【正文】 決，如無法解決應(yīng)立刻上報店長。負責制定并組織實施餐飲部的整體營銷計劃，擴大餐飲銷售渠道。隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，現(xiàn)場進行指揮加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，加強對餐廳財產(chǎn)的管理。檢查員工服務(wù)質(zhì)量，把好基地各項服務(wù)的每一關(guān)。餐廳領(lǐng)班崗位職責接受大堂經(jīng)理指派的工作，安排好員工班次，掌握服務(wù)員的 出勤情況和工作表現(xiàn)，認真做好考勤，并定期向大堂經(jīng)理匯報。與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣，征徇及反映客人的意 見和要求，以改善服務(wù)質(zhì)量。1負責餐廳的服務(wù)管理，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，傳達上級指令，保障 每個服務(wù)員按照規(guī)定的服務(wù)程序標準去做，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì) 服務(wù)。檢查所有規(guī)章制度和執(zhí)行情況，以身作則，為員工樹立良好 的形象。接到酒水單后要迅速準確無誤的進行發(fā)貨，并 保管好發(fā)貨酒水單據(jù)。在工作中發(fā)現(xiàn)不能處理和解決的問題時及時匯報上級。按服務(wù)的程序和標準向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保持熱情、周到、微笑。開單領(lǐng)發(fā)當日所需的調(diào)料品。注意保持傳菜用具的潔凈，順便帶走撤下的空餐具。重慶小天鵝迎賓員崗位職責著裝整潔，儀容端莊、守時，彬彬有禮，服從指揮。將顧客滿意的送出餐廳，并向賓客道謝、道別。七、熟悉掌握紅油、白湯熬制技術(shù)。嚴格執(zhí)行菜品標準，裝盤標準。配合完成切配組蔬菜的初加工。庫房食品、調(diào)味品要先進先出，防止人為因素造成過期、變 質(zhì)。四、適時開發(fā)新品種，更新和豐富小吃品種。制定后廚培訓(xùn)計劃和考核標準，不斷提高員工技能。第五篇：大堂經(jīng)理崗位職責第一章總則第一條大堂經(jīng)理是門店銷售和服務(wù)流程運行的第一個崗位，他既是門店的“門臉”，又承擔著有效識別進入門店的每一位客戶，并根據(jù)客戶的不同需求引導(dǎo)分流到相應(yīng)區(qū)域進行業(yè)務(wù)辦理。（四）客戶服務(wù)：大堂經(jīng)理作為營業(yè)廳接待客戶的第一責任人，應(yīng)當按照服務(wù)規(guī)范的相關(guān)要求，做好客戶的迎送工作。（二）下級工作關(guān)系：門店專員。禁用手托腮應(yīng)答客戶、用指挖耳摳鼻剔牙、只簡單擺手作答、用手指指點客戶。禁左顧右盼回頭張望、長時間盯著客戶上下打量、行走時對客戶指指點點品頭論足、走路拖泥帶水或橫沖直撞。第十一條大堂經(jīng)理在日常工作中，應(yīng)以引導(dǎo)臺為工作主陣地，要保證進門的客戶有人引導(dǎo)。須舉手示意招呼大堂助理（或使用對講機），由大堂助理引領(lǐng)“VIP”客戶到貴賓室?！?大堂經(jīng)理此時還要及時示意大堂其他人員通過眼神或直接告知其他人員倒水。，或者再出現(xiàn)第三位客戶時，大堂經(jīng)理即舉手示意招呼督導(dǎo)專員協(xié)助幫忙。，且聲音很大，情緒很激動，大堂經(jīng)理上為后到客戶服務(wù)。（十二）情緒焦急的客戶引導(dǎo)分流流程觀察到情緒特別著急的客戶，不要機械只給叫號單，還要作出安撫姿態(tài)。（十）“VIP”客戶引導(dǎo)分流流程對“VIP”客戶，大堂經(jīng)理應(yīng)第一時間識別并按如下流程做好引導(dǎo)服務(wù)工作即可，具體流程：凡持“VIP”卡的客戶需辦理業(yè)務(wù)，可指引客戶到理財中心辦理業(yè)務(wù)。第四章 日常工作流程第七條每日營業(yè)前，大堂經(jīng)理應(yīng)提前到達網(wǎng)點，整理好個人儀容儀表，對照《大堂經(jīng)理工作記錄表》（見附8）檢查營業(yè)廳內(nèi)分配區(qū)域的相關(guān)設(shè)施設(shè)備，準備營業(yè)所需要的物品，參加營業(yè)廳全體服務(wù)人員晨會，開門前主動迎接客戶。禁女士坐下后整理衣裙、翹二郎腿、雙腿叉開。精神飽滿熱情；精力集中持久；情緒穩(wěn)定平和。第四條大堂經(jīng)理的崗位任職資格：（一）教育背景: 大專或以上學(xué)歷，金融、營銷類及相關(guān)專業(yè)（特殊情況可適當放寬）；（二）工作經(jīng)驗: 經(jīng)過專門的業(yè)務(wù)知識和服務(wù)禮儀培訓(xùn)；（三）技能技巧: 商務(wù)禮儀、客戶服務(wù)、客戶識別能力，熟悉公司產(chǎn)品和相關(guān)業(yè)務(wù)知識；（四）工作態(tài)度：友善、溝通能力強；（五）用工形式：正式員工。（三）業(yè)務(wù)咨詢：大堂經(jīng)理負責引導(dǎo)臺周邊客戶簡單的業(yè)務(wù)咨詢。1定期盤存后廚食品準備情況，防止食品腐爛變質(zhì)，造成以浪 費。熟悉各部門加工程序，狠抓成本控制。二、按小吃單品種提前做好餐前準備。進出庫物質(zhì)帳目清楚，物品分類堆碼整齊。洗碗組職責及時清洗前堂撤回的餐具。掌握初加工技能，以及裝盤技巧。五、嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，不用外形差，質(zhì)次，有異味的食品。與顧客、上級、同事建立良好的關(guān)系。餐后做好當日營業(yè)日報表及單據(jù)的保管，統(tǒng)計好營業(yè)額，后 交財務(wù)。將客人意見及時反饋給廚房，菜品供應(yīng)情況也及時通知前廳。服從上級下達的任務(wù)并努力去完成。重慶小天鵝餐廳服務(wù)員崗位職責做好開餐前的準備工作（包括儀容、儀表、調(diào)料，清潔等）。重慶小天鵝PA 員崗位職責在前廳領(lǐng)班的指領(lǐng)下完成所屬區(qū)域清潔任務(wù)。了解當?shù)乜腿说拇笾孪埠?，針對不同客人的需要，做好?水的調(diào)整。開餐前參加并監(jiān)督傳菜人員的出菜頻率，并協(xié)調(diào)廚房，配菜 臺，保證按質(zhì)按量上菜。1監(jiān)督每次盤點及物品保管。了解當日客情，如預(yù)訂，必要時向服務(wù)員詳細布置當班任務(wù)。1熟悉餐廳設(shè)施、設(shè)備的陳列位置（水電氣總閥），注重員工 的安全意識，做到安全無事故。重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織學(xué)習服務(wù)技能、技巧，對員工進行服務(wù)意識、推銷意識的培訓(xùn)，定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。處理工作經(jīng)營中突發(fā)事件。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。1控制管理好公司的財物。熟悉并掌握所轄區(qū)域的運營狀況，及時把出現(xiàn)的問題及處理方法上報店長。5)熟悉酒店、酒樓服務(wù)的運作和管理，有相關(guān)知識與管理經(jīng)驗。27,咯守“對外代表公司，對內(nèi)代表客人”的服務(wù)準則，積極維護(集團)公司形象，保護集團公司利益不受損害。制訂前廳、月度的全員培訓(xùn)計劃并親自實施培訓(xùn)，對前廳管理層的培訓(xùn)成效做監(jiān)管和評估。1按照集團公司人力資源部對本部門各個崗位的工作考核標準，認真做好部門內(nèi)部每位員工的月度、的績效考核工作，使之真正作到“公正、公平、持久”，為集團公司長遠發(fā)展培養(yǎng)可用之才。作為前廳第二負責人，要求認真完成vip客戶指標任務(wù)，指導(dǎo)并協(xié)助分管部門的主管做好客戶關(guān)系管理和維護工作，建立和完善客戶檔案資料，了解賓客對菜品口味和質(zhì)量以及服務(wù)方面的建議和要求，密切跟蹤賓客對菜品口味和服務(wù)質(zhì)量的需求變化，不但為研發(fā)新菜提供市場依據(jù)，也使對客服務(wù)的質(zhì)量不斷提高。作為協(xié)助執(zhí)行預(yù)算和分管工作審批的第一責任人，在目標責任書框架內(nèi)合理控制分管工作費用支出，提倡節(jié)約，減少浪費，作到物盡其用，為公司創(chuàng)造更大利益，直接向前廳店總和運營總監(jiān)負責。定期歸納分析市場信息、客戶信息、客戶 需求及客戶對本網(wǎng)點產(chǎn)品營銷、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面的意見，提出改進的 建議，以書面形式每月向主管行長和網(wǎng)點負責人報告一次（遇重大問 題隨時報告）。（八）調(diào)解爭議。（四）差別服務(wù)。二、大堂經(jīng)理服務(wù)規(guī)范：參照《杭州聯(lián)合銀行臨柜員工行為手冊》要求，保持良好的儀容儀表，穿統(tǒng)一的工作服，并佩戴胸式工號牌。（六）負責對atm機的日常維護（清箱、加鈔、吞沒卡、長短款等）的工作。（十一）定期報告。利用大堂服務(wù)陣地，廣泛收集市場信息和客戶 信息，充分挖掘重點客戶資源，記錄重點客戶服務(wù)信息，用適當?shù)姆绞脚c重點客戶建立長期穩(wěn)定的關(guān)系。熱情、誠懇、耐心、準確地解答客戶的業(yè)務(wù)咨 詢。主持部門的工作會議，傳達上級指示和布置工作。，根據(jù)有關(guān)憑據(jù)，認真核對每日營業(yè)收入，保證餐廳營業(yè)收入安全、完整的收回。8．掌握前廳內(nèi)的設(shè)施及活動，監(jiān)督及管理前廳內(nèi)的日常工作。第一篇：大堂經(jīng)理崗位職責(完整)大堂經(jīng)理崗位職責一、直接上級：執(zhí)行總經(jīng)理二、直接下級：部長、樓層經(jīng)理三、具體職責1．負責編制員工工作表，合理安排屬下的工作，及時了解員工的思想動態(tài)，檢查督導(dǎo)員工的儀表儀容、組織紀律、禮貌用語及工作效率，負責對部屬員工的考核工作。認真處理客人的投訴，并就客人的投訴意見向上級反映。負責餐廳的服務(wù)管理，保證每個服務(wù)員按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序、標準去做，為賓客提供高標準服務(wù)。，負責對員工進行定期評估和獎懲, 制定員工培訓(xùn)計劃并予以落實。（三）業(yè)務(wù)咨詢。（七）收集信息。大堂經(jīng)理必須站立接待客戶（可坐下與客戶談 業(yè)務(wù)），做到眼勤、口勤、手勤、腿勤，穿梭服務(wù)于客戶之間；要記 載好工作日志（履行基本職責情況）和客戶資源信息簿（重點客戶情 況）；因故請假，各行應(yīng)安排稱職人員頂替，不得空崗。（三）識別優(yōu)質(zhì)客戶，適時對客戶進行產(chǎn)品宣傳推薦，或積極引導(dǎo)潛在優(yōu)質(zhì)客戶給客戶經(jīng)理；收