廚師工作總結(jié)報告精選5篇(存儲版)
【正文】 使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時，也運用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。雖然工作方面主要是在廚房中，但對于自身的責(zé)任和工作經(jīng)歷，我也有很多需要總結(jié)反思的地方。為此在日常開始就一直積極的保持自身良好的態(tài)度，并在工作中對自己嚴(yán)加管理。營收達 19 萬余元。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。 我在年初的時候去到一次國際性的西餐文化交流會，我在那努力的學(xué)習(xí)各種各樣的 西餐文化，每個國家在西餐的口感制作上都略有不同，但是我們是五星級酒店，宗旨就是滿足客人的一切要求，隨意我盡可能的吸收他們的經(jīng)驗以及制作心得，回到酒店后我自費買了一批食材，那一個月我廢寢忘食的在酒店的后廚忙活著西餐的制作，力求口感達到一致，最后在我的不屑努力下，終于有了不亞于米其林大廚的西餐水平。我相信在我的帶領(lǐng)下，我們后廚在來年會有更好的成績。 。這是為了保證每一道菜都不會出現(xiàn)問題。 以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正 廚師工作總結(jié)報告精選精選篇 4 時間就如何流水一般，瞬間溜走，在不知不覺當(dāng)中， 20__年又要即將結(jié)束了，早這一年里，我在 __酒店的工作還算圓滿的結(jié)束了，我雖然身為一名五星級酒店的廚師，但是我在工作中從來都不會是固 步自封的那種，在這一年里我努力的學(xué)習(xí)國外的西餐文化，在工作上一直在追究更優(yōu)秀的自己，在這一年里有了重大突破，也還是要感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對我工作的大力支持，從不吝嗇資源讓我學(xué)習(xí)進步，現(xiàn)在我就對我這一年的工作進行一次工作總結(jié)。 二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。 月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品上隨著 客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應(yīng)市場。 二、后廚工作方面 作為一名廚師，在工作上，我一直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶Υ约旱拿看喂ぷ?、每份菜品? 辭舊迎新之際，我們將在 __年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在 __年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。 我個人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京 3 個月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關(guān)新園的諸多進步和領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可，我覺得是超值。 四、出品控制方面 菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。 第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請后勤部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提高了食品安全 全員參與的意識。廚師工作總結(jié)報告精選 5 篇 工作報告的一個主要目的是向上級、同事或團隊成員匯報自己的工作進展情況。對食品原材料的進出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費 ，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。
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