【正文】 ，切斷進氣管氣源。抹布、毛巾、紙板等都很容易著火，且爐灶溫度都很高，應隨時保持爐灶18周圍、上方都沒有這些東西。下班時必須檢查所有燃氣閥門是否關(guān)好，做到人離火滅閥關(guān)，遇到異常情況要及時向維修人員保修。嚴格按照步驟進行保養(yǎng)。視情況決定是否就醫(yī)處理。100新員工上崗，應及時做好設備操作及安全培訓工作。四、事故預防與應對在使用過程中如遇中途停水或則因管道或工程原因?qū)е碌乃次蹪?，要及時關(guān)閉水龍頭，再向下拉下電源閘。發(fā)生觸電事故，第一時間斷掉電源，確保絕緣情況下將人和設備分離。壓面完畢，關(guān)閉電源，對壓面機進項清理方便下次使用。電器設備不得濕手操作。四、事故預防與應對壓面機操作區(qū)域至少要有蒸鍋用水是否正常供應。8）調(diào)整蒸鍋上的燃氣開關(guān)至合適的火力（正?；鹧娉仕{色，如火焰呈紅色則說明燃氣不純，火焰呈黃色則需加大風門?！P(guān)火1)關(guān)閉與蒸鍋相連的燃氣管道閥門，至火熄滅?！翦佋诠ぷ鬟^程中，請勿用手觸摸機器金屬表面以免燙傷。三、保養(yǎng)工作每次使用后，待蒸鍋溫度降低后，要對蒸鍋進行清潔工作。名員工，以便事故發(fā)生時及時救援。第十節(jié) 制冰機一、使用程序先檢查電源，水源是否正常。操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，長頭發(fā)塞進發(fā)帽里，操作時精神要集中不能麻癖大意。30cm，頂部間隙不小于第十一節(jié) 高壓鍋一、使用方法檢查鍋蓋的通氣孔是不是通暢，安全閥是不是完好無損，浮子活動是否上下自如，并處于落下位置。24二、注意事項使用前檢查高壓鍋皮圈是否烤化及蓋的出氣孔是否通氣。統(tǒng)一存放固定位置。四、事故預防與應對操作現(xiàn)場至少兩人在場，方便急救工作。清理絞肉機，保證干凈整潔，無老鼠、蟑螂等爬過的痕跡。添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機損壞，如發(fā)現(xiàn)機器運轉(zhuǎn)不正常，應立即切斷電源，停機后檢查原因。未經(jīng)管理人員同意，絞肉機不得絞私人食品或其它食品。所有維修與保養(yǎng)，必須首先切斷電源，方可進行。119洗完澡后關(guān)閉電熱水器，平時也要使熱水器處于關(guān)閉狀態(tài)，這樣可使電能消耗處于最低狀態(tài)，從而最大程度上節(jié)省電能。如不會使用，請咨詢會用者，切勿擅自使用。如事態(tài)嚴重，及時送醫(yī)治療。發(fā)酵完畢后，待箱體冷卻后要進行清潔保養(yǎng)工作，方便下次使用。三、清潔與維護所有清潔維護工作必須在斷電條件下進行。將要加熱的物品放進金屬盆內(nèi)。切勿在盛放鍋具的狀態(tài)下搬運電磁爐。新員工必須經(jīng)過培訓之后方可使用電磁爐。適當放一些甜品在滅蚊燈下槽內(nèi)。同時應避免在高溫、潮濕、水、灰塵或腐蝕氣體多的地方存放。如需維修，必須找專業(yè)人員進行維修，外人嚴禁進行維修工作。3）打開鼓風機開關(guān)，大開風門后再關(guān)閉風門?！鷮Ⅻc火棒送到爐心4)待腸粉爐停用后，關(guān)閉燃氣管道主閥門。關(guān)燃氣管道主閥門嚴格遵守《珍粥道天然氣使用規(guī)定》。擦拭完畢后用干代手擦拭干凈，防止生銹。發(fā)生燙傷事故，第一時間用自來水沖洗傷口降溫防止起泡，然后涂抹燙傷膏后用紗布包扎傷口。二、使用注意事項操作帶電設備必須確保手時干凈整潔的。熱水壺底座必須是污水干凈的，防止連電情況發(fā)生。強熱水壺放到專用底座上。操作人員不能離開操作現(xiàn)場，防止腸粉爐干燒損壞。三、保養(yǎng)工作每次使用后，待腸粉爐溫度降低后，要對腸粉爐進行清潔工作。腸粉爐運行過程中，取送產(chǎn)品要帶好隔熱手套（或用代手代替），防止蒸汽燙傷。關(guān)鼓風機開關(guān)2)關(guān)閉腸粉爐上的燃氣閥門。開燃氣管道分閥門）。點火1）打開排風系統(tǒng)開關(guān)，確認排風系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)。同時對滅蚊燈進行高壓放電工作。滅蒼蠅時，可在接蚊板上放入糖果等引誘物，利用燈光和氣味誘捕及氣流吸入，將其捕滅定期清潔燈管上的積塵，用小毛刷清掃電網(wǎng)，在進行蚊蠅殘體清掃時，必須先切斷電源并用螺絲刀觸碰下高壓網(wǎng)把余電放完。29第十六節(jié) 電擊滅蚊燈一、使用方法放在高處蚊蠅易出現(xiàn)的地方。電磁爐不燙手后，用代手蘸中性洗潔劑進行清洗。切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用電磁爐。必須按照操作規(guī)程操作。長時間不使用，應撥下電源插頭。合上開關(guān)，接通電源。27如發(fā)生燙傷事故，立即斷電，關(guān)閉水源，用冷水或冰塊處理燙傷處，涂抹燙傷膏后注意休息，視情節(jié)輕重決定是否就醫(yī)。在用完熱水器需要清洗外殼時，注意應先切斷電源，不要用水直接噴灑，用柔軟的濕布輕輕擦拭，然后用干布抹干。洗完澡后，把電斷開，擰開上水閥進行防水，防止加熱器里存水。事故發(fā)生后，切莫硬拉手臂，應迅速拆解機器。設變長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損操作帶電機器時，手必須是干燥的，防止觸電。二、注意事項絞肉機要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，長頭發(fā)塞進發(fā)帽里，操作時精神要集中不能麻癖大意。4）各安全防護裝置是否牢固可靠。未經(jīng)管理人員同意，高壓鍋不得烹飪私人食品或其它食品。原料預制好后,倒出原料及時清洗。開蓋取出食物。如發(fā)生觸電事故，第一時間斷掉電源，確保絕緣情況下將人和設備分離。清洗制冰機時應關(guān)掉電源，嚴禁用水管間接對準機身沖刷，運用中性洗滌劑擦洗，嚴禁用酸性、堿性等侵蝕性溶劑清洗。發(fā)現(xiàn)異常情況應停機檢查，必要時通知工程部檢修，不得帶病運行。如事態(tài)嚴重，應及時撥打120四、事故預防與應對蒸鍋操作區(qū)域至少要有未經(jīng)管理人員同意，蒸鍋不得蒸私人食品或其它食品。二、注意的事項蒸鍋要有專人專管，未經(jīng)管理人員統(tǒng)一，他人不得私自動用蒸鍋。→→→6）逆時針方向小開灶的燃氣閥門點火。尋求救助，通知上級管理人員。如果要停機使用較長時間，應在滾壓輪表面涂抹少量食用油防銹。嚴禁在帶電運轉(zhuǎn)時清理壓面機的面渣。用手稍推面團的頂端，順著機器滾筒的運轉(zhuǎn)，反復輾壓面團，直到面團無皺巴，無結(jié)塊與面團平整，清潔為止。如事態(tài)嚴重，應及時撥打120嚴格按照步驟進行保養(yǎng)。在接熱水時，一定注意小心不要燙傷。19打開注水閥，確保注滿水后關(guān)閉注水閥。非專業(yè)人員不得擅自拆卸燃氣開關(guān)、燃具和燃氣管道。各燃氣閥門由專業(yè)人員定期檢查。每日檢查燃氣管線、開關(guān)、及接頭。操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，長頭發(fā)塞進發(fā)帽里，操作時精神要集中不能麻癖大意。第六節(jié) 燃氣炒鍋一、操作程序點火前，請先確定所有燃氣閥門都已關(guān)閉。如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理。厘米，左右及頂部不少于斷開電源后，使用濕布與微量中性洗滌劑擦拭，然后用抹布擦干?？鞠渫Ｓ脮r，不得將除烤盤外的其他雜物放入箱內(nèi)。二、注意事項烤箱要有專人專管，必須在有人監(jiān)控的情況下使用烤爐。第五節(jié) 烤箱一、操作程序檢查電線是否破損、漏電保護及插座是否完好以及有無其他異常情況。操作人員不能離開操作現(xiàn)場，防止煎的食品糊掉或熱油高溫起火。如果長時間不使用請用清潔劑進行徹底清洗，收藏前請將機器各部件抹干凈后晾干在放置于安全通風干燥處。將機器放置于平穩(wěn)的位置，注意不要接近火源及易燃易爆物品。插上電源插頭，按需要情況開啟上下盤的開關(guān)（內(nèi)有指示燈顯示電源接通與否）。在發(fā)生燙傷事故時，工作人員應立即關(guān)閉電源，通知上級管理人員。長期不使用時，請將器具清潔干凈，待其干燥后收藏。14保持機器在平穩(wěn)狀態(tài)下工作，不可整機晃動工作。油平面最高處不能超出經(jīng)實驗測試，正常情況下，夏季食用油可用檢查電炸爐是否符合衛(wèi)生要求，否則將網(wǎng)籃從鍋內(nèi)取出，用清水沖洗內(nèi)鍋、網(wǎng)籃，再用布將內(nèi)鍋表面水滴、雜物等擦干凈。微波爐工作時，應遠離爐體，雖有安全保險，還要防止萬一發(fā)生微波輻射傷害人體。51未經(jīng)管理人員同意，微波爐不得加熱私人食品或其它食品。加熱時間宜短不宜長（方便控制食物的成熟程度）。斷開電源，關(guān)上爐門。1191嚴格按照步驟進行清洗保養(yǎng)工作。厘米以上的高度空間，四周不應放置過多的雜物。醋水擦拭密封條，消毒效果很好。清理內(nèi)膽前先切斷電源，把冰箱冷藏室內(nèi)的食物拿出來。冰箱擺放時應遠離熱源，避免陽光直射或過于潮濕，也不要將冰箱放在悶熱而不通風的屋子里。冰箱內(nèi)不得有瓷器，砂煲等易碎容器。度左右）是否顯示正確，冷藏溫度（零上保證擁有足夠的滅火設備。1烹制加工規(guī)范：油炸時，先將食物瀝干水分，避免水油飛濺；食物應沿鍋邊或近臨油面輕輕滑下，不可猛力投放，以防高溫油、水濺出，燙傷身體。2）另一只手先少擰開燃氣開關(guān)。事先準備好足以耐燙的抹布或手套。因此，廚房員工必須對燙傷事故要加以預防，其主要措施有如下幾點：熟悉烹飪設備、工具及原材料或菜點的基本情況，嚴格按安全操作規(guī)程使用工具、設備。之類的話。應保證廚房內(nèi)、樓梯間或其他不經(jīng)常使用的區(qū)域的照明亮度。穿鞋要合腳。這種事故常發(fā)生在員工搬運重物、高空取物、清潔工作或行走中。使用絞肉機、壓面機、制冰機等機器設備時必須嚴格按產(chǎn)品使用說明操作，或定專人負責。嚴禁用刀胡鬧。按照安全操作規(guī)范使用刀具。任何電器設備損壞需要維修，必須由專業(yè)人員進行。濕手或站在濕地上，切勿接觸金屬插座和電器設備。事故發(fā)生的理論模型）第一節(jié) 觸電觸電事故時有發(fā)生，為了不讓這種事發(fā)生在我們身上，所有員工必須要了解相應的預防措施：員工必須熟悉電器廚具設備，學會正確組裝、使用和保潔方法。由于水平有限，若有不妥之處，懇請大家批評指正。制員原上“和作工””我要安全我懂安全員工您為了您和公司的和諧發(fā)展，我們首先向您推薦這本《員工安全生產(chǎn)操作指導手冊》，旨在通過公司基本安全行為規(guī)范的學習和教育，牢固樹立以的新章本手冊主要介紹了本企業(yè)的安全規(guī)章制度和事故預防的一些基本知識，內(nèi)容精練、通俗易懂。四、一強”管理制度..................................................................46第五章 其他需要注意的安全事項.......................................................................................474第一節(jié) 電梯...................................................................................................................47第二節(jié) 充電寶...............................................................................................................48第三節(jié) 電源插座...........................................................................................................49第四節(jié) 電熨斗...............................................................................................................50第五節(jié) 雷雨天...............................................................................................................52第六節(jié) 雪天...................................................................................................................53第七節(jié) 報警常識...........................................................................................................555第一章 安全事故的預防（事故的定義事故是人(個人或集體)在為實現(xiàn)某種意圖而進行的活動過程中，突然發(fā)生的、違反人的意志的、迫使活動暫時或永久停止、或迫使之前存續(xù)的狀態(tài)發(fā)生暫時或永久性改變的事件。謹慎接觸設備。未經(jīng)許可，不得任意加粗保險絲，電路不得超負荷運行。當?shù)毒卟皇褂脮r應掛放在刀架上或?qū)Ｓ霉ぞ呦鋬?nèi)，不能隨意的放置在不安全的地方（如：抽屜內(nèi)、雜物中）。選擇一把適合自己的刀具很有必要，你會很快熟悉它的各項性能，并保證刀具的良好狀態(tài)。謹慎使用各種切割，研磨機器。必須使用合適的開容器的工具.第三節(jié) 跌跤、扭傷員工跌跤、扭傷事故發(fā)生的頻率比較高。開