【正文】 、保存、剪切、復(fù)制、粘貼、撤消、重新執(zhí)行、放大、縮小、單元格屬性、單元格選擇、單元格繪制、單元格成組、單元格拆組、打印、關(guān)于 左向右依次為左對(duì)齊、右對(duì)齊、上對(duì)齊、下對(duì)齊、左右對(duì)中、上下對(duì)中、中心對(duì)中、等高、等寬、等高等寬、水平等距、垂直等距、水平零距、垂直零距 下面詳細(xì)介紹使用方法： 注：系統(tǒng)默認(rèn)樣式不得打開修改和刪除。 選擇保存到文件：彈出保存文件 對(duì)話框，輸入文件名稱，保存到文件。 54 交班對(duì)帳 在主窗口中的 “營業(yè)設(shè)置 ”菜單下點(diǎn)擊 “交班對(duì)賬 ”按鈕，進(jìn)入 “前臺(tái)交班 ”界面，在該界面中可以對(duì)收銀員的收款進(jìn)行管理，在收銀員換班工作時(shí)打印當(dāng)班收銀員的總收款情況。 出品設(shè)置 在主窗口中，點(diǎn)擊 “ 營業(yè)設(shè)置 ” 菜單下的 “ 出品設(shè)置 ” 按鈕，彈出 “ 出品設(shè)置 ” 窗口，在該窗口中可以進(jìn)行出品設(shè)置。 ? 出品打印設(shè)置 選中某個(gè)出品區(qū)，點(diǎn)擊出品打印設(shè)置按鈕，就可以為相應(yīng)的出品區(qū)設(shè)置不同的出品類型及打印機(jī)。 注：若“大類描述”欄中不輸入任何信息，則系統(tǒng)會(huì)默認(rèn)為“大類名稱”的內(nèi)容。 ? 系統(tǒng)在酒菜類別一級(jí)提供了對(duì)最低消費(fèi)和服務(wù)費(fèi)的控制，即可以設(shè)定每類酒菜是否計(jì)入最低消費(fèi)、是否加收服務(wù)費(fèi)。 ? 修改信息：在“酒菜單位”列表中選中需要修改的酒菜單位信息，在下方輸入框中做修改操作，然后點(diǎn)擊“確認(rèn)”按鈕后，完成修改工作。 ? 打折：用于設(shè)定每個(gè)酒菜是否允許打折，通常如果在 酒菜類別 中已設(shè)置了該類別允許打折，那么該類別下的所有菜品將默認(rèn)為允許打折，如果該類別下個(gè)別菜品不允許打折，還可以在這里再進(jìn)行修改。 ? 修改信息：在列表中點(diǎn)選一條部門信息，在下方輸入框中做修改操作，然后點(diǎn)擊“確認(rèn)”按鈕，完成修改工作。這里要注意的是如果該類別下還有房臺(tái)信息，則不允許其刪除，必須在該類別下沒有其它從屬的房臺(tái)時(shí)，才可刪除。 具體操作方式：選中部門或者房臺(tái)類別，再選中想要修改的點(diǎn)歌方式和主題皮膚，點(diǎn)修改按鈕，系統(tǒng)會(huì)提示 66 然后 確定 按鈕，將會(huì)修改該部門或該類別的所有房臺(tái)皮膚；點(diǎn) 取消 按鈕，取消操作，回到原界面。選擇完畢后，點(diǎn)擊“確定”按鈕即可。在日期類別名稱上填寫需要添加的節(jié)假日名稱和類別描述文字，點(diǎn)擊“增加”按鈕，即添加了一條日期類別信息。在酒菜設(shè)置項(xiàng)的 酒菜類別 界面，根據(jù)類別折扣計(jì)算和計(jì)算服務(wù)費(fèi)的情況來實(shí)現(xiàn)。 ? 選中一個(gè)需要修改的房臺(tái)信息，在輸入框中進(jìn)行修改操作后，點(diǎn)擊“確認(rèn)”按鈕，該條信息被修改。屬性填寫完成后，點(diǎn)擊“增加”按鈕，即在列表中添加一條新記錄。呼叫服務(wù)生 ip 地址為主服務(wù)器 ip 地址。 ? 時(shí)價(jià)：用于設(shè)置該酒菜是否允許在點(diǎn)菜時(shí)輸入價(jià)格，通常情況下這是不允許的，但有些海鮮、時(shí)令菜無法預(yù)先定價(jià)，就可以設(shè)為時(shí)價(jià)，參見 開業(yè)準(zhǔn)備設(shè)置 。 圖：酒菜單位設(shè)置界面 ? 增 加信息：管理員輸入框中填加單位名稱和描述信息，點(diǎn)擊“增加”按鈕，即在列表中添加一條新記錄。酒菜出品類型的設(shè)置可以控制不同類別酒菜的點(diǎn)單以不同的方式在廚房吧臺(tái)處理，參見 出品設(shè)置 。 酒菜設(shè)置是開始正式使用系統(tǒng)前必須完成的工作，請(qǐng)按大類、類別、 酒菜單位、 酒菜項(xiàng)目次序編制好菜譜，其中各項(xiàng)的編號(hào)是由系統(tǒng)自動(dòng)生成，不需手動(dòng)編寫。 ? 出品區(qū)設(shè)置 57 圖：出品區(qū)設(shè)置界面 ? 出品區(qū)的設(shè)置可以滿足大型場(chǎng)所，擁有多個(gè)出品環(huán)境時(shí)的要求，不同的出品區(qū)可以是不同的樓層或不同部門。下一班次將自動(dòng)重新登錄系統(tǒng)。單元格屬性對(duì)話框包括單元格數(shù)據(jù)和單元格格式兩個(gè)屬性頁。 圖一 :打開模板 52 圖二從數(shù)據(jù)庫打開 圖三從文件打開模板 保存打印樣式 保存打印樣式，彈出樣式保存方式選擇對(duì)話框。 5.【調(diào)整】菜單可以調(diào)整單元格間的對(duì)齊方式，以藍(lán)色單元格為標(biāo)準(zhǔn)，包括左對(duì)齊、右對(duì)齊、上對(duì)齊、下對(duì)齊、左右對(duì)中、上下對(duì)中、中心對(duì)中、等高、等寬、等高等寬、水平等距、垂直等距、水平零距、垂直零距 50 6.【窗口】菜單：可以按照不同方式排列顯示多個(gè)窗口 7.【幫助】菜單：顯示關(guān)于對(duì)話框 二 在工具條中對(duì)打印樣式設(shè)置 工具條在主菜單的下面和主程序的右面，它集中了大部 分的功能。 【 查看】菜單中工具欄、狀態(tài)欄、調(diào)整欄顯示隱藏菜單：顯示或隱藏工具欄、狀態(tài)欄、調(diào) 整欄 放大、縮小、恢復(fù)菜單：放大、縮小視圖，恢復(fù)成默認(rèn)視圖。 ? 優(yōu)先級(jí)順序：完全匹配的優(yōu)先級(jí)最高，一旦滿足就不再考慮最優(yōu)原則或其他任何原則；其次是套餐（部分酒水）+零點(diǎn)；最后才是最優(yōu)原則 注： 一旦完全匹配就自動(dòng)取高價(jià)格套餐；若不能完全匹配，按照最優(yōu)原則 ? 例如：匹配一個(gè)套餐，設(shè)置套餐如下： 套餐價(jià)格 套餐名稱 套餐中酒水?dāng)?shù)量 套餐中可選酒水 套餐中酒水單價(jià) 100 元 飲料套餐 6瓶 可樂、雪碧、橙汁 20元 150 元 啤酒套餐 10瓶 燕京、雪花、青島 18元 47 若在飲料套餐中點(diǎn)可樂 3 瓶，零點(diǎn)青 島 3 瓶，買單時(shí)酒水計(jì)費(fèi) =飲料套餐 100 元 +青島 3瓶 *18 元 若在飲料套餐中點(diǎn)可樂 3瓶，零點(diǎn)青島 10 瓶，買單時(shí)酒水計(jì)費(fèi) =啤酒套餐 150元 +可樂 3 瓶 *20元 注：啤酒套餐能夠完全匹配 若零點(diǎn)可樂 3瓶，雪碧 3瓶，燕京 6瓶，雪花 4 瓶，買單時(shí)酒水計(jì)費(fèi) =啤酒套餐 150 元 +可樂 3瓶 *20 元 +雪碧 3瓶 *20 元 注：能夠同時(shí)完全匹配飲料套 餐和啤酒套餐，啤酒套餐金額 〉飲料套餐金額，按照取高價(jià)格套餐原則，則匹配啤酒套餐 若在飲料套餐中點(diǎn)可樂 3 瓶，零點(diǎn)青島 3 瓶，零點(diǎn)雪碧 3瓶，買單時(shí)酒水計(jì)費(fèi) =飲料套餐 100元 +青島 3瓶 *18元 注：零點(diǎn)雪碧 3瓶匹配入飲料套餐 中 注 ：不同區(qū)域酒水不進(jìn)行相互匹配 打印設(shè)置 打印設(shè)置是客戶根據(jù)需求設(shè)置打印單據(jù)，打印機(jī)和打印樣式的工具。 ? 左欄菜品信息窗口下部的空白輸入欄中可以直接輸入欲選菜品拼音或編號(hào)助記符（如“茅臺(tái)”這一品 /項(xiàng)，可以直接輸入拼音字頭“ MT”或直接輸入對(duì)應(yīng)的編號(hào)。在需要的轉(zhuǎn)臺(tái)后的計(jì)費(fèi)方式下做出選擇，點(diǎn)擊確定按鈕，則轉(zhuǎn)臺(tái)后的消費(fèi)信息就會(huì)按照設(shè)定的方式計(jì)費(fèi)。 ? 開臺(tái)單是否打印：此項(xiàng)設(shè)置是確定客戶是否需要開臺(tái)打印單的設(shè)置，設(shè)置 “ 是 ” 表明需要， “ 否 ” 不需要。 ? 開臺(tái)延時(shí)：開臺(tái)延時(shí)時(shí)間內(nèi)，能點(diǎn)歌，但對(duì)房臺(tái)不進(jìn)行計(jì)費(fèi)。 37 ? 結(jié)賬設(shè)置界面：主要是針對(duì)在結(jié)賬的時(shí)候，對(duì)酒菜明細(xì)排序和金額的取整方式而言，酒菜明細(xì)的排序是指在結(jié)賬界面中消費(fèi)明細(xì)中欄中怎樣體現(xiàn)點(diǎn)酒水的明細(xì)的方式；而金額取整方式的設(shè)置是在實(shí)收金額中，對(duì) “ 元 ” 以下的金額的處理方式。 點(diǎn)擊確定按鈕，看到提示“修改成功”后，說明已經(jīng)被系統(tǒng)默認(rèn)。用于選定包房使用哪種方式點(diǎn)歌的設(shè)置。 初始化設(shè)置界面包括系統(tǒng)設(shè)置、機(jī)頂盒設(shè)置、計(jì)費(fèi)設(shè)置、時(shí)間設(shè)置、其它設(shè)置、贈(zèng)時(shí)設(shè)置、轉(zhuǎn)臺(tái)設(shè)置、預(yù)訂設(shè)置及贈(zèng)品設(shè)置十項(xiàng)。 系統(tǒng)啟動(dòng)后出現(xiàn)以下登錄畫面： 圖：用戶登錄界面 34 ? 輸入用戶名稱和密碼進(jìn)行身份驗(yàn)證，并根據(jù)用戶級(jí)別限制操作權(quán)限。 外賣窗口分為列表選擇、編號(hào)拼音查詢和退單三頁 ,代表兩種點(diǎn)菜方式和退單方式。 若手動(dòng)關(guān)臺(tái)，則 房臺(tái)買單后處于結(jié)賬狀態(tài)為黃色，此時(shí)點(diǎn)擊工具欄中的“關(guān)臺(tái)”按鈕，可以將房臺(tái)清空，系統(tǒng)做關(guān)臺(tái)操作時(shí)將當(dāng)前房臺(tái)的酒菜點(diǎn)單加入歷史數(shù)據(jù)庫供統(tǒng)計(jì)查詢使用，然后清空酒菜點(diǎn)單，回到空閑狀態(tài)，等待下一次開臺(tái)。并臺(tái)是兩個(gè)及兩個(gè)以上的房臺(tái)在一起結(jié)賬，無論是幾個(gè)房臺(tái)，這些房臺(tái)須是同一部門同種消費(fèi)方式的才可以并臺(tái)。 量販?zhǔn)降霓D(zhuǎn)臺(tái) 是房臺(tái)在使用狀態(tài)且在結(jié)束時(shí)間之前才可以轉(zhuǎn)臺(tái)，轉(zhuǎn)臺(tái)要轉(zhuǎn)向與此房臺(tái)同一部門的同種消費(fèi)方式的其他任何空閑或預(yù)訂的房臺(tái)。 贈(zèng)品也同點(diǎn)單一樣有列表選擇和編號(hào)拼音查詢兩頁，點(diǎn)贈(zèng)品的方式也與點(diǎn)單方式完 全相同，在此就不贅述，可以參見 點(diǎn)單 說明。 24 圖：出品操作界面 ? 吧廚出品窗口上欄按點(diǎn)單次序列出所有房臺(tái)點(diǎn)單信息。 點(diǎn)擊結(jié)帳 ,進(jìn)入支付方式界面 ,支付方式界面 ,根據(jù)需要客戶可以以多種方式結(jié)算消費(fèi)的金額。 ? 折扣：顯示折扣率輸入框，可以直接修改。 ? 酒水消費(fèi)和酒水服務(wù)費(fèi)：一般餐飲業(yè)的消費(fèi)主要是酒菜消費(fèi)，即所有酒菜點(diǎn)單的金額總計(jì)。 點(diǎn)擊結(jié)帳 ,進(jìn)入支付方式界面 ,支付方式界面 ,根據(jù)需要客戶可以以多種方式結(jié)算消費(fèi)的金額 , 圖 :支付方式界面 支付方式的上方顯示出客戶的消費(fèi)總金額 ,下面的余額支付方式是分配消費(fèi)總金額的六種方式，知道分配的下部分的實(shí)收余額為 0，說明已經(jīng)把消費(fèi)的總金額已經(jīng)分配完，點(diǎn)擊”確定“按鈕 ,完成房臺(tái)的結(jié)帳 . 夜總會(huì)買單 在對(duì)房臺(tái)做完點(diǎn)菜操作后，如果房臺(tái)所點(diǎn)的酒菜已經(jīng)完全出品，則在工具欄中點(diǎn)擊“買單”按鈕，可以為該房臺(tái)結(jié)帳。 ? 右欄下部計(jì)算應(yīng)收金額，折扣金額和實(shí)收情況。預(yù)結(jié)帳不能跑單，免單，掛帳。 結(jié)帳時(shí)可以設(shè)置折扣、簽單調(diào)整實(shí)收金額。 ：列表方式點(diǎn)酒水界面 ? 編號(hào)拼 音查詢：在“編號(hào)拼音查詢”頁中，界面的左側(cè)顯示酒菜查詢列表和輸入框，“所有酒菜”列表中，其酒菜是按編號(hào)順序、不分類別的集中顯示；在輸入框中輸入要點(diǎn)酒菜的編號(hào)，或輸入酒菜名稱的首字拼音字母，所有酒菜列表中就會(huì)顯示與查詢的酒菜，在所有酒菜列表中選中所需的酒菜，雙擊鼠標(biāo)左鍵或按“增加”按鈕，就可以將所有酒菜列表中選中的酒菜加入右側(cè)的點(diǎn)單列表中。 ? 相關(guān)信息輸入完畢后，點(diǎn)擊“開臺(tái)”按鈕，該房臺(tái)即被打開。 點(diǎn)擊禁用的房臺(tái)，工具欄上的“禁用”按鈕變?yōu)椤皢?8 用”按鈕，點(diǎn)擊后，禁用房將變?yōu)榭捎梅?，恢?fù)空閑狀態(tài)。 ? 預(yù)訂支持在空閑狀態(tài)的情況下的預(yù)訂，使用中的房臺(tái)可預(yù)訂，預(yù)訂了的房臺(tái)也可以再預(yù)訂。超出最低消費(fèi)金額，按實(shí)際消費(fèi)金額收取費(fèi)用。 結(jié)賬后房臺(tái)轉(zhuǎn)入結(jié)賬狀態(tài)，由于客人結(jié)賬后并不一定馬上離去，所以結(jié)賬狀態(tài)有可能保持 一段時(shí)間。 初使不用的房臺(tái)；關(guān)臺(tái)后的房臺(tái)，房臺(tái)在空閑狀態(tài)下不能進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)賬操作。 圖：即時(shí)房臺(tái)信息查看界面 ■ 消費(fèi)信息：點(diǎn)擊某一使用房，右欄會(huì)自動(dòng)顯示該房臺(tái)的消費(fèi)信息 5 1） 消費(fèi)信息顯示該房臺(tái)當(dāng)前的消費(fèi)情況，其中點(diǎn)單信息顯示房臺(tái)當(dāng)前已點(diǎn)的酒菜信息，僅供查看用。每個(gè)方 格里有三行該房臺(tái)的簡(jiǎn)要信息，其中第一行顯示房臺(tái)編號(hào)，第二行顯示房臺(tái)名稱，第三行顯示房臺(tái)類別名。 1 雷石后臺(tái)管理說明書 一．系統(tǒng)詳解 系統(tǒng)主窗口 14 開業(yè)設(shè)置 384 房臺(tái)狀態(tài)說明 45 套餐 設(shè)置 4246 消費(fèi)方式說明 56 打印設(shè)置 4653 二．營業(yè)流程 交班對(duì)帳 5454 預(yù)訂、預(yù)訂查詢 67 出品設(shè)置 5557 開臺(tái) 79 酒菜設(shè)置 5761 點(diǎn)單 911 房 臺(tái)設(shè)置 6173 量販買單 1217 其他設(shè)置 7376 夜總會(huì)買單 1720 四、經(jīng)理查詢 退單 2022 財(cái)務(wù)查詢 7680 出品 2223 營業(yè)收入 8182 贈(zèng)品 2324 酒菜查詢 8383 轉(zhuǎn)臺(tái) 2425 點(diǎn)單明細(xì) 8484 并臺(tái) 2627 五、輔助管理 關(guān)臺(tái)、查看