【正文】 ，創(chuàng)造出更多的利潤價值，是我們經(jīng)營的目標和重點。成本計算考慮環(huán)保因素。店面裝修獨特。不過茶館與茶攤相比，有經(jīng)營大小之分和飲茶方式的不同。在合作過程中我們可以形成優(yōu)勢互補，以便在創(chuàng)業(yè)中發(fā)揮不同作用，更全面、更科學、更專業(yè)地做好每一件事情。抓住市場的熱點，投資適應市場需求的產(chǎn)品項目，建設(shè)的項目才有可行性。2徽風閣項目可行性分析（1）項目宏觀可行性分析根據(jù)生產(chǎn)力最佳配置的要求，商業(yè)存在著所謂“布局經(jīng)濟”的效應。另外，餐飲行業(yè)還具有很強的抗風險性。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為“熱門”行業(yè)之一。Green茶文化發(fā)展有限責任公司立足于市場需要，充分研究消費者心理，深入挖掘以徽州飲食文化為核心的中國傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵，將自身定位于：為有一定經(jīng)濟實力的顧客群提供以徽州飲食體驗為核心的中國傳統(tǒng)文化展示型茶樓。有高檔奢華的小型會議室，為企業(yè)老總提供洽談業(yè)務(wù)的絕佳場所。 “顧客至上”即從顧客的角度出發(fā)，真正從細節(jié)處把握，做到賓至如歸，靈活掌握服務(wù)尺度，讓顧客帶走最貼心的服務(wù)體驗。23．創(chuàng)業(yè)團隊作為大學生創(chuàng)業(yè)團隊，我們認識到大學生創(chuàng)業(yè)往往由于大學生社會經(jīng)驗不足，常常盲目樂觀，沒有充足的心理準備，而又急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏，嚴重影響了大學生創(chuàng)業(yè)質(zhì)量。我們力圖通過特色的建筑設(shè)計和內(nèi)部裝飾，配以精心設(shè)計的服務(wù)項目。作為大學生，餐飲業(yè)可以給我們提供一個廣闊的平臺，將我們學到的知識應用其中。公司分為兩層，一樓主要出售黃山各種名茶，二樓創(chuàng)造優(yōu)雅的包廂提供高檔的品茶服務(wù)。針對這個問題，我們主要強調(diào)的是公司的財務(wù)指標中的項目。而在服務(wù)業(yè)市場日漸繁榮的今天，餐飲業(yè)以其廣闊的市場和剛性的需求在服務(wù)業(yè)中占據(jù)重要位置。另外，將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心（屯溪老街），擁有大量的游客資源及人流量。Green茶文化發(fā)展有限責任公司提出“顧客至上、文化先行”的服務(wù)理念，所提供服務(wù)的核心是“體驗”，這種奇妙的文化體驗將貫徹顧客消費的始終?；罩輩^(qū)自古人杰地靈，茶文化更是博大精深，所以我們Green茶文化發(fā)展有限責任公司依托徽州深厚的茶文化底蘊和新興的旅游文化產(chǎn)業(yè)，開創(chuàng)了一個集文化與旅游為一體的休閑與文化傳承公司。第二，增值服務(wù)，清韻濃情。近年來黃山市有關(guān)部門把古代飲茶的禮規(guī)編成一套程序，進行“茶道表演”，深得游客的青睞。公司是由每一位個體員工和管理者個體組成的一個共同體，該共同體能夠集中每個個體的知識、智慧和技能優(yōu)勢，促進個體之間的高度互補與工作協(xié)調(diào)，并形成團隊優(yōu)質(zhì)，解決問題，實現(xiàn)共同目標。這些不確定因素無疑將增加投資分析的情況。21．項目背景介紹近年來，服務(wù)業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展中的作用越來越強，大力發(fā)展服務(wù)業(yè)已成為世界經(jīng)濟發(fā)展的普遍趨勢。在對茶樓的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，隨著收入的提高，人們對于餐飲的需求已經(jīng)不僅滿足于口腹之欲，同時注重精神上的愉悅?；罩菸幕催h流長，博大精深，吸引了世界各地的游客，帶來了巨大的消費市場。火焰象征著熱情、激情和希望；海水象征著廣袤無邊、深邃而又冷酷。讓顧客親身體驗徽州博大精深的飲茶文化。我們可以把市場細分為老年市場、中年市場、青少年市場以及兒童市場等。近年來，各種類型的飯店層出不窮，少數(shù)民族特色及地區(qū)特色型、生態(tài)水系園林環(huán)保型、時尚現(xiàn)代型、古典懷舊型等等不一而同，以文化為特色的茶樓作為其中的一種，也屢見不鮮。但是，就黃山市屯溪區(qū)餐飲業(yè)的經(jīng)營狀況來看，其市場遠遠沒有飽和，潛力很大，巨大的商機在等著創(chuàng)業(yè)者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著去挖掘。同時，近年來的“國學熱”讓更多的人把目光投到了中國傳統(tǒng)文化上來，具體到餐飲行業(yè)，在西餐館在中國遍地開花的同時，中國新興的傳統(tǒng)特色餐飲企業(yè)也在悄悄的生根發(fā)芽。老街所處的區(qū)域是中心商務(wù)區(qū)，以中高檔的餐飲娛樂場所為主，徽風閣在此選址與自身定位與企業(yè)形象相吻合，便于與周圍商業(yè)圈形成商業(yè)組合?；罩莨彭嵨幕故拘筒铇钦浅浞挚紤]了公司的合理發(fā)展問題，所以提出了“先在二線創(chuàng)品牌，再在一線求發(fā)展”的過渡式發(fā)展戰(zhàn)略?；谝陨蠋c，本項目既符合市場需求，又符合合理的經(jīng)濟規(guī)模要求，同時還具有人員與資金的優(yōu)勢，即項目建設(shè)的可行性和必要性兼?zhèn)?，必將擁有廣闊的發(fā)展前景。從行業(yè)生命周期角度看，主題餐飲服務(wù)處于成長期，在市場競爭中有著獨特的競爭優(yōu)勢與劣勢?！盎诊L閣”定位為提供徽州茶葉和徽州文化全方位體驗的中高檔文化展示型茶樓，著眼于顧客接受服務(wù)的整個體驗過程，以文化展示、文化互動為經(jīng)營主線，而絕不僅僅是單純的提供茶葉。在此基礎(chǔ)之上，計算初期的投入成本。“徽風閣”以宣傳和人員推銷為主要促銷手段，重點發(fā)展會員制，做好顧客開發(fā)，專注于口碑營銷。（二）競爭者優(yōu)劣勢分析面對餐飲業(yè)激烈的市場競爭，我們需要從各個角度分析競爭者的優(yōu)勢與劣勢，并有針對性地制定正確的市場競爭戰(zhàn)略，以避其鋒芒、攻其弱點、出其不意，利用他們的劣勢來爭取本公司市場競爭的優(yōu)勢，實現(xiàn)公司的營銷目標。產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略：根據(jù)市場細分的具體情況，結(jié)合不同消費者的需求，將產(chǎn)品以及服務(wù)的差異化與公司整體的經(jīng)營目標相結(jié)合，既要滿足各層次消費者的不同需求，又要保證公司資源的有效分配，集中精力做好幾項重點服務(wù)，如增加菜品種類與徽文化表演種類三、SWOT綜合分析在進行了企業(yè)自身分析與競爭者分析之后，我們將著眼于公司的綜合評估，結(jié)合具體的市場環(huán)境，采用企業(yè)SWOT分析的方法進行公司綜合情況的分析。第三，利于形成比較優(yōu)勢，本公司在開業(yè)之前所做的所有詳細的市場分析，縝密的經(jīng)營安排，清晰的定位選擇一開始就與周邊的茶樓及娛樂場所形成鮮明的對比，最大程度的呈現(xiàn)我們的比較優(yōu)勢，把選擇權(quán)交于消費者。我們將在今后不斷的學習，夯實創(chuàng)業(yè)管理的基本功。第四，相對市場空白，雖然現(xiàn)在餐飲服務(wù)業(yè)競爭激烈，但據(jù)可靠資料統(tǒng)計顯示，在數(shù)目龐大的餐飲企業(yè)中，像本公司這樣的文化展示型茶樓尚屬少見，公司的出現(xiàn)正是有力抓住了這一重要機會。第三，顧客的需求偏好發(fā)生變化。同時建立高效率的服務(wù)流程和顧客關(guān)系管理系統(tǒng)，提高顧客忠誠度，實現(xiàn)顧客價值最大化，從而獲得持續(xù)盈利。這些是我們經(jīng)營管理的目標與方向，也是公司戰(zhàn)略競爭的要求。同時加強公司文化教育，讓徽風閣茶文化的的理念深入人心。擴張準備（第6年）增加資金投入50萬，用以人員培訓和公共關(guān)系維護招攬人才，進行專門培訓，為公司擴大營業(yè)范圍與企業(yè)規(guī)模做準備。三、公司經(jīng)營遠期在未來，我公司的目標是將徽風閣打造成為中國華東地區(qū)文化展示型品牌茶樓，逐漸對徽風古韻進行標準化管理，進而總結(jié)出一整套標準化模式，從而在更大范圍內(nèi)發(fā)展連鎖經(jīng)營，在保持自身持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的同時吸引更多的顧客，在做好黃山市屯溪區(qū)本地市場的基礎(chǔ)上適時擴張。主要職責是：負責公司日常業(yè)務(wù)的經(jīng)營管理，經(jīng)董事會授權(quán)，對外簽訂合同和處理業(yè)務(wù)；組織經(jīng)營管理班子。 人力資源部業(yè)務(wù)流程：市場部 ：負責總體的營銷活動的部門，決定公司的營銷策略和措施，并對營銷工作進行評估和監(jiān)控，包括公共關(guān)系、銷售、客戶發(fā)展、客戶關(guān)系管理等。市場業(yè)務(wù)流程：餐飲部 ：為茶樓提供核心服務(wù)產(chǎn)品，包括廚師人員、采購人員。有創(chuàng)新精神，樂觀積極接受新鮮事物。用至誠之心對待每一位顧客，時刻關(guān)注顧客的點點滴滴，盡一切可能滿足顧客的合理要求，自動自發(fā)為顧客解決問題，同時留意茶樓衛(wèi)生，保證顧客良好的用餐環(huán)境。并具有極高的判斷及辦事果斷能力。2012年10月做客房服務(wù)，了解顧客的消費心理。市場部業(yè)務(wù)流程：行政部 ：為了提高茶樓服務(wù)與顧客滿意度，為顧客服務(wù)。公司的會計核算、會計監(jiān)督工作；公司會計檔案管理及合同（協(xié)議）。遠期（第10年后）深化品牌，進軍京津唐等一線城市直營加盟“大徽州”戰(zhàn)略，發(fā)展連鎖加盟店，有計劃的向京、津、唐等城市擴張， 創(chuàng)業(yè)組織 三、組織結(jié)構(gòu)管理 由于本公司初建階段規(guī)模相對較小，為達到效率最大化、資源最優(yōu)配置的目標，將組織結(jié)構(gòu)設(shè)為中小企業(yè)廣泛采用的職能式結(jié)構(gòu)。充分利用公司資源，在茶樓內(nèi)開設(shè)下午茶專區(qū)，在該特定時段進行茶藝表演，并推出一系列特色徽州茶點，以滿足更多顧客的需要，從而達到公司利益最大化。第三~十二個月 正式開張經(jīng)營，展開一系列促銷活動，初步與客戶建立聯(lián)系。另外，徽風閣將展開廣泛的公關(guān)工作，與有關(guān)企業(yè)、部門、團隊建立合作關(guān)系，爭取更多有力的合作伙伴。形成一定規(guī)模后，向黃山市各個地區(qū)進軍，贏得更多的發(fā)展空間。第二，推陳出新，我們會設(shè)立廚師小組，通過搜索收集一些新奇的配方，自主開發(fā)新產(chǎn)品，新服務(wù)，從而滿足我們源源不斷的創(chuàng)新需求，用來適應顧客的偏好的不斷改變以及激烈的市場競爭。（四）Threatens（威脅）威脅分析第一，其他企業(yè)模仿，有創(chuàng)新就有模仿。第二，國學的復興，隨著中國越來越受到世界的關(guān)注，中國傳統(tǒng)文化的熱度也在國際間持續(xù)上升。第三，團隊經(jīng)驗少，對于大學生創(chuàng)業(yè)者來說，真正的企業(yè)管理實踐方面的經(jīng)驗很不足，所以公司在建立初期，我們需要摸索前進，積累管理經(jīng)驗。第四，茶樓經(jīng)營機制靈活，企業(yè)設(shè)立專門的營銷部統(tǒng)籌市場運作，能夠根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略。對于徽州文化沒有做到深刻的挖掘，較難形成文化軟環(huán)境；服務(wù)人員與文化特色較不匹配，與顧客交流、互動較少?！敝挥姓覝矢偁帉κ?，深入了解競爭對手，正確評估競爭者的優(yōu)劣勢，才能在市場競爭中占據(jù)有利位置。（三）財務(wù)力量分析公司在經(jīng)營初期成本較高，這需要一定資本支持。而在投資的中期和遠期，“徽風閣”茶樓將擴大在黃山市屯溪區(qū)的規(guī)模，有計劃地增設(shè)分店，進而進入與屯溪區(qū)地域特色相近的歙縣、黟縣等市場，公司的投資重點轉(zhuǎn)向自身服務(wù)品牌的廣告宣傳等方面?！盎诊L閣”茶樓選在大氣繁華、客流量大的黃山市屯溪區(qū)老街，接近目標顧客群，并且與周圍茶樓形成很好的“集群效應”。兩廣多稱為茶樓，京津多稱為茶亭，此外，還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等稱謂。不同的背景出身使我們具有不同的知識背景、不同的思維視角以及不同的做事風格。服務(wù)業(yè)是21世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟平穩(wěn)快速發(fā)展的大背景下，漸漸富裕的民眾會將更多的注意力投向提高生活質(zhì)量方面。處于這樣的大背景下，徽風閣這樣極具古典特色的中國傳統(tǒng)文化展示型茶樓未來的發(fā)展可謂不可限量。29 、市場趨勢及市場機會由于餐飲業(yè)有著剛性需求，餐飲行業(yè)受外界因素的影響與沖擊相對來說要比其它行業(yè)小得多，這決定了整個行業(yè)“大盤”的穩(wěn)定性，即使是在金融危機的大環(huán)境下，餐飲整體需求仍然保持穩(wěn)定。28 、市場容量估算中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。第三，由于收入水平較高，該群體對于餐飲消費的價格在一定范圍內(nèi)不會太過敏感。為了讓顧客更全面的體驗徽州博大精深的傳統(tǒng)文化，我們設(shè)計了不同檔次的消費產(chǎn)品，針對不同人群?；诖耍覀兲岢觥邦櫩椭辽?，文化先行”的服務(wù)理念。變化日新月異，周邊逐漸形成了火爆的商業(yè)體系，以中高檔的餐飲娛樂場所為主，因此屯溪老街不失為我們項目的首選地址。主題茶館是近幾年來興起的一種特殊模式的茶樓，正處于成長期，尚未形成白熱化的市場競爭態(tài)勢。此外，經(jīng)營上的靈活性也是我們選擇餐飲業(yè)作為創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的一個重要原因。選址在繁華的市中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個安逸的優(yōu)雅的休閑娛樂場所。16.、財務(wù)計劃：最看重的就是企業(yè)的營運能力和獲利能力，最終關(guān)注該項投資活動的風險報酬率。 15.、管理者及其組織：隨著大學生就業(yè)難成林一個日趨嚴重的社會問題，國家采取諸多優(yōu)惠政策鼓勵大學生自主創(chuàng)業(yè)。 13.、市場概貌：近年來廣州市居民生活水平顯著提高，對餐飲的支出能力和水平不斷增長，但是中高檔的文化茶館起步晚，還處于成長期，市場潛力巨大，處于這樣的大背景之下，Green茶文化發(fā)展有限責任公司這樣具有傳統(tǒng)特色的古典文化展示茶館未來的發(fā)展可謂不可限量。主營茶飲及出售茶葉。讓喧鬧繁華的城市間有一個安逸的優(yōu)雅的休閑娛樂場所。為了使Green茶文化發(fā)展有限責任公司的顧客更加舒適地享受徽州名茶，體驗徽州文化。 14.、營銷策略：我們公司奉行的公司理念是“顧客至上，文化先行”。從企業(yè)組織結(jié)構(gòu)角度，Green茶文化發(fā)展有限責任公司的高層管理人員設(shè)置采取職能制管理構(gòu)筑，簡化了公司經(jīng)營的模式，節(jié)約了公司成本。二、公司介紹Green茶文化發(fā)展有限責任公司，建立于2012年12月1日，是一處高檔的文化精神消費場所。隨著中國國民經(jīng)濟的快速增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷升級，中國的服務(wù)業(yè)也取得了較快的增長。因此，走文化型餐飲的道路是餐飲業(yè)的一個發(fā)展趨勢。前清光緒年間（一八七五——九O八）酒、茶樓兩業(yè)，經(jīng)營作風較踏實，資金較充裕，費用較低廉，因此著名老號不少。沒有火焰般激情的創(chuàng)業(yè)是不可想象的，而往往也會有被市場經(jīng)濟大海吞沒的“犧牲品”。26．服務(wù)項目Green茶文化發(fā)展有限責任公司 以提供各種茶飲主營業(yè)務(wù)，我們提供服務(wù)的核心是“體驗”，這種奇妙的文化體驗將貫穿顧客消費的始終。目標市場選擇，根據(jù)調(diào)查結(jié)果和對市場的分析，徽風閣采用差異化目標市場涵蓋策略，選擇黃山市屯溪區(qū)中高收入群體和國內(nèi)外游客為目標市場。但是真正做大做強，受到消費者的關(guān)注認可的，確是屈指可數(shù)，徽風閣尤其具有發(fā)展空間?？梢哉f，餐飲業(yè)仍有無限的商機。黃山市屯溪區(qū)作為廣東省省會，餐飲業(yè)的未來必將順應全國發(fā)展大趨勢。同時，國家經(jīng)濟已漸漸進入快車道，而GDP的高增長絕大多數(shù)來自于第一、二產(chǎn)業(yè)的貢獻，提高第三產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟發(fā)展中的比例現(xiàn)已成為我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改革的重要方向。在初期公司經(jīng)濟實力弱、品牌影響小的情況下，不盲目地擠入五星級酒店行業(yè)，避免徒增成本給企業(yè)帶來沉重的初期成本負擔。三、戰(zhàn)略規(guī)劃“徽風閣”茶文化發(fā)展有限責任公司戰(zhàn)略計劃茶館是愛茶者的樂園，也是人們休息、消遣和交際的場所，歷史十分悠久。在這一章中，我們先對“徽風閣”自身進行了具體分析，然后對競爭者進行了分析，最后采用SWOT分析模式，通過對茶樓優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅加以綜合評估與分析得出結(jié)論了“徽風閣”的SWOT矩陣以及SO、WO、ST、WT的應對戰(zhàn)略。（二）價格成本分析經(jīng)營不同階段成本各異。提高有形產(chǎn)品附加值。在經(jīng)營過程中，公司將目標市場進行細分，針對細分市場的不同消費需求，結(jié)合公司整體的經(jīng)營目標以及資源的最優(yōu)化配置，確定業(yè)務(wù)類型以及經(jīng)營