前廳員工標(biāo)準(zhǔn)化工作流程(存儲(chǔ)版)
【正文】 紀(jì)律；d) 監(jiān)督值班人員對(duì)晚市準(zhǔn)備工作的完成速度和完成質(zhì)量；e) 解決值班期間出現(xiàn)的意外情況和顧客投訴；95 晚市開餐、收餐檢查工作：12. 16:20\16： 50 ：主持員工早例會(huì)，開會(huì)內(nèi)容分為以下幾個(gè)板塊：a) 例會(huì)開始前儀容儀表檢查；b) 點(diǎn)名劃考勤； c) 宣布公司或上級(jí)下達(dá)的文件或命令；d) 總結(jié)當(dāng)日午市工作內(nèi)容和員工工作表現(xiàn)，宣布當(dāng)日晚市工作重點(diǎn)；e) 征詢員工意見反饋，給予解答或承諾反饋時(shí)間；13. 17： 0017： 10：協(xié)同店長(zhǎng)或帶領(lǐng)組長(zhǎng)在前廳各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、設(shè)備器皿衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、備品準(zhǔn)備、工程安全等幾方面進(jìn)行全方位的檢查，發(fā)現(xiàn)值區(qū)不合格的地方對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)和迅速改正。 73 午市開餐、收餐監(jiān)督檢查工作：7. 11： 00 ：帶領(lǐng)前廳各崗位員工做好準(zhǔn)備，隨時(shí)接待顧客。： 0017： 10：前廳經(jīng)理帶領(lǐng)組長(zhǎng)檢查服務(wù)區(qū)衛(wèi)生和餐前準(zhǔn)備情況。7. 10： 5011： 00：?jiǎn)T工整改服務(wù)區(qū)及整理儀容儀表。： 3014： 00：?jiǎn)T工換班用餐。： 0021： 30：對(duì)客服務(wù)時(shí)間和餐后收尾工作。1014. 17： 0020： 00：a) 監(jiān)督前廳各崗位在迎客、點(diǎn)菜、上菜、席間服務(wù)、結(jié)帳、送客、收尾整個(gè)服務(wù)鏈的完整和服務(wù)質(zhì)量的一致；b) 調(diào)節(jié)員工工作氣氛，避免各崗位員工在工作時(shí)間，由于各種因素引起的
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