【正文】 坎坷，我都會踏過去的！ 還記得酒店組織了一次 “ 自己在工作中的不足與如何改正 ” 的主題演講，一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來在大家的鼓勵下我進(jìn)行了演講，當(dāng)時演講時的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后！那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因?yàn)槟且豢涛腋杏X我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第 一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约海? 第二，中餐廳的全面學(xué)習(xí) 在獨(dú)一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部 門而言還是比較多的。加油吧！ 第一，初步的收獲 記得我們在培訓(xùn)校室經(jīng)過三四天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng) 會的內(nèi)容，然后就把我們分配到宴會實(shí)習(xí)，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過我相信，只要認(rèn)真去對待，就會有意想不到的收獲！ 禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。 派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。 1餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。對于服務(wù)業(yè)，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態(tài)，踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作，在工作崗位上奮發(fā)向上，培養(yǎng)自己的實(shí)際操作能力，能力才是成長的資本，才是通向未來最好的道路。實(shí)習(xí)雖然是殘酷的，但是可以收獲到成功和希望。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤， 同樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份。 在餐廳里，別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我臉上 就能看出來。在學(xué)校，理論學(xué)的很多，而其實(shí)多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會遇到是書本上沒學(xué)到的，有可能是書本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況。從十九號正式上班開始，也有十二天了。酒店還蠻好，環(huán)境也不錯。做傳菜員。當(dāng)時，我們就感覺，這個領(lǐng)班，人挺好的，對我們很照顧，給我們的幫助也很多。第一天上班后，感覺胳膊都要斷了，腿也軟了，腳也磨出了泡。 不過在傳菜部，感覺那里的同事都還蠻好 。我們也沒有什么好抱怨的了。 酒店行業(yè)實(shí)習(xí)心得最新精選篇 9 以前我總想著自己把工作做到極致，堅(jiān)持著付出極大的努力，通過自己來影響身邊的人來一起努力，以此來帶動整個團(tuán)隊(duì)。有時我會選錯，可得到的教訓(xùn)往往會成為我下次選擇的參考，這也是一種財(cái)富吧！我自學(xué)中國古代哲學(xué)，利用中庸、大學(xué)、道、幫我找答案，中國 “ 圓 ” 與“ 和 ” 的思想一直在潛移默化的影響時代的發(fā)展，這個先不說。說了這么多，我的意思就是想說，沒有絕對的開始，沒有絕對的結(jié)束，這就是關(guān)于開始與結(jié)束的話題牽強(qiáng)的原因吧。 明園新都的餐飲部大致分成如下幾個：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和 6 個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水 部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。 另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，酒店空余的服裝供我 “ 高大威猛 ”的男生穿，索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我服務(wù)員和客人幾乎區(qū)別，以至于有一次我正為會議服務(wù)時，卻被對方是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！ 員工代表著整個酒店的形象，這是酒店 vi 設(shè)計(jì)中的要的，好的員工制服不但能使得員工精神從而工作員工制服更體現(xiàn)出企業(yè)的內(nèi)在的文化，文化的企業(yè)如同人了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？不過令我感到高興的是，酒店的員工大都那樣的熱情友好，并是實(shí)習(xí)生而對冷漠生硬，在勞累之余，同事們的甜美的微笑，一句再普通不過的 “ 辛苦了 ” 都會讓人感動，看來員工最能夠大家的心情，能站在員工角度來看問題，講述的是 “ 老百姓的心里話。我想相信本文在結(jié)合了個人的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)以后能夠給你一個相對滿意的指示的 ?? 首先，在我們進(jìn)入自己的工作之前，我認(rèn)為自己的心理狀態(tài)要開始進(jìn)行調(diào)整了： 別再以學(xué)生的身 份來看待自己了。與無數(shù)的菜鳥一樣，都會面對各樣的不公平待遇。 事例二：努力迎接任何工作 其實(shí)廣商的學(xué)子們本次酒店面試的失望之情是不言語表的，不僅僅是連面試的機(jī)會都沒有就被扔去酒水部們的女生們，我也有少許的失望，畢竟與自己最心儀的酒店代表一職（雖然等級相同，但是個人覺得有型一點(diǎn)）擦身而過。 個人優(yōu)勢： 語言是我的一大優(yōu)勢，由于自己是辯論隊(duì)出生。并且總會想辦法進(jìn)行改進(jìn)。 與人相處缺乏藝術(shù)性，做事缺乏靈活性。而禮賓部特殊的工作身份使得部分客人會給予你一定額度的小費(fèi)做為對于你工作的肯定。 DOORMAN 的等級低于 BELLBOY，一般要聽從 BELLBOY 的安排，不得上房服務(wù)。 酒店行業(yè)實(shí)習(xí)心得最新精選篇 12 能來酒店實(shí)習(xí)，其實(shí)也是我一直期盼的，作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，我對于這個行業(yè)其實(shí)一開始就是挺有興趣的，而在這實(shí)習(xí)的日子，也是讓我體會到酒店服務(wù)工作的艱辛，同時也是了解到在這個行業(yè)要去做好，是需要自己付出努力，去為客戶負(fù)責(zé)，同時收獲也是會得到很多，我也是就這次的實(shí)習(xí)，有一些感觸和體會。 在 __酒店這里我感覺最多的就是在工作中，特別是作為一名管理者，要比普通的員工更加具有一個特性，那就是責(zé)任心，這個很重要，在管理的者的角度去處理事情，實(shí)習(xí)的這段時間，我完成為的自己工作內(nèi)容 ，雖然在 __酒店這里工作是很累，作為一名實(shí)習(xí)生我真的感覺到很累，酒店的管理工作不好做，在每天工作結(jié)束的時候，我都組織我管理的這個小團(tuán)隊(duì)，開一個短暫的會議，主要還是總結(jié)工作，讓所有人自由發(fā)言，工作中的感悟，又或者是指出我的不足，我都會平常心對待，正視他人提出的缺點(diǎn)。所以，一般 “ 老人家 ” 和 “ 掌門師兄 ” 具有很大的話事權(quán)，經(jīng)常會搶取新員工的小費(fèi)。擁有上房的 權(quán)利。這意味著禮賓部將會忙得不可開交，而學(xué)生實(shí)習(xí)生的價(jià)值就能夠得到體現(xiàn)。 相對不太豐富的酒店實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，雖然自己還是擁有一定的社會實(shí)踐的經(jīng)歷，不過去酒店實(shí)習(xí)還真的是頭一遭。呵呵，這方面應(yīng)該不成問題！ 做事情認(rèn)真負(fù)責(zé)?；蛘哒f明白掌握自己對于DOORMAN 這份職業(yè)而言的優(yōu)勢與不足。 ” 可是我卻有著不同的看法，如果你以一名禮賓部的員工的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己的話，你必須明白，禮賓部員工之所以有著普通員工之中最高的月收入，其百分之 60%的來源是自己通過小費(fèi)賺取的！！如果你本月沒有小費(fèi)，那么知道將意味著什么嗎？將意味著本月只能夠拿到 1250元的基本工資??！考慮到你的房租，吃飯等問題，這是 一項(xiàng)為了自己生存而奮斗的工作！我想，如果我們能夠這樣去想的話，就應(yīng)該通過自己的努力去想辦法獲取小費(fèi)。 需要做的事情只有一個，告訴自己，從現(xiàn)在起你就是禮賓部的一名員工。以及認(rèn)真地思考一下，如何去做一名出色的DOORMAN，僅僅站在這個職位而言。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活干活，最受委屈得要算是腳了，每天 9 小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的件事想找個地方坐下了休息一下。這是南寧市唯一的一家五星級酒店 —— 明園新都大酒店（ the majestic hotel），名字南寧市民甚至是整個廣西如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng) 理陳曉為先生經(jīng)邀請?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才到原來明園新都大酒店建于 19__年，是一家 “ 九星級 ” 的飯店 —— 由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。什么是真正意義的開始，什么又是真正意義的結(jié)束呢？是從到酒店的那天開始，走的那天結(jié)束？我想這未必太簡單了一點(diǎn)。我想這又是一個選擇題，不是單純的選擇： A、夢想 B、現(xiàn)實(shí)的問題，我認(rèn) 為是要我選擇夢想與現(xiàn)實(shí)在我的一生中所占的比例問題，這就是我一直在想的原因，不同的時期，不同的環(huán)境，這個比例都是會改變的，只要有所改變，就要有所思考。能扛住，不向生活屈服的人就是強(qiáng)者。真的很感謝那些同事，謝謝他們給我們的幫助和照顧。估計(jì)還要一些時間去適應(yīng)吧。每盤菜的分量不多，只是那個盤子都是瓷的，又特別大，每個都特別重。最后他把哪些點(diǎn)心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都寫到了紙上。根據(jù)我們自己的意愿以及部門的需要分崗位。當(dāng)我們真正的走上工作崗位的時候，我們的激情就慢慢的被打磨殆盡?？偟膩碚f作為一名快要畢業(yè)的學(xué)生，無論是在今后的工作或是生活中，這次實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本積累。記得在我校舉行的招聘會上所反 映出來的其中一個問題是，學(xué)生實(shí)際操作能力與在學(xué)校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。 實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論 知識有用武之地，只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。也許這就是每個實(shí)習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭吧。在此，我感謝酒店為我創(chuàng)造一個良好的平臺。進(jìn)入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘 掉自己的學(xué)歷，通過理論加實(shí)踐來鍛煉自己的能力。謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo)，對于別人提出的工作建議虛心聽取。 短短一年時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程，回首竟有些留戀，粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。 服務(wù)意識的提高。 1拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。 服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。在倒茶之前一定要先說 “ 對不起打擾一下 ” 來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價(jià)，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。其中交流時間較長的，要數(shù)與兩個韓國客人分別半小時的交談以及一個伊朗客人長達(dá)兩個小時的溝通。為此，我暗暗告訴自己： “ 這是鍛煉你適應(yīng)能力和自主能力的好時機(jī) ” 。在金橋酒店，我盡量地與他人溝通，并由此享受到了溝通的樂趣。它需要我們不斷地學(xué)習(xí)和體會 ，甚至要用一輩子的時間。 （ 4）記憶能力 餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種 類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準(zhǔn)確的提供。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢，有時候在服務(wù)過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。 實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報(bào)酬，而是時刻以一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作， 而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。 除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的 “ 為人處世 ” ，要懂得尊重人。所以我也逐漸認(rèn)識到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的： 一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。客房效能員的首要權(quán)利是清算客房。 我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾。接下來就是衛(wèi)生間的工作，要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面，最后補(bǔ)齊客用品。整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸 的那一組的組長必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百二十個俯臥撐，當(dāng)我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個，看到組長