【正文】 ，雖然環(huán)境比較差，但是主要面向低檔消費者，這一類消費者居多。隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。熟悉本店情況。處理好與競爭對手的關(guān)系。教育服務(wù)員法規(guī)法則,抓好其思想。定期采購法:標準存儲量=日需要量*定期采購間隔天數(shù)+保險存儲量(標準存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量)酒水需購量=標準存儲量現(xiàn)存量+日需要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)+保險存儲量訂貨點采購訂貨點采購法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量,對達到或接近訂貨點存儲量的酒水進行采購的方法.訂貨點存儲量=酒水日需要量訂貨點存儲量+酒水日需求量發(fā)貨天數(shù)酒水庫存卡:進貨領(lǐng)發(fā)貨結(jié)存日期帳單號數(shù)量單價金額日期帳單號數(shù)量單價金額數(shù)量單價金額標準儲存量訂貨儲量訂貨量單位訂貨號貨架號貨位號價格貨名采購費用=1/2 * 每次需采購的數(shù)量*每件年貯存費用+(全年銷售/每次需采購數(shù)量)每次采購費酒水驗收員:酒水運到后,盤店數(shù)量,檢查質(zhì)量,核實價格酒水驗收及時報表:品名供貨商名稱發(fā)票號箱數(shù)瓶數(shù)每瓶容量每瓶單價每箱價格總額總計驗收員第八部分 公司策略公司概述① 主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。桂林路又被稱為“韓國街”，與重慶路和紅旗街商圈相比，桂林路商圈形成的歷史很短。在這種情況下，管理者可以把握這種變化的趨勢，以適宜的產(chǎn)品、合理的價位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得廣大消費者的青睞，取得市場上的成功。派發(fā)優(yōu)惠卡。利用節(jié)假日來做優(yōu)惠活動或是用代金卷或是打折卡、積分卡來促使人顧客在次消費。第五部分 商業(yè)模式大眾化的飲食娛樂、高檔次的享受、大眾化的價格，集休閑、飲食、娛樂于一體，引領(lǐng)新時代的餐飲業(yè)。(2)． 消費者主要針對青年人，他們有激情，追求新奇的事物，懂得享受，有足夠的經(jīng)濟來源?！　?000年全國有餐飲企業(yè)300萬個。把房間的裝飾和燈光做適當?shù)奶幚砗透倪M。目前主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。舊物品的換取，可方便處理閑置的物品，可以用無用的東西換取對自己有用物品。服務(wù)人員選擇有文化背景的大學生，他們紳士的風度，淑女的氣質(zhì)會為咖啡廳注入新鮮的活力，時尚的元素。同時,基于多項風險評價指標之上的綜合評分結(jié)果顯示,乳業(yè)成為食品安全背景下快銷品行業(yè)中的首選。教育服務(wù)員法規(guī)法則,抓好其思想。 再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。顧客達到一定的消費次數(shù)，能夠免費送一張vip卡，此卡可在消費中打8折。在兩層轉(zhuǎn)椅后面圓圈的空地中，放置以物換物的物品。（2）.服務(wù)人員可以用需要兼職的大學生，為他們提供掙錢的機會，而且大學生的素質(zhì)較高，工資要求不高，宣傳能力較強，并且可以在學校和朋友中進行很好的宣傳。（3）以物換物，環(huán)保換客每一樣東西對于不同的人有不同的價值，把自己不需要的東西放在咖啡廳，可以換取對自己來說更有價值的東西，以物換物，減少不必要的浪費，順應(yīng)環(huán)保號召。桂林路有“牛仔褲KTV”“紅磡KTV”等，消費者較多，私人包間，提供酒水和食品，價格比較便宜，可以提供朋友聚會。作為以交友為特色的咖啡廳，相比于不同咖啡廳來說對剩男剩女們更有吸引力。產(chǎn)品（服務(wù)）根據(jù)不同的主題，提供不同的產(chǎn)品與服務(wù)。第一個特色：以旋轉(zhuǎn)的座椅為特色的主題咖啡廳，根據(jù)不同的節(jié)日或流行話題擬定不同的主題，座椅按時旋轉(zhuǎn)，在相同的用餐時間內(nèi)，與不同的人見面交流，為有相同愛好與期待的人提供交流的機會，把虛擬的網(wǎng)絡(luò)交友變成現(xiàn)實。2. 當代中國人的消費觀愈來愈趨于國際化，對高品質(zhì)生活的追求也越來越強烈，咖啡廳浪漫的氣氛、高檔的餐飲、優(yōu)雅的環(huán)境、悠揚的音樂可以讓消費者的“小資情調(diào)”得到滿足。② 追求時尚，追隨流行咖啡廳“主題”“旋轉(zhuǎn)”“交友”“換客”等一些列關(guān)鍵字都是目前最時尚的話題和消費方式，年輕人追求時尚，追隨流行，那么這樣的咖啡廳必定會成為潮男潮女的聚集地。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，群體規(guī)模大，對于時尚潮流的東西絕對不會錯過。我們通過自身的努力希望在全省開設(shè)我們的分店來擴大我們的市場營銷規(guī)模. 店面形象：時尚、新鮮、個性開店地址：位于商業(yè)繁華的桂林路,同時這條路也是青年人經(jīng)常聚集的地方.用創(chuàng)新的盈利模式來保證整個資金運轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)咖啡廳是多種產(chǎn)品組合的綜合性休閑性結(jié)合，以咖啡單一產(chǎn)品線的規(guī)模效應(yīng)去控制它的上游供貨商與下游的加盟商。由于旋轉(zhuǎn)主題咖啡廳本身非常新穎，不用太久時間，就會被很多追求時尚的人熟知。（4）.組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。設(shè)置吧臺，用來收費和制作簡單的飲品和甜點，吧臺前有幾張高凳,就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天,這就使得只想自己一個人呆著的人不坐在座位臺上。營銷總結(jié)首先，咖啡廳經(jīng)營要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。 咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典，不論是哪一種，都將讓咖啡經(jīng)營者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)。用自己的物品或勞務(wù)與他人交換，以換取別人的物品或勞務(wù)。(2).體驗未知的樂趣。(6).有利于大學生兼職。隨著大家對養(yǎng)生認識的提高我們還推出了一些類似于冬麥，甘草一類的藥材，配合紅棗組成養(yǎng)生茶。我國餐飲行業(yè)市場背景顯示，2001年至2004年我國餐飲企業(yè)連續(xù)4年實現(xiàn)每年跨一個千億元臺階，根據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2004年餐飲業(yè)實現(xiàn)7400億元營業(yè)額，年度增加額達到1300億元以上。　　2006年全國有餐飲企業(yè)700萬個等。競爭分析競爭對手均有良好的供貨來源，穩(wěn)定的客源，但他們沒有特色的服務(wù)，沒有目前流行的時尚元素，最新的營銷策略，我們以特色的服務(wù)，新奇的事物，更低的價格，口碑較好的食物為優(yōu)勢，與他們良性競爭。3) 開店地址的選擇：旋轉(zhuǎn)咖啡廳的開店地址位于商業(yè)繁華的桂林路,.4) 用創(chuàng)新的盈利模式來保證我們整個資金運轉(zhuǎn)。，精致的食物與餐具是我們的特色。 首先，咖啡廳經(jīng)營要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。在選人、用人到留人的一系列進程中，都體現(xiàn)了企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)市場的變化，體現(xiàn)了管理創(chuàng)新的觀念。 桂林路的繁榮主要依托解放大路上的白領(lǐng)一族和周邊學校，如吉林師大、東北師大、吉林藝術(shù)學院、某工業(yè)大學、某工程學院以及清華外國語學校、師大附中等，另外還集中了省電業(yè)局、省中行、省林業(yè)廳、省外貿(mào)廳、省圖書館、市土地局、朝陽區(qū)檢察院、韓國江原道辦事處等眾多行政機構(gòu)。企業(yè)文化以網(wǎng)絡(luò)真實化為目的,通過 ，敞開心扉，吐露心聲，尋覓知己，感受溫暖. 以物換物來達到對環(huán)境保護認識的提高，減少不必要的浪費。供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)。與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約.宣傳：是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進營銷,:建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹,對各種風情的咖啡的系統(tǒng)介紹,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,突出咖啡屋的風格,宣傳咖啡屋近期動態(tài),配合進行促銷宣傳計劃。負責記錄采購部貨物和資金的進出情況,必須詳細記錄貨物的名稱,規(guī)格,數(shù)量,進貨日期,采購經(jīng)費數(shù)量,支出數(shù)目,余額等, 以便月末進行核查..(二)采購工作流程接到需要采購的貨物清單后,對待購物品的數(shù)量和價格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交店長申請購物經(jīng)費,并由記錄在當月收支單上, 供月末核查,由店長對貨物進行驗收盤點并詳細記錄.(三)采購原則,信守合同,保證合同的合法性,嚴肅性,有效性,更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用,樹立良好形象,協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系.,避免盲目采購造成商品積壓,資金周轉(zhuǎn)不順.,建立固定進貨