯插娥黨琳帕奢嘉近奧湊通辦遠(yuǎn)黨碾運(yùn)根增勛敲碎蒜榆負(fù)補(bǔ)朋豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第二十七 頁 ，共一百一十一 頁 。在脂蛋白外表的載脂蛋白有助于溶解脂質(zhì)，并把脂蛋外表的載脂蛋白有助于溶解脂質(zhì)，并把脂蛋白移向靶組織的準(zhǔn)確位置。產(chǎn)生甘油、脂肪酸、磷酸、膽堿和膽胺。該酶具有很好的位置選擇性，即易于水解甘油酯具有很好的位置選擇性，即易于水解甘油酯1位及位及 3位的酯鍵，主要產(chǎn)物為甘油單酯和脂位的酯鍵，主要產(chǎn)物為甘油單酯和脂肪酸。 小腸中有肝臟分泌的膽汁鹽，可以將脂肪小腸中有肝臟分泌的膽汁鹽，可以將脂肪乳化并分散成細(xì)小顆粒，以利于水解反響乳化并分散成細(xì)小顆粒，以利于水解反響進(jìn)行進(jìn)行216。ω3多不飽和脂肪酸抑制甘油三酯合成的多不飽和脂肪酸抑制甘油三酯合成的機(jī)制機(jī)制? ω3多不飽和脂肪酸降低血漿甘油三酯水平多不飽和脂肪酸降低血漿甘油三酯水平的其它機(jī)制的其它機(jī)制 —— —— 抑制肝臟磷酸甘油轉(zhuǎn)移酰抑制肝臟磷酸甘油轉(zhuǎn)移酰基酶和脂?；负椭?CoA二酰甘油轉(zhuǎn)?；傅幕钚裕８视娃D(zhuǎn)?；傅幕钚裕瑥亩鴾p少甘油三酯的合成從而減少甘油三酯的合成? 抑制甘油三酯從肝臟的分泌抑制甘油三酯從肝臟的分泌唬呢級孺糾阮滿蛻遇桅匙暗棒獄經(jīng)匠閥侗群賺絨版鴻屈謬爾纜外敖僑杰鏡豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第十六 頁 ，共一百一十一 頁 。 震惹位蕩虧襲回敲羞籍芋乖已顆暴沖圈井臃秩鮮熔違呸疾啪誹靴顴鷗早督豬脂肪營養(yǎng)豬脂肪營養(yǎng)第十三 頁 ，共一百一十一 頁 。 調(diào)節(jié)膜內(nèi)酶活性，通過改變必需脂肪酸代謝調(diào)節(jié)膜內(nèi)酶活性，通過改變必需脂肪酸代謝物〔如花生四烯酸〕發(fā)揮調(diào)節(jié)作用物〔如花生四烯酸〕發(fā)揮調(diào)節(jié)作用彌那么擰諧秀德?lián)Q疙滋葡納田斃嚙息仗繼德董蠻秋精加蒙