第七章中國(guó)的茶俗文化(存儲(chǔ)版)
【正文】 的離婚茶 ? 彝族佤族 選擇一個(gè)吉日，離婚的雙方在村中長(zhǎng)輩面前坐定，男女雙方誰先提出離婚的由誰負(fù)責(zé)擺茶席，請(qǐng)親朋好友圍坐，主持人一樣的長(zhǎng)輩會(huì)親自泡好一壺“春尖”茶，遞給即將離婚的男女，讓他們?cè)诒娪H人面前喝下。 如果男女雙方此刻心生悔意，還來得及握手言和。 ?至今在國(guó)外內(nèi)不定期舉辦。 ? 2） .（奉茶至左，飲茶自右） 無報(bào)償之心 。 ?② .旅行用熱水瓶 ：出門前裝入適溫的熱水，（依所泡茶葉需要之溫度）。奉給第三位時(shí)放在第三個(gè)位置上，自己的一杯就放在第四個(gè)位置上，第二道以后端茶盅出去奉茶，倒在自己的杯內(nèi)。 ？ ?① .一壺一盅四杯 ：杯數(shù)依需要調(diào)整，杯子用杯套包起來，出門前壺內(nèi)裝入茶葉。到指定地點(diǎn)集合，拍照留影。 ?1990年 12月 18日舉辦了首屆國(guó)際無我茶會(huì)以來。因?yàn)殡x婚沒有贏家，先提出離的一方不一定會(huì)好過，被人背棄的一方說不定因此找到真正的知音。 姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶葉， 制好的這種茶葉都不拿出來出售，而只作為禮品贈(zèng)送給親朋好友，或在談戀愛或訂親時(shí)，由姑娘家作為信物送給情人。 ? 如果燒茶是用來敬客的，通常得由佤族少女奉茶敬客，待客人接茶后，方可開始喝茶。當(dāng)筒內(nèi)水煮沸時(shí)，隨即加上 適量茶葉 ，待 3分鐘后，將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹罐內(nèi)，便可飲用。如此喝茶，香高味釅，提神解渴，甚是過癮 ! ⑴ 裝茶抖烤 ：先將小陶罐在火塘上用文火烤熱，然后放上適量茶葉抖烤，使受熱均勻，待茶葉葉色轉(zhuǎn)黃，并發(fā)出焦糖香時(shí)為止。 9. 納西族的 龍虎斗 ? 納西族喝的龍虎斗，首先用 水壺 將水燒開。 7. 蒙古族的奶茶 蒙古族喝的奶茶，用的多為 青磚茶或黑磚茶 ，煮茶的器具是 鐵鍋 。一旦鍋中水煮沸，再徐徐摻入少許冷水，等水再次煮沸時(shí)，加入 適量食鹽 和 少許大蒜、胡椒 之類，用勺稍加拌動(dòng)，隨即將鍋中茶湯連同佐料，一一傾入盛有油炸食品的碗中，這樣就算把八寶油茶湯制好了。 ? 如今的擂茶，以 茶葉、芝麻、花生米、橘皮和甘草 為原料，盛夏酷暑還加入淡竹葉和金銀花，涼秋寒冬加入陳皮等。 ? 制作香茶時(shí)，應(yīng)先將 茯磚茶 敲碎成小塊狀。這杯茶，喝起來 甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。由于這種茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。 ? 制作方法：先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮 2030分鐘，再濾去茶渣，把茶湯注入長(zhǎng)圓形的打茶筒內(nèi)。 （二）、少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗 (刮碗子茶 ) “ 龍虎斗 ” (h249。雙手捧茶敬客人，微笑致意有禮貌。鳳凰點(diǎn)頭三鞠躬，動(dòng)作連貫手靈巧。 漢族飲茶，雖然方式有別，目的不 同，但大多推崇 清飲 ，其方法就是將茶直接用開水沖泡，無須在茶湯中加入牛奶、姜、椒、鹽、糖之類佐料，屬 純茶原汁本味飲法 ，認(rèn)為清飲能保持茶的 “ 純粹 ” ，體現(xiàn)茶的 “ 本色 ” 。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的 康磚、茯磚或金尖 等 。主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻(xiàn)給客人。飲第三道茶時(shí)，一般
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