【正文】 著，大約過(guò)了一個(gè)小時(shí)大部分的人都散了，可是還還有五個(gè)男的他們都喝醉了，在吵個(gè)不停，可是沒(méi)有辦法啊，他們是顧客，不能攆人家走，我只好硬撐著。身體的疲累，在豐盛的酒菜中得以舒緩；遭遇不公的憤憤，在豪爽的酒令中得到發(fā)泄；生活賦予的辛酸，在朋友的慰藉中隨風(fēng)淡去。我學(xué)會(huì)了忍耐，學(xué)會(huì)了多干活少說(shuō)話。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。 旅游學(xué)院 大學(xué)生專業(yè)見(jiàn)習(xí)報(bào)告 姓名：張碧蓮 專業(yè)：烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育 班級(jí)： 10 烹飪 學(xué)號(hào)： 21004031041 第五篇：關(guān)于 飯店打工實(shí)踐報(bào)告 關(guān)于飯店打工實(shí)踐報(bào)告 這個(gè)寒假與我以往的寒假有所不同，不再是學(xué)習(xí)課本知識(shí)，開(kāi)始了我的社會(huì)實(shí)踐。 天壇飯店是一家四星級(jí)的商務(wù)涉外飯店，每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個(gè)客流高峰期。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前我國(guó)的就業(yè)形勢(shì)，樹(shù)立正確的擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀。樹(shù)立正確的人生觀，價(jià)值觀。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力，在祖國(guó)需要的時(shí)候，我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和一切奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民。11 點(diǎn)開(kāi)始站崗了，迎賓在門(mén)口等待來(lái)臨的客人，中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流高峰期。社會(huì)實(shí)踐是艱苦 的，但收獲是巨大的。畢竟，一年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。 通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。 付出辛苦的勞動(dòng)，收獲一份珍貴的經(jīng)歷，得到一種在書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)。與其說(shuō)是一次社會(huì)實(shí)踐，其實(shí)更是一 次生活的實(shí)踐。 “ 請(qǐng)，謝謝，打擾一下，稍等一下，再見(jiàn) ” 這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數(shù)遍，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少，對(duì)每一個(gè)人微笑，問(wèn)好。每一個(gè)餐桌， 都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行；要分清哪位是主陪，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置；要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí)。 有句話說(shuō)的好， “ 凡事想時(shí)容易，做時(shí)難！ “ 本以為在這里打工是一件很容易的事情，不就是端菜，洗盤(pán)子，拖地嗎？這些都在家做過(guò)啊 !心里還存在僥幸的心理，可是讓我沒(méi)有想到的是，剛?cè)サ牡谝惶煜挛缇头稿e(cuò)了，在端茶時(shí)，不小心摔碎了一個(gè)酒杯，我 當(dāng)時(shí)嚇的不得了，剛好被領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)。雖然還沒(méi)有著落，但回想起去年頂著炎炎烈日在街上尋了三天，也覺(jué)得心安理得。找工作的行程，就在期末復(fù)習(xí)的空當(dāng)時(shí)間里。 與其說(shuō)是一次社會(huì)實(shí)踐，其實(shí)更是一次生活的實(shí)踐。笑咪咪地遞來(lái)一張信封，囑咐我清點(diǎn)一下，另還夾著一張一百的鈔票， 是對(duì)我工作努力的獎(jiǎng)金。店 里各個(gè)角落逐一清掃搽拾，碗筷煮沸消毒。進(jìn)店左邊是木制案板，帶三層櫥柜。我眼前一亮，問(wèn)他還需要人手不，我正在找工作。大多數(shù)店鋪還沒(méi)開(kāi)門(mén)，只有一些早餐店，被揭開(kāi)的蒸籠汽得煙霧繚繞。身體的疲累，在豐盛的酒菜中得以舒緩；遭遇不公的憤憤，在豪爽的酒令中得到發(fā)泄；生活賦予的辛酸，在朋友的慰藉中隨風(fēng)淡去。有一天，當(dāng)自己習(xí)慣性地在銀行查看工資卡時(shí)，也許體會(huì)不到此刻微笑中的含義了吧。晚上六點(diǎn)左右，客人們就陸陸續(xù)續(xù)前來(lái)光顧，也是一天中最忙的時(shí)段了。小店格調(diào)簡(jiǎn)單亮敞 ，給人感覺(jué)實(shí)惠干凈。我一聽(tīng)，成，工資還不低，立即答應(yīng)了下來(lái)。來(lái)到一家干凈的小店，老板熱情地迎接。希望以后還有這樣的機(jī)會(huì)，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉。 社會(huì)是一個(gè)大舞臺(tái)，餐飲工作也只不過(guò)是它的一個(gè)角落，還有很多東西在我們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的。要贏得市場(chǎng)，必須贏得消費(fèi)者，仔細(xì)研究和揣摩消費(fèi)者的消費(fèi)欲 望、消費(fèi)心理和消費(fèi)情緒，將人們消費(fèi)動(dòng)機(jī)加以條理化、模式化的細(xì)分才能做到有的放矢。為滿足享受型消費(fèi)者需求，餐廳不僅要提供高水平的設(shè)備和高質(zhì)量的菜肴，還要提供全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。如：有一次，很多客人幾乎同時(shí)進(jìn)店，我們忙不過(guò)來(lái)，有急著吃飯客人被忽略后脾氣就顯得有些大，態(tài)度就相對(duì)差了些，幸好及時(shí)向客人道歉，并快速為他們點(diǎn)菜、上菜，這才免了一頓不必要的麻煩。 在服務(wù)時(shí)，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為飯店做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光顧。不知不覺(jué) 中 30 多天的工作結(jié)束，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍。為了避免這樣的情況再次發(fā)生，我能做的只是更加的用心！一次教訓(xùn)讓我慢慢的熟悉我的業(yè)務(wù)。因?yàn)楸舜瞬皇?，我不知道該怎樣與他們交流，于是我選擇了沉默，他們分配我什么任務(wù)我便微笑著接受?；蛟S，這種真切的體會(huì)，才是我最寶貴的收獲吧。一天的工作基本是這樣的：早上 9 點(diǎn)半到餐廳，然后打掃衛(wèi)生，服務(wù)到 2 點(diǎn)半下班（若還有客人未走，要等到客人走后收拾完畢后方可吃飯 下班），下午 4點(diǎn)半趕到店里上班照例先打掃衛(wèi)生，再服務(wù)到 21 點(diǎn)下班，想想是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情。第一天客人很多，讓我有些手忙腳亂，我恨不得多出一只手來(lái)幫我多干些活。學(xué)會(huì)該怎樣去跟人交流，學(xué)會(huì)了用怎樣的態(tài)度去做人！ 在工作方面這次工作經(jīng)歷讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨，正確的看待服務(wù)員這項(xiàng)工作。 30 多天的工作中我總結(jié)顧客大約有以下類型： 一、便利型消費(fèi)者便利型消費(fèi)者較注重服務(wù)場(chǎng)所和服務(wù)方式的便利，反對(duì)繁文褥節(jié)。在比較推測(cè)中得出自己的結(jié)論，因此對(duì)質(zhì)量不過(guò)分苛求，要求達(dá)到 “ 物有所值 ” 即 可。人們?cè)谙M(fèi)時(shí)，都希望能提供質(zhì)價(jià)相稱，具有風(fēng)味的菜品，提供清潔、完善、舒適、愉快的環(huán)境，以獲得滿意、愉快的心理感受。 在生活上我同樣學(xué)到了不少，而這些東西將讓我終生受用。放假的時(shí)候，不窩在家里，參見(jiàn)社會(huì)實(shí)踐不僅增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)還能為自 己了解社會(huì)奠定基石，同樣能為自己賺取不少生活費(fèi)。今年重慶的夏天不像往年那樣酷熱難當(dāng)，到有了一絲暖和的人情味。 走著走著，其他的店鋪也開(kāi)始陸續(xù)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。 隔天，朋友領(lǐng)我到他家飯館。豬蹄、雞爪、雞翅等鹵菜此時(shí)下鍋，小火鹵至下午晚餐時(shí)分，香氣四溢，成了一道無(wú)形的招牌。 工作日復(fù)一日，雖然單調(diào)，但卻踏實(shí)。錢雖不多，但知足常樂(lè)；事雖不大，可 腳踏實(shí)地。 第三篇：假期飯店打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 假期飯店打工社