餐飲管理人員工作計劃5篇(存儲版)
【正文】 起點、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。 十二月份推出 “ 家常菜也 Spa” 系列美食菜肴、 “ 十大招牌菜 ” 年度盛宴活動。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展 推銷手冊 、 服務(wù)知識、技能 、 咨客服務(wù)規(guī)范 、 酒店 、 出品質(zhì)量 、 促銷業(yè)務(wù)知識 、 禮貌用語 、 安全衛(wèi)生知識 等培訓(xùn)。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證。 (1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。對員工灌輸公關(guān)意識和知識，與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。 餐飲管理人員工作計劃 4 優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì) 將對 20年下半年婚宴整體進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素 (對背景音樂進(jìn)行調(diào)整 )，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛 在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。 20年度下半年工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作 。根據(jù)不同時期制作促銷方案。 餐飲管理人員工作計劃 5 篇相關(guān)： 。 建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。 安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。 優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平 下半年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依據(jù)制度加強控制。 開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營。在做好各類社 團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。 (3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn) 。 建議十月份推出 “ 蠔 ” 情萬丈生蠔美食月活動、無 “ 蟹 ” 可擊美食月活動 。 5，針對 店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。 對每家門店的廚房 菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。 加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理 /主任反映。 加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。 安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理 /主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有 VIP
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