食品安全與人體健康(存儲(chǔ)版)
【正文】 （ PCBs）、多溴聯(lián)苯類（ PBBs）、八氯苯乙烯、六氯苯、 五氯苯酚（鈉） ；農(nóng)藥（ 43種） ： 滴滴涕及其代謝物、 β六六六、林丹、 160馬拉硫磷 、甲氧滴滴涕、 2,4,5涕、 2,4滴、氯丹、 oxychlordane、 七氯、 h環(huán)氧化物、狄氏劑、硫丹、毒殺酚、開蓬、滅蟻靈、三氯殺螨醇、二溴氯丙烷、開樂散、甲草胺、涕滅威、西維因、擬除蟲菊酯類、芐氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯（速滅殺?。?、代森錳鋅、代森錳、滅多蟲、代森聯(lián)、嗪草酮、殺草強(qiáng)、苯菌靈、除草醚、 esfenvalerate、 transnonachlor、三丁基氧化錫、氟樂靈、乙烯菌核利、代森鋅、福美鋅環(huán)境內(nèi)分泌干擾物（紅色標(biāo)記的污染物已列入中國(guó)國(guó)家環(huán)保局黑名單）戊酚到壬酚 (洗滌劑成分）雙酚 A（塑料添加劑）鄰苯二甲酸酯（ 8種） （塑料添加劑）： 鄰苯二甲酸二 乙基己基酯 、鄰苯二甲酸丁芐酯、 鄰苯二甲酸二 正丁酯 、鄰苯二甲酸二 正戊酯、鄰苯二甲酸二 己酯、鄰苯二甲酸二 丙酯、鄰苯二甲酸二 環(huán)己酯、鄰苯二甲酸二 乙酯、苯乙烯的二聚物和三聚物 （塑料成分） 苯并（ a）芘重金屬（ 3種）： 鎘、鉛、汞 、甲基錫環(huán)境內(nèi)分泌干擾物 (續(xù) )（紅色標(biāo)記的污染物已列入中國(guó)國(guó)家環(huán)保局黑名單）2,3,7,8 Tetrachlorodibenzopdioxin 2,3,7,8 Tetrachlorodibenzofuran 3,339。 食源性疾病的危害l 定義：感染性和有毒性物質(zhì)伴隨食物進(jìn)入人體所引起的疾病。l 1996年 5月下旬，日本幾十所中學(xué)和幼兒院相繼發(fā)生 6起集體大腸桿菌 O157中毒事件，中毒超過萬(wàn)人，死亡 11人，波及 44個(gè)都府縣 .1998年 2月，山西省朔州、忻州、大同等地區(qū)連續(xù)發(fā)生的多起重大的假酒中毒事件，有 200多人中毒，奪去了 27人生命。 l 1999年 5月在比利時(shí) “二惡英污染食品 ”事件，造成的直接損失達(dá) ，如果加上與此關(guān)聯(lián)的食品工業(yè)，損失已超過上百億歐元。美國(guó)每年約有 7600萬(wàn)人患食源性疾?。黄渲性斐? 萬(wàn)人住院治療 , 5000 人死亡 .1994年美國(guó) , 由沙門氏菌污染冰淇淋造成 .發(fā)展中國(guó)家難以估計(jì)WHO估計(jì)l 全世界每年有數(shù)十億人患食源性疾病l 工業(yè)化國(guó)家有 1/3人口患食源性疾病l 每年導(dǎo)致數(shù)十億美圓經(jīng)濟(jì)損失l 兒童、孕婦、體弱、老人和窮人出口受阻鹽酸克侖特羅 –活 豬輸港引起中毒獸藥 – 凍雞輸歐盟農(nóng)殘 – 蜂蜜輸美、日、法氯丙醇 – 醬油輸歐盟杭州市食品污染事件l 豆腐皮、腐竹、粉絲、水產(chǎn)品添加“吊白塊 ”，水發(fā)食品、水產(chǎn)品添加甲醛以及餅干噴涂油事件。 Hexachlorobiphenyl PCDDs 75 congener
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