【正文】 。、食品管理制度，做到責任到人。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。加大獎懲力度。從辦好人民滿意教育和維護廣大師生生命安全的高度出發(fā)，采取積極預防措施，層層落實責任制，以高度責任心做好傳染病防治工作。四、提高健康教育課質(zhì)量：學校保證健康教育課的正常開展，確定課時不挪用、占用，保證健康教育課有教師、教學計劃、教案。，及時深入班級指導做好消毒工作。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂食品安全管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。C、環(huán)境衛(wèi)生： 、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。，不得使用粗暴語言。(四)、安全管理制度：，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。三、存在的問題：。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。皋蘭縣黑石川小學 二O一一年十一月二十五日附：學校食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組 長：孫國英校長（全面負責學校食堂食品衛(wèi)生安全工副組長：耿文勝副校長（具體負責督查落實學校食堂食品成 員：教導處主任：董世鈺學校食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組作）衛(wèi)生安全工作）政教處主任：郎月梅 總務處主任：李小云 各班班主任及其他任課教師皋蘭縣黑石川小學 二O一一年十一月二十五日食堂食品衛(wèi)生安全工作自查報告皋蘭縣黑石川小學。（七）、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。B、個人衛(wèi)生：，符合要求者才能上崗。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。針對季節(jié)發(fā)病情況，定期做好衛(wèi)生廣播。定期對學校教室、食堂、宿舍、功能室、場館燈學生聚集場所的通風和消毒，校園內(nèi)經(jīng)常灑水，避免了塵土。，確認對身體無害后方可使用，學校井房上鎖，有專人管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有感官性質(zhì)不好馬上與衛(wèi)生防疫部門等相關部門聯(lián)絡。同時，也使食堂和超市的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂、超市衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。，讓家長放心。學校領導經(jīng)常對學校的食品衛(wèi)生安全工作進行檢查，現(xiàn)將食品衛(wèi)生安全工作自查總結(jié)如下。飲用水來自自來水廠，餐具有開水消毒，食品有專人采購，責任到人。食堂中有的餐具消毒不徹底，食物物品擺放的不規(guī)范。為了加強學校食品衛(wèi)生安全的管理，學校安全工作領導小組的全體成員與工作管理人員結(jié)合學校的實際，研究制定了切實可行的制度，并做到了制度上墻。一、加強食堂管理與要求，成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組長：李加利李玉娟副組長：鄭穎許兆峰成員：王鵬張喜俊王鳳鵬李長勝王英杰崔強高光恒谷玉增嚴把食品質(zhì)量關，出售的食品必須符合規(guī)定要求，生熟食品及半成品分開存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂環(huán)境基本符合衛(wèi)生要求，各項規(guī)章制度完善。堅持每周評比一次文明宿舍，營造文明健康安全和諧的育人環(huán)境。住宿生有住宿登記冊，有床號，有班級、家庭住址、聯(lián)系電話等，張貼在固定位置。食堂要求做好五項工作：一是把好食堂衛(wèi)生關，人員職責明確，制度完善，證照、臺帳齊全。三是把好發(fā)放環(huán)節(jié)關，每天領取蛋奶，層層簽字，并對學生食用情況及時跟蹤。根據(jù)陜教體辦[]9號文件精神和縣教育局通知要求，我校對食品衛(wèi)生安全和后勤管理工作進行了全面排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對存在問題進行了整改。領導小組雙周對每所學校食堂逐一進行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，立即要求整改；發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定要求做的，嚴肅批評，限期改正。（二）工作到位。利用晨會向全體師生宣傳有關的食品衛(wèi)生知識。要求經(jīng)營的食品必須無毒、無害，所經(jīng)營的食品廠家須有衛(wèi)生許可證和食品檢測證明。2012年4月1日，縣衛(wèi)生監(jiān)督部門到我校檢查指導工作，對食堂提出整改意見。餐飲具用蒸柜蒸汽消毒和消毒柜消毒。（1）對食品及原料、食品添加劑及相關產(chǎn)品，食堂采購，食堂驗收，責任由食堂負責。（1）宿舍前宣傳欄，第二教學樓校園文化宣傳欄。（2）學?？倓仗?，食堂餐廳。（1）學校辦公室，食堂。（3）具有滅四害措施，具有足夠的通風和排煙裝置。食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。供水設施衛(wèi)生狀況良好，飲用水水質(zhì)良好，但不具備有效消毒設施；無消毒池，缺乏掌握消毒基本知識的消毒人員。學校如實向有關部門匯報食堂食品安全信息，接受監(jiān)督檢查，虛心聽取意見和建議，并及時整改。禁止經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品。每學期對學生飲水機進行二次消毒，夏季由廠家換水一次，冬季每兩天換水一次。及時召開全鎮(zhèn)校長、幼兒園園長、食堂管理人員、工作人員會議，傳達省、縣食堂衛(wèi)生安全工作會議精神，校長孫水林向與會者提出六項具體要求，制定出具體目標，做到：層層把關、層層負責、統(tǒng)一思想、提高認識、對