中小學(xué)食堂安全工作調(diào)研報(bào)告【精選5篇】(存儲版)
【正文】 ” 數(shù)據(jù)信息，各職能部門在監(jiān)管中就能 “ 對號入座 ” 、有據(jù)可查，并及時(shí)將小食品 “ 黑名單 ” 通報(bào)給批發(fā)商所在地食藥、工商等部門，實(shí)現(xiàn) “ 資源共享、追源截流 ” ，切實(shí)促進(jìn)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管落實(shí)到位。廣大師生和食堂工作人員嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團(tuán)體餐飲衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規(guī)范意識和責(zé)任意識，嚴(yán)格要求，嚴(yán)格預(yù)防和嚴(yán)格預(yù)防食物中毒事故。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求，嚴(yán)格控制學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生，如采購、清洗、分類、烹飪等。 加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督。 員工已經(jīng)申請了健康證書，可以帶著證書和衣服工作。制定承包商、學(xué)校管理者、教師和家長三人小組監(jiān)督制度，加強(qiáng)過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，努力將食品安全事故降至零。所有不能賣完的剩菜必須作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐。 未來，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)生食堂的投資，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。 三、完善衛(wèi)生和食品管理制度，做到責(zé)任到人。 (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房操作室。學(xué)校和食堂應(yīng)通過課堂教育、黑板報(bào)、知識講座等形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。不得向?qū)W生提供隔夜或變質(zhì)的食物。但要堅(jiān)持上述措施，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再厲，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。 (5)、確保廚房地面排水暢通，及時(shí)清理積水。 負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查和監(jiān)督。員工必須取得健康證明并通過食品衛(wèi)生培訓(xùn)后才能上崗。 二、確保餐飲從業(yè)人員持證上崗。積極配合食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對學(xué)校食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，虛心聽取專家寶貴意見，及時(shí)整改，消除安全隱患。凡不新鮮、過期、發(fā)霉的，一律禁止入庫使用。 三、整改措施： 完善組織，細(xì)化分工，針對薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對性的整 改。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，預(yù)防群體中毒，保障師生員工身心健康安全，維護(hù)正常秩序，我校開展了為期一天的食品安全自查自糾活動，全面調(diào) 查食堂食品衛(wèi)生安全，消除安全隱患，整改存在問題，我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下： 一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀 學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。學(xué)校重新制定了食品采購與衛(wèi)生制度、食品倉庫儲存衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、食品衛(wèi)生制度和個(gè)人衛(wèi)生制度，重申了健康責(zé)任追究制度，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。 領(lǐng)導(dǎo)小組仔細(xì)調(diào)查了我們學(xué)校的食堂。我校食品安全與傳染病防控自查報(bào)告如下： 一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)注食品安全 成 立以劉校長為首的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，以高度的政治責(zé)任感，高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，落實(shí)第一領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。通過提取小食品樣品，將小食品樣品綜合信息反饋質(zhì)監(jiān)部門，由質(zhì)監(jiān)部門鑒定并出具具有法定效力鑒定報(bào)告。 （二）立足食藥、工商職能，明確監(jiān)管職責(zé)。二是執(zhí)法力量薄弱。近年來政府投入了大量資金新建、改建了很多學(xué)校食堂，但食堂配套設(shè)施，如不銹鋼餐具、冷藏消毒設(shè)施等需要學(xué)校自己解決，不少學(xué)校無力解決，特別是大部分學(xué)校學(xué)生吃飯都在教室里。 （四）學(xué)生消費(fèi)意識差，經(jīng)營者食品安全思想薄弱 根據(jù)調(diào)查可知學(xué)校周邊 90%的經(jīng)營者屬高中以下學(xué)歷，文化水平比較低，沒有受過食品安全教育，缺少食品安全意識。無證經(jīng)營的主體流動性、隨意性較強(qiáng)，各級部門監(jiān)管存在一定難度。三要鼓勵(lì)學(xué)校制訂相應(yīng)的考核要求與獎(jiǎng)懲辦法。對食品有關(guān)的法律法規(guī)、食品安全常識等內(nèi)容，采取集中培訓(xùn)與現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合的方式，對校園周邊食品經(jīng)營戶的負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的自律意識和誠信守法意識。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi)、設(shè)備的保障，機(jī)構(gòu)的組建、責(zé)任的落實(shí)，并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。采購食品及原料把關(guān)不嚴(yán)，沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗(yàn)等管理制度 。根據(jù)學(xué)生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點(diǎn)，嚴(yán)格加強(qiáng)對轄區(qū)學(xué)校及幼兒園周邊的小餐館、飲食流動攤販 、小加工點(diǎn)、小作坊等場所。 （三）在學(xué)校推行進(jìn)貨來源公開和陪餐制度。現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下： 一、全旗學(xué)校食堂分布情況 杭錦旗有 29 所學(xué)校，學(xué)校食堂 28 家（實(shí)驗(yàn)小學(xué)不提供就餐），其中伊和烏素所轄區(qū)內(nèi) 3 家，錫尼一所轄區(qū)內(nèi) 8 家，錫尼二所轄區(qū)內(nèi) 8 家，獨(dú)貴塔拉所轄區(qū)內(nèi) 3 家，吉日嘎朗圖所轄區(qū)內(nèi) 2 家， 巴拉貢所轄區(qū)內(nèi) 4家。從總體情況看，我旗學(xué)校食堂安全總體狀況良好。從主體責(zé)任落實(shí)、場所環(huán)境、設(shè)
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