【正文】 膠。 、清洗消毒程序： 清水洗 (或擦 )～洗滌液洗或擦（含有粘時）～清水洗 (或擦 )～消毒液消毒～清水洗 (或擦 )。 原輔料接收檢驗不合格按《不合格管理制 度 》的規(guī)定進(jìn)行處理。 5g，并嚴(yán)格按 GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定選用和限量使用 ，稱量好的原輔料轉(zhuǎn)到混合工序 。 稱量前先檢查稱量 工器具干凈后，取下稱量盆，開啟電子天平進(jìn)行校零。 5 原輔料接收檢驗不合格按《不合格管理制度 》的規(guī)定進(jìn)行處理。 安全注意事項： 1. 非攪拌混合生產(chǎn)員工不得操作攪拌混合設(shè)備； 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 41 2. 開機(jī)前必須確認(rèn)是否有人在清洗或檢修設(shè)備。 電子秤、不銹鋼盆 原料采購驗證 ★ 成品 計量包裝 預(yù)處理 混合攪拌★ 包裝物料的接收 配料 ★ 包裝物料的儲存 按不合格品處理 檢驗 按不合格品處理 入庫 返工 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 44 3 混合攪拌 時間 15~30min，轉(zhuǎn)速 12 轉(zhuǎn) /分 混合 攪拌 機(jī) 4 定量包 裝 電子秤 有效校準(zhǔn)、 凈含量 不 出現(xiàn)負(fù)偏差、包裝封口嚴(yán)密 電子稱、不銹鋼盆勺、封口機(jī) 杭州錢江味精有限公司 食品生產(chǎn)許可證 企業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)目錄 版本 /版次： A/0 文件編號： QW/ BZ20xx 標(biāo)準(zhǔn)目錄 序號 類別 標(biāo)準(zhǔn)號 標(biāo)準(zhǔn)名稱 備注 1 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) GB/T 896720xx 谷氨酸鈉（味精） 2 Q/HQJW 02 20xx 特鮮固態(tài)調(diào)味料 3 原、輔材料標(biāo)準(zhǔn) GB/T 88851988 食用玉米淀粉 4 GB 31720xx 白砂糖 5 GB 546120xx 食用鹽 6 QB 37981999 食品添加劑 呈味核苷酸二鈉 7 GB/T 65431986 瓦楞紙箱 8 檢驗標(biāo)準(zhǔn) GB/T 菌落總數(shù)測定 9 GB/T 大腸菌群測定 10 SB/T 1037120xx 之 、 雞精調(diào)味料 （食鹽、干燥失重） 11 GB 1818620xx 之 釀造醬油 （氨基酸態(tài)氮） 12 JJF 107020xx 定量包裝商品凈含量計量 檢驗規(guī)則 13 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) GB272020xx 味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 14 GB/T 9687 食品包裝用聚乙烯成型品 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 15 GB 276020xx 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 16 GB 7718－ 20xx 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 45 17 GB 1488194 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 18 GB 191— 20xx 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 。 生產(chǎn)操作規(guī)程： 1. 做好上機(jī)前的個人準(zhǔn)備工作，穿戴好工作衣帽； 2. 開機(jī)前先檢查設(shè)備是否在正常狀態(tài)，進(jìn)行空機(jī)試運(yùn)行； 3. 按照工藝 、 配料順序 要求將同批所有原料投入攪拌 機(jī)，控制攪拌時間，確保物料攪拌混合均勻； 4. 生產(chǎn)過程生產(chǎn)員工不得離開工作崗位。 3 原輔料采購入庫時由檢驗員負(fù)責(zé)依據(jù)《 主要原輔材料進(jìn)貨 檢驗規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行抽樣檢驗或驗證來控制質(zhì)量，經(jīng)檢驗或驗證合格后才能入庫使用。 計量包裝： 包裝前應(yīng) 先 將包裝袋先放到紫外線消毒間中消毒 30 分鐘后再使用 稱量包裝人員稱量前必須對產(chǎn)品進(jìn)行感官質(zhì)量檢驗（不得有變質(zhì)、 吸潮、 發(fā)霉 、雜質(zhì)等現(xiàn)象），質(zhì)量合格后方可稱量包 裝。 ,稱量時原 輔料計量誤差控制在 177。 原輔料采購入庫時由檢驗員負(fù)責(zé)依據(jù)《產(chǎn)品檢驗規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行抽樣檢驗或驗證來控制質(zhì)量，經(jīng)檢驗或驗證合格后才能入庫使用。 適用范圍 適用于生產(chǎn)設(shè)備及輔助正常生產(chǎn)所必須的動力設(shè)備等設(shè)備的清洗、消毒。 5 更換燈泡方法：把鎢鹵素?zé)舨迦霟糇?，然后將它插入底座前下方插口處即可? 為避免被測液滲入電極腔內(nèi)，被測液的溫度應(yīng)與電極溫度一致或略高于電極溫度。 電極的使用方法： 測試前先用蒸餾水清洗電極 23 次，排去球泡內(nèi)的氣泡，后用 PH 標(biāo)準(zhǔn)緩沖液標(biāo)定，每換一種溶液，都要用蒸餾水清洗電極，甩干或擦干沾在電極上的水液，當(dāng)浸入被測液時，速度應(yīng)緩慢，同時攪動電極或晃動燒杯 23 下，加速溶液與電極均勻接觸。裝上電池或接上穩(wěn)壓電源，打開開關(guān)，液晶顯示數(shù)字，表示電流輸入正常，關(guān)機(jī)。 欲觀察工作室試品情況，可開啟箱門，借箱內(nèi)一玻璃觀察之，但箱內(nèi)一玻璃觀察之，但箱門以不常開啟為宜，以免影響恒溫，并且當(dāng)溫度到 300℃ 時，開啟箱門可能會使玻 璃門急聚冷卻而破裂。指示燈發(fā)亮作指示。 三、 使用前準(zhǔn)備與正確的操作： 該箱安放在室內(nèi)干燥及水平處，不必使用其他固定裝置。如不在，可仔細(xì)、反復(fù)調(diào)節(jié)控溫儀旋鈕。發(fā)現(xiàn)故障及時報告。 將消毒桶放入主體機(jī)，然后將蓋上的軟管插入消毒桶內(nèi)側(cè)凸 管內(nèi)，對正蓋與主體的螺檢槽，順序地用力均勻地將相對方 位的翼形螺釘旋緊，使蓋與主體密合。 天平使用時，取用砝碼必須用砝碼鑷子，每次用畢放回原處； 取放圈砝碼時，要輕緩，不要過快轉(zhuǎn)動指示盤旋鈕，致使圈 砝碼跳落或彎曲。并閉開關(guān)。 表 2 衛(wèi)生 指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù)， cfu/g ≤ 10 000 大腸菌群， MPN/100g ≤ 90 凈含量 凈含量 允許短缺量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 12 3． 5 試驗方法 感官指標(biāo) 將樣品撒在白色濾紙上，目視發(fā)檢查其顏色和雜質(zhì)，品嘗其滋味。 本公司不允許緊急放行。 2． 、引用標(biāo)準(zhǔn)： GB 31720xx 技術(shù)要求及檢測規(guī)則 序號 檢驗項目 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求 檢驗設(shè)備和方法 檢驗規(guī)則 1 提供三證及年度檢測報告 有 首次供貨時提供 2 提供合格證或產(chǎn)品出廠檢驗報告 有 目測 每批 25噸抽取 3個樣品 ,5 噸以上取 5 個樣品 ,經(jīng)檢驗若有一個樣品不合格 ,則加倍抽檢 ,再有一個樣 品不合格 ,則判定該批產(chǎn)品為不合格 . 3 包裝標(biāo)志 正確完好 目測 4 外觀 干燥松散白色 顆粒狀 目測 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 3 玉米淀粉 主要內(nèi)容 本公司對主要原料 玉米淀粉 入庫前進(jìn)行嚴(yán)格的抽檢，以所抽的樣本進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗或試驗。 2． 、引用標(biāo)準(zhǔn)： GB 546120xx 、技術(shù)要求及檢測規(guī)則 序號 檢驗項目 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求 檢驗設(shè)備和方法 檢驗規(guī)則 1 提供三證及年度檢測報告 有 首次供貨時提供 2 提供合格證或產(chǎn)品出廠檢驗報告 有 目測 每批 25噸抽取 3個樣品 ,5噸以上取 5 個樣品 ,經(jīng)檢驗若有一個樣品不合格 ,則加倍抽檢 ,再有一個樣品不合格 ,則判定該批產(chǎn)品為不合格 . 3 包裝標(biāo)志 正確完好 目測 4 外觀 干燥松散白色細(xì)粒狀 目測 白砂糖 、主要內(nèi)容 本公司對主要原料白砂糖入庫前進(jìn)行嚴(yán)格的抽檢，以所抽的樣本進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗或試驗。 放行規(guī)定： 原輔料經(jīng)檢驗或驗證合格后，可投入使用。 表 1 理化指標(biāo) 項 目 指標(biāo) 味佳鮮 鮮之味 氨基酸態(tài)氮， g/100g ≥ 食用鹽 （以 NaCl 計）， g/100g ≤ 23 20 干燥失重， g/100g ≤ 衛(wèi)生 指標(biāo) 微生物指標(biāo)均應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。用平衡鉈或微 調(diào)桿調(diào)節(jié)，使投影屏上讀數(shù)為零。 在啟動，減增砝碼時，開關(guān)必須緩慢均勻，避免過大沖擊跳動。 在主體內(nèi) 加如清水 3L，連續(xù)使用時，每次必須補(bǔ) 足上述量。使用結(jié)束后，倒 去水，擦干容器，保持本器的清潔和干燥。 等候一段時間后，觀看風(fēng)頂溫度計是否指示在所需要的溫度 上。 二、 適用范圍 本規(guī)程適用于本廠電熱恒溫干燥箱操作及維護(hù)管理。 通電后的使用： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)