食品廠實習總結3000字(存儲版)
【正文】 600 名學生的實習與培訓任務。三康占到了這一地區(qū)乳品市場的大部分，過去曾實現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好成績。液態(tài)奶的化學成分很復雜，至少有 100 多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。酸奶還能提高人體免疫力，抑制癌癥，抗衰老，具有固齒 .鍵發(fā)等美容作用。 各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質而導致病菌、腐敗菌的繁殖。 設置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒。 母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出 3L， 43 度的牛奶放入大三瓶中，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻， 加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。 操作車間衛(wèi)生的管理 操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒 。 冷藏保存：成品應貯藏在 2~8℃ 冷庫中，且低溫下銷售。 (二 )酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點 酸奶是指以牛乳為主料，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。 四、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程 液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求 液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。 三、產(chǎn)品介紹 三康食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn) 200 多萬元人民幣，占地面積 4000 平方米，現(xiàn)有在職員工 30 人。 注重聯(lián)系實際，理論與實踐相結合，努力提高職業(yè)素質。同時認真完成、撰寫，成績良好。 在這個廠里面實習的這段時間里，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅 菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。又以學生身份虛心學習，努力汲取實踐知識。 當前 ,食品生產(chǎn)的發(fā)展趨勢是生產(chǎn)營養(yǎng)、安全、方便和綠色的食品，在食品廠實習的要怎么寫比較好一點。 以雙重身份完成 了學習與工作兩重任務，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關工作，只是在整個實習期內我只是上早班 。在實習過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要 120℃15min 就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在 121
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