斟酒(存儲(chǔ)版)
【正文】 瓶蓋或易拉罐裝的 氣體飲料 、 酒水 時(shí)，不要正對(duì)著客人，避免汽體濺到客人身上。 斟酒的注意事項(xiàng) ? 6)斟 花雕酒 前，要咨詢客人是否 加熱 、 加話梅 、 加姜絲 等。左腿在后，左腳尖著地呈后蹬勢(shì)，使身體向左呈略斜式 。 斟酒的姿勢(shì) ? 2） 站姿 ? 服務(wù)員先應(yīng)呈直立式持瓶站立，左手下垂，有手持瓶 。捧斟方式一般適用于非冰鎮(zhèn)酒品。 斟酒服務(wù)的基礎(chǔ) ? 3） 斟酒時(shí)用墊布及席巾的目的 ? 用墊布及席巾，都是為防止冰鎮(zhèn)后酒瓶外易產(chǎn)生的水滴及斟酒后瓶口的酒液灑在客人身上。 開(kāi)酒的方法 ? 洋酒 ? 應(yīng)先將瓶倒轉(zhuǎn)搖兩下再開(kāi)。 開(kāi)酒前的準(zhǔn)備 ? 2） 展示酒水 ? 開(kāi)啟前，應(yīng)先請(qǐng)客人 確認(rèn) 酒水的品牌，站立在客人的 右側(cè) ，左手托瓶底，右手托瓶身，身體略向前傾，使瓶口朝上 45度方向，商標(biāo)對(duì)著客人，等客人確定無(wú)誤后，方可打開(kāi)。 ? 果汁、乳飲料 ? 在開(kāi)啟前要先搖晃飲料瓶；在開(kāi)啟時(shí)，應(yīng)先將瓶口方向朝外，不能對(duì)著任何人。 斟酒的方法 ? 2） 徒手斟酒 ? 即 左手持席巾 ， 右手握酒瓶 ，把客人所需酒品依次斟迸賓客酒杯中。 ? 1） 宴會(huì)前的斟酒 ? 顧客點(diǎn)用白酒、紅葡萄酒、啤酒時(shí)，在宴會(huì)開(kāi)始前 五分鐘之內(nèi)將紅葡萄酒和白酒斟入每位賓客杯中 (斟好以上兩種酒后就可請(qǐng)客人入座。同時(shí)左手迅速、自然地將餐巾
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