南開18春學期食品安全與日常飲食(爾雅)在線作業(yè)(存儲版)
【正文】 蝦進入人體后代謝產(chǎn)生什么物質(zhì)使其過敏的？A: 氨基酸B: 葡萄糖C: 脂肪酸D: 組胺正確答案: (單選題) 29: 危機研究的先驅是下列（）。A: 錯誤B: 正確正確答案: (判斷題) 4: 微生物只要存在與食物中，都會對人體產(chǎn)生損害。A: 錯誤B: 正確正確答案: (判斷題) 12: “拮抗”作用指的是化合物之間作用相互協(xié)同。A: 黃曲霉素B: 赭曲霉素C: 展青霉素D: 橘青霉素正確答案: (單選題) 7: 二噁英事件開始在哪個國家發(fā)現(xiàn)的？A: 比利時B: 美國C: 英國D: 日本正確答案: (單選題) 8: （）中容易寄生有異尖線蟲。A: 錯誤B: 正確正確答案: (判斷題) 10: 霉菌毒素中毒往往不會有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。A: 錯誤B: 正確正確答案: (判斷題) 2: 中國的食品工業(yè)還沒有走向國際化。A: 硝酸鹽亞硝酸鹽B: 雜環(huán)胺C: 丙烯酰胺D: 苯并芘正確答案: (單選題) 24: 歐洲占世界土地（）。A: 有很多B: 有一些C: 幾乎沒有D: 不知道正確答案: (單選題) 11: 丙烯酰胺的半數(shù)致死量為（）A: 150180ug/kgB: 250280ug/kgC: 280300ug/kgD: 300320ug/kg正確答案: (單選題) 12: 新鮮黃花菜怎樣處理后食用對人體無毒害？A: 浸泡B: 曬干C: 清洗D: 加水加熱正確答案: (單選題) 13: 1988年，（）發(fā)表了第一個二惡英危險評估報告。A: 田螺B: 青蛙C: 海魚D: 蛇正確答案: (單選題) 9: 全世界規(guī)定輻射劑量標準（）A: 低于10千/GradeB: 低于12千/GradeC: 低于15千/GradeD:
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