20xx人教版高中化學(xué)選修一21合理選擇飲食能力提升訓(xùn)練(存儲版)
【正文】 加劑是為了改善食品的外觀。食醋是一種能增加食品酸性的調(diào)味劑，也是早期使用的防腐劑。 (2)富含蛋白質(zhì)的食品是成酸性食品，所以蛋白質(zhì)屬于酸性食物，而蔬菜和水果屬于堿性食品。 (2)維生素 C具有還原性，能和氧化性粒子發(fā)生反應(yīng)。亞 硝酸鈉屬于防腐劑，不能當(dāng)做調(diào)味劑來使用。甲醇有毒，故不能作為食品添加劑。防腐劑抑制微生物的繁殖，有些防腐劑也是抗氧化劑。 3.【解 析】 選 B。 ①檸檬酸 ②山梨酸鉀 ③甜味素 ④維生素 C ⑤檸檬黃 ⑥日落黃 (2)合理選用食品可 以調(diào)節(jié)人體體液的酸堿平衡，蛋白質(zhì)屬于 ________(填“酸性”或“堿性” )食品，蔬菜、水果屬于 ________(填“酸性”或“堿性” )食品。青島高二檢測 )下列說法中正確的是 ( ) A．食品添加劑就是為增強食品的營養(yǎng)而加入的物質(zhì) B．味精是食品添加劑，而碘鹽中的“ 碘”不是添加劑 C．不使用食品添加劑的純天然食品最安全 D．在限量范圍內(nèi)使用食品添加劑不會對人體造成危害 ,但使用過程中必須嚴(yán)格控制用量的是 ( ) 8.(2021 ③ _______________________________________________________。
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