【正文】 風(fēng)速等參數(shù)的選擇及調(diào)整，烘筒內(nèi)壁加工光滑程度（特別是連接、焊接部位）是至關(guān)重要的。并保持固化液中的 CaOH2 濃度。（1）選料：魔芋精粉采用鮮魔芋制作的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，無變質(zhì)現(xiàn)象，無雜質(zhì)；（2）加料：按特定要求添加不同的輔料和食品添加劑，和魔芋精粉一起進(jìn)行干混合，混合要均勻。（9）成品：制得的魔芋食品進(jìn)行包裝后進(jìn)行殺菌，就可以出廠銷售，或進(jìn)行速凍冷藏?！∩? 原輔料加工 熟制 速凍 包裝(或先包裝后速凍) 入庫(kù)41凍藏 三、生產(chǎn)方案（一）生產(chǎn)設(shè)備及原輔材料的來源、供應(yīng)渠道1．主要設(shè)備選型以建設(shè)“技術(shù)先進(jìn)、節(jié)能高效”的生產(chǎn)線為目標(biāo)，設(shè)備選型應(yīng)統(tǒng)籌兼顧以下原則：（1）生產(chǎn)上適用：所選購(gòu)的設(shè)備應(yīng)與本企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模或開發(fā)新產(chǎn)品等需求相適應(yīng)；（2）技術(shù)上先進(jìn)：在滿足生產(chǎn)需要的前提下，要求其性能指標(biāo)保持先進(jìn)水平；（3）經(jīng)濟(jì)上合理：即要求設(shè)備價(jià)格合理，在使用過程中能耗、維護(hù)費(fèi)用低，并且回收期較短；（4）考慮設(shè)備的可靠性和維修性、設(shè)備的安全性和操作性，選用運(yùn)行效益高，節(jié)約能源，環(huán)保無污染的設(shè)備。（2）消防制度及消防用水廠區(qū) 400m3儲(chǔ)水池為生產(chǎn)、生活、消防共用，泵站內(nèi)設(shè)有消防水泵，并設(shè)有備用電源。（1）排水制度及方式本項(xiàng)目的雨水排放采用雨污分流制。廠房?jī)?nèi)交流供電系統(tǒng)接地形式采用 TNS 系統(tǒng)，電氣設(shè)備金屬外殼均與電源 PE 線連接，廠房?jī)?nèi)各種金屬管道等設(shè)施實(shí)施中等電位聯(lián)結(jié)。氣候溫和，雨量充沛，四季分明，無霜期長(zhǎng)。（二）節(jié)能減排措施生產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)根據(jù)本廠的具體情況，制定出每道工序的工藝操作指標(biāo)，操作人員必須認(rèn)真執(zhí)行，不得各行其是，造成生產(chǎn)條件不穩(wěn)。當(dāng)設(shè)備和管道外表面溫度達(dá)到55℃－60℃時(shí)，必須敷設(shè)保溫絕熱層。生產(chǎn)污水主要清洗、浸泡魔芋后的廢水和清洗設(shè)備產(chǎn)生的廢水。建設(shè)投資 萬元，其中：建安工程費(fèi)用 萬元，設(shè)備購(gòu)置 萬元，其它費(fèi)用 萬元（包括基本預(yù)備費(fèi) 萬元） ；流動(dòng)資金 880 萬元（其中鋪底流動(dòng)資金 264 萬元） ；建設(shè)期利息 萬元。③.其它費(fèi)用 萬元，其中，工程建設(shè)其它費(fèi)用 萬元，預(yù)備費(fèi) 萬元；④流動(dòng)資金 880 萬元（含鋪底流動(dòng)資金 264 萬元，占流動(dòng)資金的 30%） ，建設(shè)期利息 萬元。（五）國(guó)家專賣、?？氐忍厥庑袠I(yè)許可證報(bào)批情況本項(xiàng)目產(chǎn)品為無硫富硒魔芋仿生速凍食品，不屬于在國(guó)家專賣、?？氐忍厥庑袠I(yè)，無需進(jìn)行國(guó)家專賣、?？氐忍厥庑袠I(yè)許可證報(bào)批。鍋爐所產(chǎn)生的煙氣采用濕式沉降洗滌除塵，起到除塵除硫作用，使排出煙氣中煙塵濃度達(dá)到二類區(qū)標(biāo)準(zhǔn)（250mgm3 標(biāo)態(tài)） ，二氧化硫濃度低于481200mg/m3（標(biāo)態(tài)） ，不會(huì)污染環(huán)境。 “跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象分別明確由操作人員或維修人員巡檢中發(fā)現(xiàn)處理明確責(zé)任，隨漏隨修，做到“跑冒不過班，大漏不超天” 。通過廣播、電視、標(biāo)志牌、燈箱、戶外廣告、國(guó)道邊設(shè)攤等多種形式擴(kuò)大無硫富硒魔芋仿生速凍食品知名度。漢陰縣氣候溫和濕潤(rùn)，屬北亞熱帶濕潤(rùn)氣候，海拔 290— 米。電纜橋架穿墻處需用不低于墻體耐火等級(jí)的防火堵料封堵。由于各功能區(qū)內(nèi)無大的污染源，污水基44本為生活污水與加工業(yè)廢水，經(jīng)化糞池處理，大部分可作為花卉苗木肥料，剩余污水經(jīng)過二次沉淀后進(jìn)入產(chǎn)業(yè)基地污水管網(wǎng)排放。綜上所述，本項(xiàng)目原材料供應(yīng)充足。還有素菊花貝、素蝦仁、素鮮貝、素生魚片、素龍蝦絲、素鮑魚絲、素腰片、素鵝腸、素蟹柳、素鴛鴦貝、素海梅花、仙姑豆腐等，均選用優(yōu)質(zhì)的魔芋精粉并添加大豆蛋白和天然色素精制而成。（7）脫堿：煮沸后，自然冷卻，用稀酸中和其堿性成分，同時(shí)使混入的魔芋皮屑等異色物和堿性凝固而成的暗白濁部分脫去。仿生食品具有一定的彈性和硬度，形狀隨意，口感獨(dú)特。（3）制絲：精煉的魔芋凝膠通過制絲機(jī)的不銹鋼制絲器以絲狀擠入 90℃左右的流動(dòng)熱水中形成不可凝膠絲，并使粉絲在保持流動(dòng)的狀態(tài)下的不銹鋼曲槽的熱水中流動(dòng)定型，以防粉絲間的粘結(jié)。干燥時(shí)，溫度在 90－100℃，時(shí)間約 2 分鐘。（7）分離：采用連續(xù)式、斷續(xù)式離心分離機(jī)均可。（3）去雜：將表面干燥的魔芋球莖去掉外層表皮，特別對(duì)蟲眼、腐爛變質(zhì)處必須刮干凈，以免影響產(chǎn)品色澤。本階段計(jì)劃投資 580 萬元。同時(shí)，加強(qiáng)干法生產(chǎn)純化無硫富硒魔芋精粉、微粒粉的技術(shù)改造，增添最新設(shè)備，提高富硒魔芋精粉和微粒粉的加工能力和產(chǎn)品質(zhì)量。由此可見，項(xiàng)目承擔(dān)單位具有的得天獨(dú)厚生產(chǎn)富硒魔芋產(chǎn)品的條件，所生產(chǎn)的富硒魔芋產(chǎn)品具有很強(qiáng)的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。安康市秦東公司是中國(guó)目前最大的魔芋加工企業(yè)，年產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的 20%，產(chǎn)品直接銷往俄羅斯、歐洲、美洲、南美、東南亞等國(guó)家，特別是日本和韓國(guó)近年來對(duì)其表現(xiàn)出強(qiáng)烈興趣，供不應(yīng)求。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)課題組對(duì)魔芋進(jìn)行改性后，研制出了一種新型的魔芋環(huán)保涂料，正與華升農(nóng)資公司合作進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。魔芋是食品工業(yè)上難得的優(yōu)質(zhì)原料。 魔芋碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也高于馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、磷、脂肪、維生素 A 和 B 等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家研究表明，魔芋的主要成分葡甘露聚糖對(duì)防止消化道、心血管系統(tǒng)的許多疾病都有主要作用。 魔芋一般不可鮮食，其球莖中含有大量的天然葡甘露聚糖。據(jù)專家估計(jì)，世界市場(chǎng)上，魔芋膠的年需求量約為 萬噸，一是日本和南韓市場(chǎng)是目前世界上魔芋膠需求最大的市場(chǎng)，每年日本需進(jìn)口 7000 噸，南韓 2022 噸；二是東南亞市場(chǎng)每年需進(jìn)口 2022 噸；三是美國(guó)每年零進(jìn)口 1000 噸。沿海和北方一些大的城市相繼興建了幾十家魔芋食品加工廠，產(chǎn)品十分走俏，其中大部分供出口。2022年底，由安康市科技局批準(zhǔn)，以秦巴魔芋研究開發(fā)中心為牽頭單位，秦東魔芋食品公司、安康學(xué)院和安康市植保站為參加單位，組建了安康市魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心，加大了區(qū)域魔芋產(chǎn)業(yè)的研究與開發(fā)力度。校圖書館擁有紙質(zhì)圖書 220 萬冊(cè)，電子圖書 22528GB。該校有教職工 2300 多人，專任教師 1532 人，有正高職稱人員 248 人，副高職稱人員 513人，有****省屬高校唯一的 1 位中科院院士，125 名博士生導(dǎo)師。公司內(nèi)部全面推行 ISO9001 質(zhì)量管理體系和 HACCP 食品安全管理體系，每一道工序都在嚴(yán)格的控制之下，有效地保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和不斷提高，為顧客提供更好、更安全、更衛(wèi)生的產(chǎn)品。公司引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和精良設(shè)備，并與澳大利亞新威爾士大學(xué)、臺(tái)灣集客食品開發(fā)有限公司、中科院和****農(nóng)林大學(xué)建立密切的技術(shù)合作關(guān)系。：完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)，使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，降低水分活度，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)最大限度的保存下來。（4）魔芋仿生速凍食品經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，低溫?chǔ)存，于18℃— 20℃下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)，使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)最大限度的保存下來。公司魔芋種植基地經(jīng)過國(guó)家無公害認(rèn)證（證號(hào)WNCR－SN09－10012） ，產(chǎn)品認(rèn)證（證號(hào)：WGH－09－06953） ，公司魔芋產(chǎn)品經(jīng)過了 QS 認(rèn)證（證號(hào)：SQ610912020224）和富硒認(rèn)證，產(chǎn)品注冊(cè)了“****”商標(biāo)。在項(xiàng)目建設(shè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都將遵循高起點(diǎn)、嚴(yán)要求的方針，采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備，確保產(chǎn)品質(zhì)量。專業(yè)從事企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，具有較強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)管理和項(xiàng)目組織實(shí)施能力，創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，在新產(chǎn)品開發(fā)領(lǐng)域具有很強(qiáng)的創(chuàng)新性。本階段計(jì)劃投資 580 萬元。魔芋食品出品率達(dá)到 98%，損耗率控制在 2%以內(nèi)。理化指標(biāo)：鉛（以 pb 計(jì)）不高于 ，砷（以 As）計(jì)不高于 。通過上述措施，可以解決魔芋“兩病”對(duì)魔芋產(chǎn)業(yè)化的危害，確保項(xiàng)目順利實(shí)施。項(xiàng)目實(shí)施單位是已從事魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)加工上十年，通過長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和不斷鉆研、引進(jìn)、創(chuàng)新、積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，擁有魔芋生產(chǎn)加工的關(guān)鍵工藝技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品具有核心競(jìng)爭(zhēng)力。也是國(guó)家天然林停采，實(shí)施退耕還林工程后，山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要替代項(xiàng)目之一，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。市政府已將魔芋產(chǎn)業(yè)列為全市重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目。但是隨著市場(chǎng)對(duì)魔芋產(chǎn)品的需求，目前的魔芋種植規(guī)模和富硒魔芋仿生速凍食品深加工的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場(chǎng)的需求。魔芋食品極強(qiáng)的可塑性，豐富的花色品種，爽滑的口感，利于烹調(diào)等特性，本項(xiàng)目主要用在食品工業(yè)中，加工無硫富硒魔芋仿生速凍食品。無硫富硒魔芋仿生速凍食品的口感、風(fēng)味與天然食品極為相似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不遜于天然食品，價(jià)格低廉，食用方便。1重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目專項(xiàng)資金4 萬噸無硫富硒魔芋仿生速凍食品可行性研究報(bào)告1目 錄第一章 總論 ........................................................1一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述 ..................................................1二、計(jì)劃目標(biāo) ......................................................8第二章 申請(qǐng)單位情況 ...............................................12一、基本情況 .....................................................12二、人員及開發(fā)能力 ...............................................13三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況 ...........................................14四、管理情況 .....................................................15第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析 .....................................16一、技術(shù)創(chuàng)新性 ...................................................16二、成熟性和可靠性 ...............................................24第四章 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析 .....................................25一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場(chǎng)預(yù)測(cè) .............25二、國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況；在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間 .............................28三、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性 ...............29第五章 實(shí)施方案 ...................................................31一、開發(fā)計(jì)劃 .....................................................31二、技術(shù)方案 .....................................................32三、生產(chǎn)方案 .....................................................38四、營(yíng)銷方案 .....................................................42五、其它問題的解決方案 ...........................................43第六章 投資預(yù)算與資金籌措 .........................................46一、投資預(yù)算 .....................................................46二、新增資金的籌措 ...............................................48三、資金使用計(jì)劃 .................................................48第七章 經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析 .........................................49一、成本分析 .....................................................49二、經(jīng)濟(jì)效益分析 .................................................51三、項(xiàng)目投資評(píng)價(jià) .................................................58四、社會(huì)效益分析 .................................................63第八章 風(fēng)險(xiǎn)分析 ...................................................64一、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) .....................................................64二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) .....................................................642三、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的主要措施 ...........................................64第九章