【正文】 每一個環(huán)節(jié)落實到位。便于更好的門店經(jīng)營管理。 (3)衛(wèi)生管理： 1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。對待客人的無理要求或無端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。根據(jù)不同設備、不同區(qū)域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次，再對全員強化各項安全應急知識的培訓，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感；在食品安全上，出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關食品衛(wèi)生安全的應急程序，有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件；在治安方面，夜間增崗添兵，增 加巡查次數(shù)，對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度。同時對空調(diào)的開關控制、辦公室用電都將再次進行合理的調(diào)整與規(guī)劃；其次，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了 解，及時、隨時的對產(chǎn)品（房、餐）進行價格浮動，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機會；還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責。更進一步走在市場的最前列，影響市場。 如何提高員工滿意度？員工對企業(yè)在哪方面不夠滿意？這是今后工作的重點，每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價。員工的思想和生活有困難時，企業(yè)千方百計地為他們排憂解難；在員工作出成績時，要公開及時地表揚。 五、前廳硬件設施的檢修 時時刻刻檢查設備運轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。 集團公司對于產(chǎn)品及服務統(tǒng)一性較差。 “ 只要你敢碰它，它就燙你，而且當時就燙你 。 首先要在制度化管理基礎上，大家已經(jīng)具備了一種行為規(guī)范，才可以講所謂人性化的軟化管理。 同時，主打產(chǎn)品再結(jié)合傳統(tǒng)技藝的工藝上，增強現(xiàn)場操作的觀賞性與文化底蘊，從而達到食與美的結(jié)合，在保證單菜質(zhì)量穩(wěn)定的基礎上調(diào)整宴會配套產(chǎn)品。 產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與提升，使之與公司品牌相匹配。 其實，這樣執(zhí)行制度，才可以理解為人性化的管理。 這種認識上的差異，關鍵還是來自于我們很多人忽略人性化的一個基本立足點，即它是一種責任，一種對自己和企業(yè)的責任。 集團公司對于酒店掌控力還需提高或需加強督導。 前廳用品工具定位定人 ,責任到人 .住宿的員工督促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品 ,用好每一張紙，每一支筆，通過這些控制，為本店創(chuàng)收做出前廳應有的貢獻。目前采取的溝通形式有：員工大會、收集意見、情況通報，民主生活會等這些方式，把企業(yè)的政策、問題、發(fā)展計劃向員工公開，讓員工參與。盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益 。 四、堅持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識 創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎上，在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，再進 一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。 三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費 節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細化，在 “ 節(jié)能降耗 ” 的基礎上企業(yè)提出了 “ 挖潛降耗 ” 的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的 “ 節(jié)能降耗 ” 基礎上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎上再 “ 降 ” 一點。 酒店 2023 年下半年工作計劃篇 8 按照總公司七月份工作會議精神及指示，我店結(jié)合實際情況，在下半年將圍繞以下幾個方面作具 體工作。 加強各種設施設備的維護保養(yǎng)，提高技防工作效率。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務，注重細節(jié)，追求完美。 從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。 (1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài) 。 (2)每周開管理組會議 。 (3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識 。 酒店 2023 年下半年工作計劃篇 7 光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下 。今年著重做好餐飲部的毛利率、客房部的物耗、工程部 的工程配件耗用的重點分析和專項分析，并將分析情況及時反饋到各部門及價格委員會，為酒店價格委員會提供真實的成本分析和價格信息，從而及時調(diào)整進貨價格，減少成本費用支出，為酒店整個物耗成本下降 x%及時提供準確、真實的財務依據(jù)和分析資料。目前，酒店存貨達 __萬元之高，其中有近二十多萬元是酒店開業(yè)以來的積壓工程配件和供貨商贈送的酒水，針對這一現(xiàn)狀，我們從四個方面著手。 開展技能比武，今年我們將開展珠算比 賽、收銀結(jié)帳速度比賽、點鈔比賽、普通話比賽等一系列技能比武。 強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿障嘟Y(jié)合，強調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。 客人入住酒店以后，對各種服務電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認真看，需要服務時都是 拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務滿意度大打折扣。 二、外圍綠化環(huán)境整治，室內(nèi)綠色植物品種更換 自 20____年月 05 月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由 PA 員工自行管理，由于缺乏技術和經(jīng)驗，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好，加上海南 今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。 商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務。 服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的 速度提供服務，就向我們常說的 “ 剛想睡覺，就送來一個枕頭 ” 。 五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施 計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的。同時在每月 5 日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結(jié)與本月的培訓計劃進行監(jiān)督。這就要求企業(yè)堅持 “ 公平正義 ” 的原則。 第五，嚴格成本控制，加強明細核算 控制各種成本就是增加收入，產(chǎn)生收入。培養(yǎng)一支服務優(yōu)秀、技能獨特的高素質(zhì)員工隊伍。 第一，確保安全，促進業(yè)務 在目前的情況下，為了保證酒店的各項工作能夠正常進行，運營不受任何政策的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處完成登記和上傳，按照市公安局和當?shù)嘏沙鏊囊?guī)定對每位客人進行登記，并將信息輸入電腦，認真執(zhí)行公安局發(fā)布的其他通知。同時對空調(diào)的開關控制和辦公用電進行合理調(diào)整和重新規(guī)劃；其次，根據(jù)通貨膨脹指數(shù)和同行業(yè)的