八年級生物人類對細(xì)菌和真菌的利用說課課件(存儲版)
【正文】 防 腐 原 理 的 理 解 防 腐 方 法 ① 學(xué)生交流自制的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)（制作過程、聞氣味， 檢驗(yàn)氣體是否是二氧化碳等等） ②發(fā)酵原理的解釋 ③展示教師發(fā)酵實(shí)驗(yàn)的失敗作品，找出錯(cuò)誤 ④小結(jié)：利用細(xì)菌真菌發(fā)酵制作食品時(shí)就是要提 供細(xì)菌真菌生長的條件 ⑤學(xué)生舉例說出生活中的發(fā)酵食品及相應(yīng)的細(xì)菌真菌 ⑥教師展示常見的發(fā)酵食品（圖片和實(shí)物）并總結(jié) ① 請學(xué)生品嘗教師自制的甜酒、酸奶和饅頭 ②說出品嘗后的感受 ③介紹制作甜酒的過程（可以請學(xué)生說， 也可以安排閱讀 P72的實(shí)驗(yàn)，最后教師總結(jié)） ④布置制作發(fā)酵食品（主要是甜酒） 的家庭實(shí)驗(yàn)，下節(jié)課帶來課堂交流品嘗 回顧巴斯德的鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)， 通過討論分析食品腐敗的原因， 得出結(jié)論 —— 保存食品就是要抑制細(xì)菌真菌的生長。 ②說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法 ③舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。
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