【正文】 數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會只眷顧我一個人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現(xiàn)，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調(diào)崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。也因?yàn)檫@樣，陳經(jīng)理改變了原來的計(jì)劃，只好讓我們先跟著樓層師傅學(xué)習(xí)，當(dāng)我們熟悉一系列的流程后，接下來的 3 天，我們都各自單獨(dú)的打掃著一間間臟房。立達(dá)人酒店每天早餐都在西餐廳用餐，由于酒店剛剛開業(yè)，根據(jù)營業(yè)情況并不是每天都設(shè)立自助餐，很多情況都是零點(diǎn)早餐。 綜合的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且抽簽選到了一家五星級的 酒店，那是我所希望和學(xué)習(xí)的一家理想的酒店。更讓人不可理解的是該酒店的上班是 9 小時工作制，而且每天還得加班 1 個小時左右 (加班費(fèi) )，我不知道的作息制度有違反《勞動法》，可是一名有血有肉的人來說都有的最低的底線， 人畢竟一臺機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。 一、工作的整體回顧 一個企業(yè)贏利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)能否生存下去的保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章。查退房后拔掉取電卡 。 三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問題 容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。 規(guī)范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開端。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。實(shí)習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純。而那里是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的潛力。 。在學(xué)校或家里也許有老師或家長分配說這天做些什么，明天做些什么，但在那里，不必須有人會告訴你這些， 你務(wù)必自覺地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的評價(jià)。感謝一位 年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。 實(shí)踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店 “ 營銷競爭力 ” ，首先應(yīng)革新觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。 細(xì)化服務(wù)措施，提高賓客滿意度。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象 的認(rèn)識，整個集團(tuán)形成了 “ 一切工作都是為了讓客人滿意 ” 的良好氛圍。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。 ” 是啊，這才是 “ 服務(wù)意識 ” 的真正的含義，這才是服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。 組的 4 個人被分到了中餐廳 —— “ 這是酒店餐飲中最辛苦的 !” 還開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向告誡著。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過 “ 有緣千里來相會 ” 這句話，正因?yàn)橛芯墸屛覀兿嘧R、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團(tuán)結(jié)的大家庭。 因?yàn)槲沂切聠T工，所以在西餐廳經(jīng)理，主管和一些同事都對我要求比較嚴(yán)格，也很關(guān)心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時間都很快樂，跟他們在一起我學(xué)到了很多東西，尤其學(xué)到很多西廚房的知識是非常的開心，因?yàn)槲业陌职帜贻p時就是一個小有名氣的廚師，以后我可以在他面前露一手啦，哈哈。 去酒店的第一天，我以及另外的 17 名同學(xué)被分到了客房部，安排在不同樓層，我和另外一名同學(xué)在 11樓。 初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。盡管如此但是取得的好成績并不多，需要的是每個廚師都能夠有自己的獨(dú)立思想，和豐厚的工作經(jīng)歷，這讓我 們酒店更加注重餐廳廚師的素質(zhì)。所以，在招聘時，首先要杜絕這種員工。有一家書業(yè)集團(tuán)的老板告訴我，他們公司平均每個人每年必須拿到 100 萬的銷售業(yè)績。三是讓那些得罪員工的經(jīng)理消失。那么比爾蓋茨有什么經(jīng)營秘訣呢 ?在比爾蓋茨的微軟公司，如果拜訪 10位顧客只成交 9 位，仍然是要挨罵的。 服務(wù)員是企業(yè)與客戶之間的一劑潤滑劑。寫心得可以很好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免再犯同樣的錯誤，同時也可以借鑒別人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，讓自己更好地成長。 第 2 個法則：管理者心中 “ 員工第一 ” ，員工的心中才會 “ 顧客第一 ” 。 我們知道比爾蓋茨是世界首富。二是讓那些得罪顧客的員工消失 。 除了玉璞，我們不可能用其它的東西雕琢出玉器來。在為顧客服務(wù)時，明明顧客那個要求是合理的，他在心里想，憑什么要我服侍你，就慢一點(diǎn)，就量少一點(diǎn)， 就態(tài)度不好一點(diǎn)，結(jié)果顧客或是惱了，或是連惱都不惱了，干脆以后不來了。 二、加大菜品研發(fā) 任何時候我們都不會