廚師工作自我鑒定10篇匯總(存儲(chǔ)版)
【正文】 完成了 20__年來的工作，現(xiàn)對(duì)自身的一年來的情況做如下總結(jié)： 在今年來工作中，我積極的加強(qiáng)了自我的要求，在工作中嚴(yán)格的遵守工作規(guī)定，能提前到崗，盡早準(zhǔn)備，保證食堂的能在員工休息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開張。為此，我我在工作中也積極的開發(fā)學(xué)習(xí)了不少新的菜品，盡管有個(gè)別沒能被大家接受，但大部分還是得到了同事們的認(rèn)可。 烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。相信在不久的將來，我將成為社 會(huì)主義合格的廚師。 一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。 以上就是我在這一年工作中的體會(huì)和成績，如有不足之處，望大家指正。 對(duì)工 作有一定的責(zé)任感，對(duì)自己要求嚴(yán)格，講衛(wèi)生。有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂管理的相關(guān)工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)； 有多年的策劃經(jīng)驗(yàn)，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功。受到上司的表揚(yáng)。 民以食為天：當(dāng)初接觸廚師行業(yè)完全處于一種喜好：但是慢慢的廚師行業(yè)不單是我喜好而是成為我的事業(yè)。在平常的工作中，由于項(xiàng)目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個(gè)，力求達(dá)到最佳效果。熱愛集體，尊敬師長，團(tuán)結(jié)同學(xué)，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較大進(jìn)步，并做到了各科的均衡發(fā)展。并且，對(duì)于食堂的采購我們也一直在嚴(yán)格的把控，只會(huì)選擇最新鮮，最優(yōu)質(zhì)的食材，并配合公司用餐人數(shù)的計(jì)劃，積極的控制制作，減少浪費(fèi)。 廚師工作自我鑒定篇 7 今年的時(shí)間真的很快，不知不覺就走到了十二月， 20__年也終于要迎來結(jié)束了。把中餐在現(xiàn)代生活中升華。在 20__年至 20__年度考核評(píng)比中，被酒店評(píng)為先進(jìn)工作者。努力為廈門旅游文化城市增添光彩。 這個(gè)過程我是在灶臺(tái)上面炒菜成長起來的，我也對(duì)炒菜時(shí)候的火候有了獨(dú)特的見解。這樣炒熟后形狀完整。比如：切肥肉的時(shí)候我們可先將肥肉蘸點(diǎn)涼水，然后放在案 板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水。 四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi) 20 多萬元。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。自己有 5 年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗(yàn)，懂開菜單，會(huì)炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。 有較強(qiáng)的管理能力，有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)他的兒子在火場附近找到父親時(shí)， 67 歲的愛迪生居然平靜 地坐在一個(gè)小斜坡上，看著熊熊大火燒盡一切。對(duì)待工作，會(huì)多一份努力 。 三、勤奮工作，不計(jì)得失。我愛崗敬業(yè)，不管干什么，干一行愛一行，努力把工作做得更好。我希望能靠自己的實(shí)力，而不 是靠運(yùn)氣來贏得這次競聘。這段時(shí)間讓我認(rèn)識(shí)到了要作為一個(gè)合格的教師，我還有很長的路要月開始開辦烹飪專業(yè)，招收第一屆 20__級(jí)烹飪專業(yè)學(xué)生，我從榕西職業(yè)中專辭職來到該校，任福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪專業(yè)第一屆烹飪教師，由于本人年輕，干勁也十足，專業(yè)開辦起來有很多事情要做，我一邊學(xué) __一邊琢磨專業(yè)的發(fā)展方向。寫廚師工作自我鑒定有什么要注意的呢？這里給大家?guī)韽N師工作自我鑒定，希望對(duì)大家有所幫助。我常常門心自問： “ 我還該不該有自己的夢想，我還有沒有夢想 ?我的夢想在哪里 ?” 我深思過，也傍徨過、惆悵過。 二、有較強(qiáng)的工作能力。 假若我有幸競聘成功，我將不辱使命，努力工作： 一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素養(yǎng)。如果我競聘成功，我會(huì)努力 。對(duì)待生活，會(huì)多一份熱愛 。沒過多久，就誕生了留聲機(jī)。 廚師工作自我鑒定篇 4 本人責(zé)任心強(qiáng)，嚴(yán)于律己，認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞，講究個(gè)人衛(wèi)生；與同事能夠和睦相處，協(xié)調(diào)合作，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，溝通能力較強(qiáng)。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好， 199_年 _月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，1998 年 12 月通過考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好
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