【正文】 香菇、海帶等。關(guān)鍵詞：膳食平衡健康平衡寶塔飲食禁忌一、平衡膳食觀戰(zhàn)國時，《黃帝內(nèi)經(jīng)》“人以五谷為本”，“凡欲診病，必問飲食居處”，“藥以祛之，食以隨之”而中醫(yī)文獻對平衡膳食更有著精辟而生動的論述：“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良；五畜適為益，過則害匪淺；五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當為助，力求少而數(shù)；氣味合則服，尤當忌偏獨；飲食貴有節(jié)，切切勿使過。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。如果長時間空腹開始上午的工作和學習，那就會對身體造成傷害了。因色氨酸安眠的作用外，還可減輕身體痛覺和敏感度。然而，這卻是不恰當?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)，茶葉蛋不是健康食品。綜上所述，在日常生活中，只要我們尊重科學、合理搭配、平衡飲食，就能減少疾病發(fā)生，吃出健康體魄。有關(guān)一日三餐我們最關(guān)心三個問題就是“吃什么、吃多少”。今年宣傳活動的主題是“均衡營養(yǎng)，適量運動。為了形象的指導(dǎo)我們的膳食結(jié)構(gòu)，我們來了解一下平衡膳食寶塔。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。各年齡人群適當多飲奶有利于骨健康，建議每人每天平均飲奶300mL。食用油和食鹽攝入過多是我國城鄉(xiāng)居民共同存在的營養(yǎng)問題。進餐時間安排：早餐6：308：30，午餐11：3013：30，晚餐18：0020：00為宜。還會增加患某些癌癥的危險。認識和了解這些營養(yǎng)素的作用，以及食物中分別所富含的成分，有助于我們合理膳食，提高生活質(zhì)量。其功能：構(gòu)成組織和細胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45% ；用于更新和修補組織細胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控；提供能量。：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。水是一切生命所必需的物質(zhì)，是飲食中的基本成份，在生命活動中有重要生理功能。(2)被人體吸收后的蛋白質(zhì)，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營養(yǎng)價值也越高。碳水化合物有三種類型:糖類,。煙酸雖然廣泛存在于動植物中，但含量不多，肝類含量較為豐富，其次為雞肉、鴨肉、酵母、花生中也有。所以，如果孩子能充分接受陽光的話，自身合成的維生素D3，就基本上能滿足孩子的生理需要了，另外，維生素D3，還可來自動物性食物，如肝類，尤其是由海產(chǎn)類的魚肝中提煉的魚肝油含量最豐富。維生素E，目前有關(guān)動物實驗發(fā)現(xiàn)，它具有抗氧化功能，并與性器官成熟及胚胎發(fā)育有關(guān)。按照每人每天1～3毫克的生理需要量計算，每天吃100克豬肝（或芝麻、芋頭）即可達標。城市的不如農(nóng)村的。洋蔥、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類化合物，增強血管彈性，改善動脈硬化作用。：為滿足腦的營養(yǎng)需要，最好把效能不同的營養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。根據(jù)經(jīng)濟條件、季節(jié)、用膳人的飲食習慣、飲食特點，以最習慣的方法加以烹調(diào)，保證飯菜的色香味和品種多樣化。補充鈣的最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮等。另外，大學生男性每日需要能量為2 500千卡，女性為2 100千卡，同時還需要各種維生素、無機鹽和微量元素等。、合理膳食應(yīng)做到：一、食物多樣，谷類為主，粗細搭配二、多吃蔬菜、水果和薯類三、每天吃奶類、大豆或其制品四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食 六、三餐分配要合理，零食要適當七、每天足量飲水，合理選擇飲料二、特別提醒：餐桌上經(jīng)?？匆娝鼈?新鮮大蒜：蒜素含量達4g/kg。男的不如女的。比較起來，茶葉頗有優(yōu)勢，1杯濃茶含錳高達1毫克，每天喝上3杯，加上其他食物中的錳，達標絕對不成問題。葉酸，其作用與缺乏所引起的疾病，大體和維生素B12相似。維生素D可分為兩種，維生素D2和維生素D3。每日需要量12毫克。日常生活中蛋糕、油條含脂肪也多。判斷蛋白質(zhì)質(zhì)的優(yōu)劣有三點：(1)蛋白質(zhì)被人體消化、吸收得越徹底，其營養(yǎng)價值就越高。：水是地球上最常見的物質(zhì)之一，是包括人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。脂肪功能：氧化提供能量；某些荷爾蒙（激素）的合成前體；促進脂溶性營養(yǎng)素的吸收。供給人體所需要的能量，主要有蛋白質(zhì)；其三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。煙熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亞硝酸鹽等有害成分，不宜多吃。（九）、飲酒應(yīng)限量高度酒含能量高，白酒基本上是純能量食物，不含其它營養(yǎng)素。早中晚餐提供的能量比以3：4：3為佳。應(yīng)少吃動物油，多吃植物油，同時應(yīng)食用多種植物油。奶類含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素。堅持谷類為主是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。多媒體顯示青少年學生幾種不良的飲食習慣。②新華網(wǎng)消息：據(jù)一項調(diào)查表明，京城小胖墩兒已由1990年的3％％。提高學生的科學素養(yǎng)。牛奶與橘子同食：牛奶與橘子等酸性水果同食，或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子，就會將牛奶中的蛋白質(zhì)無形之中與橘子中的果酸——維生素C相結(jié)合而凝固成塊，這樣會影響消化吸收，而且也會引發(fā)腹脹、腹痛。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃部也會相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。因為這類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對增強理解和記憶能有重要作用。三、對于都市上班族，學生黨如何科學合理地安排一日三餐 早餐：給你一天好開始早餐對于身體健康的重要性大多數(shù)人都清楚，因為一天的工作和學習多集中在上午，需要消耗大量腦力和體力，所以在生活方式上應(yīng)把早餐放到較為重要的位置。包括植不物油等。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。第一層（底層）：谷類。那么我們究竟應(yīng)該吃什么，怎么吃？這里面有一個食物配比關(guān)系。薯類：含有膳食纖維，具有通便、防結(jié)腸癌作用。：水是人體最重要的組成成分和不可缺少的營養(yǎng)素，保持水攝入和排出的平衡對維持人體健康是必需的。對于攝入的量而言。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素BB2等。主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。那么我們究竟應(yīng)該吃什么，怎么吃？這里面有一個食物配比關(guān)系。根據(jù)自己的經(jīng)濟條件選擇一種，實在不行就吃青菜蘿卜。各位不要低估輻射。蘇聯(lián)核電站爆炸時，日本專家去搶救，拿的就是螺旋藻，它抗輻射作用很強。第四是肝炎，國際上沒有肝炎，為什么？人家分餐了。我們問他們，為什么帶螺旋藻？他們說，8克螺旋藻就可以維持生命40天。幸虧有法國一個醫(yī)生叫科里門特，他到非洲去旅游時看到非洲大澤湖地人比我們健康長壽。：副食6主食4；粗糧6細糧4；植物6動物4。魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時才吸收。我還沒說老鼠呢。健康知識講座(三)平衡飲食中關(guān)于動物類的問題廣播電臺說吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。文獻記載，花粉治愈率97%。大家不要在街上買花粉，街上賣的花粉有硬殼，沒有破壁。下面談?wù)劵ǚ?。如果給你吃花生米，千萬不要吃，實在要吃，把皮剝了吃。黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。為什么過年時多？兩個原因，一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。告訴大家，原來是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌癥。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不受損失。它保護粘膜的，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。所以對我們黃種人來說最合適的是豆?jié){。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節(jié)”，我們沒有豆腐節(jié)。所以我們小球老勝，大球就不勝。我仔細觀察了，人家是喝小米粥喝的。實際上本草綱目已經(jīng)說明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。我問北大學生，什么叫蕎麥？說不知道，就知道漢堡包。但是我們很多人不知道，也不吃。谷類里第一提的是老玉米，說是“黃金作物”。我回國后去了趟麥當勞，硬把我擠出來了，你說厲害吧，這在國外是很少見的事。我們查了他的檔案，第一，他特別好運動，第二他吃蒸發(fā)糕，粗細糧搭配，第三這人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89歲。你不長跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死于無知，結(jié)果是自己害了自己。98年開展長跑運動，北京市有據(jù)可查的已經(jīng)跑死4個老頭了，如果再跑就壞了。還有人跟我抬杠：我沒錢怎么辦？我告訴大家，國際會議上已經(jīng)調(diào)查完了，全世界的長壽地區(qū)都在無錢地區(qū)，第一是巴基斯坦的埃爾 汗，第二是蘇聯(lián)的阿 塞 拜 疆，還有厄 瓜 多 爾的卡 拉 汗，這些都是無錢地區(qū)。我不是來推銷紅葡萄酒的，我是來傳達國際會議精神的。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。大家知道，什么情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝呀。這很小的一件事，應(yīng)該堅持做。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。所以在日本小學生每天一上學就喝一杯綠茶，咱們沒有。綠茶為什么有保健作用呢？原來綠茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。我告訴你，唐朝時可以這么說，現(xiàn)在這么說就是極端無知了，很多事情都在變化。我就很奇怪，我們很多人湊合活著，這種思想危害極大。很多科學家沒超過這個年齡。我國沒這制度，誰愛聽就聽，不聽拉倒。國家保健局一再強調(diào)每個人都要重視自己的保健。年齡不是個寶，血脂高很危險。這個極端反常的現(xiàn)象要求我們盡快糾正。我在醫(yī)院工作了40年，絕大部分人病死是很痛苦的。這句話的意思是，你活得短，還嫌我活得長。這三個里程碑的標題不會改變，而內(nèi)容會隨時改變。我在北大時問學生，什么飲料最好？學生異口同聲回答：“可口可樂”；可口可樂美國都不承認，國際上也不承認，它只能解渴，沒有任何保健作用。我們調(diào)查了一下，最近蘇州、南京城里有了，北京還是沒有。我下面講為什么喝綠茶。我們不是為了香，而是怕得癌癥。我今天來晚了，很多人已經(jīng)把茉莉花茶喝得差不多了。醫(yī)院里牙科最忙，牙科里鑲牙室最忙。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。飲料中第二個是紅葡萄酒。為什么？血脂太高了。這不屬于無知是什么！沒搶救過來。有的女同志提出來：我不會喝酒怎么辦？你不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？“吃葡萄不吐葡萄皮”是相聲里說的一句話，但我告訴你，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，所以你不聽課就不會買葡萄。平衡膳食中關(guān)于植物類的問題關(guān)于早上鍛煉的問題，在中國很多人就不清楚。我告訴大家，如果這樣下去的話要犯錯誤，因為從領(lǐng)導(dǎo)開始就不了解保健。凡是發(fā)達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。如果你不會保健，有錢有權(quán)都沒有保證，所以聯(lián)合國才說，千萬不要死于無知。據(jù)我掌握的情況，人家為什么叫它垃圾食品，就是因為它是一種偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李卷一樣。后來發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發(fā)生高血壓和動脈硬化。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你?！肮取钡牡谌鞘眍悾资?、紅薯、山藥、土豆。“谷”里面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。有兩個有名的醫(yī)學教授吃了安定以后，頭腦昏昏沉沉撞到暖氣包上了。但是我要聲明：我不是反對吃藥，反對吃藥的是李洪志。中國人的優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎