大學(xué)生酒店實習(xí)的自我鑒定(存儲版)
【正文】 們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視 野。 三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員就應(yīng)具有強烈的服務(wù)意識 。餐廳包括大堂吧、自助零點餐廳和 22 間各種風(fēng)格的豪華宴會 廳。 同時在傳菜的這段日子里，因為我們酒店是南方酒店，也讓我對地方菜有了更深刻的了解，以及菜的來歷及文化有了更深 刻的了解。 每天的工作就是看自助餐臺，開餐的時候加菜，其實就是訓(xùn)練你的反應(yīng)能力、還有你的協(xié)調(diào)能力。 成績與收獲 實習(xí)又讓我長大了一點，我更清晰地看到了學(xué)歷差異的距離，也讓我慢慢的發(fā)現(xiàn)自己載處理問題和待人方面變得更加理性，也更懂得去思考和分析了，這是一筆對以后人生中不可多得的財富。為更好的步入社會邁出了重要的一步，非常感謝學(xué)校感謝老師為我們創(chuàng)造了這次機會，希望學(xué)校在以后的教學(xué)中多為學(xué)生們提供更多的社會實踐的機會，為學(xué)生今后更好的步入社會奠定基礎(chǔ)。有一次，大堂吧來了一個客人，自稱是搞工程的，一來就和我拉家常，還說如果我跟著他一定會有前途，還能掙大錢，呵呵，但是是來我們酒店見網(wǎng)友的，我就感覺不太靠譜，就跟他在那聊，不過還是能從他那里長些見識的。 而學(xué)的最多的還是在餐飲部大堂吧，剛開始的時候，自己和一群女生在一起工作，說實話，不太好溝通，所以，你還要學(xué)會與人打交道，學(xué)會為人處世，學(xué)會說話，也許，你的一句話就會成為你被別人排擠的對象。因為傳菜每天都要在廚房呆著，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后對客服務(wù)中當(dāng)客人問起的時候可以馬上清楚地告訴客人。 南京大飯店由南京商務(wù)酒店的典范企業(yè) —— 南京晶麗酒店全面管理，秉承晶麗酒店十余年堅持的“ 精致、典雅、溫馨 ” 的服務(wù)理念，為各地的客人提供質(zhì)的服務(wù)。 四、總結(jié) 酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。在餐廳實習(xí)的一個月的時光里，透過自我的切身體會，也確實感受到了其中的問題。在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人 。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。 一、準(zhǔn)備工作 雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解 。實習(xí)的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。 二、實習(xí)過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的 “ 辛苦了 ”都會讓人分外感動 。以前在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有 70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放
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