【正文】 ....................32五、營銷戰(zhàn)略目標 ...................................................34 市場細分 .................................................................34 目標市場 .................................................................35 市場定位 .................................................................36六、營銷策略 .......................................................37 產(chǎn)品策略 .................................................................37 定價策略 .................................................................38 渠道策略 .................................................................38 促銷策略 .................................................................38 推式策略 ........................................................38 拉式策略 ........................................................38⒈網(wǎng)絡(luò)宣傳 .........................................................38⒉活動促銷 .........................................................39⒊ 2022 年 11 月— 2022 年 6 月促銷活動時間表 .........................41七、風(fēng)險評估 .......................................................44 管理風(fēng)險 .................................................................44 政策風(fēng)險 .................................................................44 資源風(fēng)險 .................................................................44 技術(shù)風(fēng)險 .................................................................45 市場風(fēng)險 .................................................................45 成本控制風(fēng)險 .............................................................45 競爭風(fēng)險 .................................................................45 財務(wù)風(fēng)險 .................................................................45八、費用預(yù)算 .......................................................46附錄一 .............................................................47附錄二 .............................................................49附錄三 .............................................................513 / 53前言DIY 是英文 Do It Yourself 的縮寫，又譯為自己動手做，DIY原本是個名詞短語，往往被當作形容詞使用，意指“自助的” 。同時，我國的生活方式逐漸西化，大米和中式面制食品的使用量逐漸降低，這使得蛋糕被我國廣大消費者接受，其市場狀況非常樂觀，銷售量呈逐年上升的趨勢。特別是你為親朋好友選購蛋糕店櫥窗中擺放的精美西式糕點時，是否在你贊賞之余，心中仍現(xiàn)無法盡情表達自己的心意，但想自造一份獨一無二的西式糕點，似乎又是一件遙不可及的事實。⑹人性化、規(guī)范化、制度化、創(chuàng)新化。 加盟流程⑴咨詢了解：聯(lián)系七點自造，了解加盟要求，并進行市場調(diào)研。⑵政治環(huán)境分析：中國政府注意到了西方餐飲在中國取得的成功，十分鼓勵發(fā)展本國的餐飲食品工業(yè)。受不同環(huán)境因素的影響，學(xué)生消費者消費行為可隨之改變。您買蛋糕是否專注于某一品牌 ？專注于一家 ,22%不在乎品牌 ,%隨便買 ,%專注于一家 不在乎品牌 隨便買一半以上的人買蛋糕不在乎品牌，還沒有形成顧客忠誠度，這對于我們來說是一個機會。請問您來 7 點自造消費過幾次了？一次, %二次, %三次, %三次以上,%一次 二次 三次 三次以上一般來消費一次的消費者過多，本店有待提高顧客忠誠度。⑶高、中、低檔產(chǎn)品并存的格局仍在延續(xù)，但低檔產(chǎn)品所占比例在逐年降低。公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)5000多萬元，員工400多名。公司從成立到現(xiàn)在已逐步完善市場網(wǎng)絡(luò)、完備的管理體系、優(yōu)秀的技術(shù)人員和寬敞明亮的廠房、現(xiàn)代化合理的生產(chǎn)流程,從而保證了公司產(chǎn)品的質(zhì)量。②攪拌打蛋：攪拌打蛋是蛋糕制作的關(guān)鍵工序，是將蛋液、砂糖、油脂等按照一定的次序，放入攪拌機中攪拌均勻，通過高速攪拌使砂糖融入蛋液中并使蛋液或油脂充入空氣，形成大量的氣泡，以達到膨脹的目的。蛋糖調(diào)攪法應(yīng)控制在15分鐘之內(nèi)，乳化法則可適當延長些時間。?？局茰囟纫?80～220℃為佳。⑥裱花裝飾：在蛋糕冷卻之后，就可以根據(jù)需要選用適當?shù)难b飾料對蛋糕制品進行美化加工。②周六周日的人流量較大，人們的空余時間時間較多。⑩不對產(chǎn)品進行打折優(yōu)惠。②店面的面積大。⑩產(chǎn)品的創(chuàng)新快。③名聲較好。讓自己的DIY擁有與眾不同的地方，為顧客創(chuàng)造更優(yōu)的顧客價值。 替代品的影響⑴七點DIY店的替代品很多，如嘉華、桂香園、愛尚以及其他小的蛋糕店⑵一般來說消費者對選中蛋糕店比較忠誠，會選擇性價比高的店，為過生日的人提供一份好的生日禮品。⑧產(chǎn)品多元化，并都能自行設(shè)計。四、ＳＷＯＴ分析 優(yōu)勢 新穎的創(chuàng)意目前，蛋糕主要的銷售類型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越來越受到年輕人的青睞。并且，可以掌握蛋糕、餅干、巧克力、蛋撻、提拉米蘇、芝士、面包等 50 多種西點制造的核心技術(shù)。 品牌宣傳力度不夠強據(jù)調(diào)查統(tǒng)計有 %的人對“7 點自造”完全沒有聽說過、%的人從來沒有聽說“7 點自造”。而品牌相互間的競爭主要表現(xiàn)在產(chǎn)品競爭、渠道競爭、價格等層面，真正靠品牌拉動銷售的很少，致使烘焙市場還停留在一個初級、低層次競爭時代。三、個性化、特色化、形象化的服務(wù)是消費者對蛋糕消費提出的新要求。規(guī)劃提出蛋糕類食品行業(yè)的主要發(fā)展目標、重點任務(wù)和措施；研究分析蛋糕類食品行業(yè)發(fā)展的突出瓶頸，提出突破上述瓶頸的對策建議；研究提出“十二五”期間及到 2020 年蛋糕類食品行業(yè)發(fā)展的總體思路、指導(dǎo)原則、戰(zhàn)略選擇和關(guān)鍵舉措。 忠實消費者較少“7 點自造秉”著人人都是西點師為宗旨，為廣大消費者提供全方位的指導(dǎo)，當消費者對于糕點的制作掌握一定程度之后，便不在“7 點自造”進行消費，而是，在家中自己制作。 目標市場在重慶市萬州區(qū)五橋，包括本科、?？?、高職、高中、初中、小學(xué)各一所，其中三峽學(xué)院、醫(yī)專、安全職業(yè)技術(shù)學(xué)院為重點目標市場，因此，潛在消費者較多，即市場發(fā)展?jié)摿薮螅瑢τ谶@一消費人群有待更深入的開發(fā)。也就是說， “7 點自造”相對于同行業(yè)來說更致力于 DIY 過程的服務(wù)，讓更多的消費者體驗親手制作糕點的樂趣，更深入的讓消費者了解“7 點自造”耐心、用心、熱心、專業(yè)的服務(wù)。⑹推出高、中、低檔次的產(chǎn)品。 定價策略⑴降低成本從而整體降低價格。定期從廣播站的忠實聽眾中抽取一些幸運聽眾，并送上精美小禮品。⑸降價式促銷節(jié)慶大優(yōu)惠：逢年過節(jié)、周年慶時，是折扣售貨的大好時機。我們可以在校內(nèi)舉辦一個 DIY 糕點設(shè)計大賽，讓消費者以競賽的形式來體驗 DIY 的樂趣，從而，讓更多的人了解“7 點自造” ，讓更多的人走進店里，成為“7 點自造”的忠實消費者。( 獎券設(shè)置：5 元代金券、圣誕禮品、平安符)③圣誕大蛋糕。蠟燭形狀小巧，只有三四寸長，但用料精致，五顏六色，有的還做成螺旋形。②提前和學(xué)校相關(guān)部門協(xié)商溝通，以確?；顒禹樌e行。 政策風(fēng)險由于現(xiàn)在重慶市有對微型企業(yè)進行扶持的一系列措施，我們要時刻關(guān)注政策的出臺和相關(guān)規(guī)定，從政策中找一些商業(yè)線索與出路，目前在運營過程中暫時無政策方面的風(fēng)險。所以我們采取與其他同行業(yè)聯(lián)盟采購原材料，增加我們的議價能力，從而降低成本；宣傳力度大，但不能盲目投入較多資金。 簽名： A您的性別 A您的年齡階段—20 —30 以上B您過生日是否有訂蛋糕的習(xí)慣？ B您買蛋糕最看重哪方面？ B您買蛋糕一般為了什么？ B 休閑娛樂 C 浪漫情調(diào) D 單純喜歡B您買蛋糕是否專注于某一個品牌？ B您能接受的蛋糕的價位是多少？ 以下 以上B是否有興趣自己親手制作蛋糕？ 49 / 53B是否愿意花時間去親自去制作蛋糕？ （1—2 小時）B是否聽說過“7 點自造”這個牌子的蛋糕？ B是否愿意去了解 7 點自造？ 再次感謝您的配合，謝謝! 7 點制造 用心，為了父母的辛勤養(yǎng)育 用愛，為了孩子的健康成長 用情，為了戀人的幸福甜蜜 地址：萬州區(qū)百安壩學(xué)府廣場青少年宮 1—8 號（赤島咖啡樓下）附錄二關(guān)于對 7 點自造 DIY 的了解及消費情況調(diào)查問卷問卷一審 問卷二審 問卷編號 自己動手做蛋糕，人人都是西點師。感謝您能花費您寶貴的時間配合我們做調(diào)查。糕點行業(yè)介46 / 53入門檻較低，開店很容易，因此，較多的中小企業(yè)能夠快速進入市場，導(dǎo)致市場競爭激烈。七、風(fēng)險評估 管理風(fēng)險有消費者與店員之間溝通交流不當?shù)娘L(fēng)險。 活動前期要求及注意事項：①做好前期宣傳工作，宣傳單、海報、網(wǎng)絡(luò)微博、 群以及人員宣傳。人們常常把圣誕蛋糕做得新奇漂亮。)一等獎：1 名 獲得 DIY 的貴賓卡一張+100 元獎金二等獎：2 名 獲得 DIY 的會員卡一張+50 元獎金三等獎：3 名 圣誕音樂