內(nèi)蒙古自治區(qū)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)(存儲(chǔ)版)
【正文】 宰的人員，可在安全檢查通道觀看。屠宰廠應(yīng)建立：畜禽屠宰生產(chǎn)制度、畜禽屠宰管理制度、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度、屠宰從業(yè)人員管理制度、培訓(xùn)制度、畜禽定點(diǎn)屠宰廠證章標(biāo)志使用管理制度、質(zhì)量追溯制度、缺陷產(chǎn)品召回制度、動(dòng)物疫情報(bào)告制度、畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度、安全生產(chǎn)制度、“瘦肉精”等物質(zhì)檢測(cè)制度、衛(wèi)生清洗消毒制度、設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)保養(yǎng)制度等。，懸浮物、生化需氧量等排放濃度應(yīng)符合相應(yīng)環(huán)保指標(biāo)。（或其他屠宰監(jiān)管機(jī)構(gòu)）應(yīng)協(xié)助相關(guān)部門(mén)督促指導(dǎo)企業(yè)做好屠宰安全生產(chǎn)工作。（或其他屠宰監(jiān)管機(jī)構(gòu)）應(yīng)結(jié)合本區(qū)域的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，對(duì)畜禽屠宰企業(yè)至少每個(gè)季度完成一次瘦肉精抽檢，重大活動(dòng)、節(jié)假日期間加大抽檢頻次，要求畜禽產(chǎn)品中鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等，以及衛(wèi)生指標(biāo)等符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。特種作業(yè)人員按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)。，且正常使用；進(jìn)入屠宰車(chē)間的人員必須更衣、消毒?！敦i屠宰與分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》《牛羊屠宰與分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》《禽類屠宰與分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》執(zhí)行。，服從官方獸醫(yī)指導(dǎo)和監(jiān)督。，廠區(qū)環(huán)境干凈衛(wèi)生，廠區(qū)路面、場(chǎng)地應(yīng)平整、無(wú)積水。、屠宰間內(nèi)適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)、急宰間、無(wú)害化處理間、衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的非手動(dòng)式洗手、干手、消毒設(shè)施。，應(yīng)具備符合要求的水源和電源。，產(chǎn)品和人員出入口應(yīng)另設(shè)，且產(chǎn)品與畜禽、廢棄物在廠區(qū)不得共用一個(gè)通道。四、企業(yè)質(zhì)量安全管理控制等制度建立實(shí)施情況（即企業(yè)在生產(chǎn)規(guī)范化等方面建設(shè)情況）。各盟市農(nóng)牧業(yè)主管部門(mén)每年11月中旬，按照項(xiàng)目績(jī)效管理的要求，把本年度標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作總結(jié)（主要做法、建設(shè)進(jìn)度、經(jīng)費(fèi)使用管理、成效經(jīng)驗(yàn)、存在問(wèn)題等）上報(bào)自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳。五、組織管理和工作要求（一）組織管理自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳成立畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全區(qū)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，適時(shí)督導(dǎo)檢查，指導(dǎo)各地開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。三、建設(shè)要求參加標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的畜禽屠宰廠應(yīng)具備以下條件：（一）必須遵守《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊屠宰管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)范性文件要求；（二）依法取得畜禽定點(diǎn)屠宰證書(shū)、動(dòng)物防疫條件合格證和環(huán)保合格證明文件；（三）近兩年無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件和重大動(dòng)物疫情發(fā)生；（四）有2個(gè)以上（含2個(gè)）屠宰品種的只能確定1個(gè)品種；（五）上一年度年屠宰量要求：豬2萬(wàn)頭以上，羊5萬(wàn)只以上；牛4000頭以上；禽類100萬(wàn)只以上。建有檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室（檢驗(yàn)室），并開(kāi)展“瘦肉精”自檢，水分含量和其他相關(guān)項(xiàng)目檢測(cè)；嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品“兩證兩章”準(zhǔn)出制度。20182020年，在全區(qū)率先建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化畜禽屠宰廠（以下簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)廠”），達(dá)到設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)境整潔化、生產(chǎn)規(guī)范化、處理無(wú)害化、監(jiān)管常態(tài)化的要求；2018年建設(shè)10家以上，力爭(zhēng)每個(gè)盟市至少1家，到 2020年建設(shè)40家以上。設(shè)備齊全，配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的檢疫檢驗(yàn)、安全生產(chǎn)等設(shè)備。建有視頻監(jiān)控系統(tǒng)，并與縣級(jí)以上監(jiān)管部門(mén)聯(lián)網(wǎng)運(yùn)行。（三）組織標(biāo)準(zhǔn)廠驗(yàn)收畜禽定點(diǎn)屠宰廠應(yīng)按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范》進(jìn)行自評(píng)。（二）工作要求各盟市農(nóng)牧業(yè)主管部門(mén)具體負(fù)責(zé)本區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，要按照要求細(xì)化工作方案，明確工作內(nèi)容和時(shí)間表；要加大培訓(xùn)力度，及時(shí)對(duì)農(nóng)牧業(yè)主管部門(mén)及相關(guān)畜禽定點(diǎn)屠宰廠的有關(guān)人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)培訓(xùn)。各盟市務(wù)于每年6月30日前以盟市為單位把本盟市下一年度標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)企業(yè)上報(bào)自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳核準(zhǔn)后，方可納入獎(jiǎng)補(bǔ)范圍。附件5內(nèi)蒙古自治區(qū)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范為加強(qiáng)畜禽屠宰管理，提高畜禽屠宰行業(yè)技術(shù)水平，配合全國(guó)畜禽定點(diǎn)屠宰廠標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)開(kāi)展，依據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《
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