如何經(jīng)營好西式快餐(ppt84頁)(存儲版)
【正文】 1/20/2023 11 中國餐飲協(xié)會 1/20/2023 12 中國餐飲協(xié)會 1/20/2023 13 中國餐飲協(xié)會 舒適的 —— 情感是主宰消費的原動力 ? 持續(xù)消費動力 = 產(chǎn)品 13%+衛(wèi)生 19%+用餐體驗68% 1/20/2023 14 中國餐飲協(xié)會 人多的 —— 最大的磁場莫過于跟隨 ? 從眾心理 ? 掉渣兒燒餅的背后 1/20/2023 15 中國餐飲協(xié)會 1/20/2023 16 中國餐飲協(xié)會 熟悉的 —— 不“熟”不吃！ ?從獅子頭到謝先生 ?做一個誠信的店鋪 1/20/2023 17 中國餐飲協(xié)會 特色的 —— 物以稀為貴！ ? 找到差異化的胖東來 ? 只要比隔壁的那家強一點就夠了 1/20/2023 18 中國餐飲協(xié)會 第二節(jié) 影響銷售的因素 ? 直接影響： 價格、天氣、季節(jié)、促銷、品種 …… ? 間接影響： 消費能力、促銷員的能力、斷貨、服務(wù)速度、足夠的座位、環(huán)境、服務(wù)、衛(wèi)生、銷售的氛圍 …… ? 找到最短的那塊板 1/20/2023 19 中國餐飲協(xié)會 將梳子賣給和尚的故事 1/20/2023 20 中國餐飲協(xié)會 第三節(jié) 銷售的組成 ? TC 來客數(shù) ? TA 客單價 ? TF 消費頻率 1/20/2023 21 中國餐飲協(xié)會 來客數(shù)的提升 ? 讓更多的人知道 —— KFC怎么發(fā)券 ? 讓更多的人看到 —— 排隊 ? 讓更多的人聽到 —— 反復(fù)的叫賣聲 ? 讓更多的人嘗到 —— 實惠的特色 ? 讓更多的人得到 —— 小便宜 +快樂 ? 新品推出 ? 名人效應(yīng) 1/20/2023 22 中國餐飲協(xié)會 客單價的提升 ? 價格表的錯覺， 3元 VS ? 增加餐點金額，是吃還是玩？ ? 促銷員，日歷牌的作用 ? 建議銷售， 1元 =100元？ ? 組織團購，生日小 PARTY 1/20/2023 23 中國餐飲協(xié)會 1/20/2023 24 中國餐飲協(xié)會 1/20/2023 25 中國餐飲協(xié)會 如何讓顧客下次再來 ? 積分卡，積點卡 ? 讓顧客留下快樂 （照片、涂鴉、心情貼紙） 1/20/2023 26 中國餐飲協(xié)會 第四節(jié) 提升銷售的幾種有效方法 ? 使用笑容甜美的店員 ? 每天辦三張 VIP卡 ? 每筆餐多建議一個產(chǎn)品 ? 每天發(fā) 5個祝福短信 ? 每天找一位顧客拉拉家常 ? 每天贊美一次你的促銷員 1/20/2023 27 中國餐飲協(xié)會 經(jīng)典銷售案例 ? 現(xiàn)場抽獎 ? 小小算命儀 ? 制造話題一夜成名 ? 吃漢堡比賽 ? 麥當勞服務(wù)速度監(jiān)督 ? 肯德基繞口令戰(zhàn)術(shù) 1/20/2023 28 中國餐飲協(xié)會 現(xiàn)場抽獎 1/20/2023 29 中國餐飲協(xié)會 一元算命機 1/20/2023 30 中國餐飲協(xié)會 緊跟實事一夜成名 1/20/2023 31 中國餐飲協(xié)會 1/20/2023 32 中國餐飲協(xié)會 麥當勞服務(wù)速度大比拼 肯德基繞口令大賽 1/20/2023 33 中國餐飲協(xié)會 總結(jié)銷
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